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[百姓生活]焙米茶,溧阳人夏天的标配![复制链接]

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楼主   发表于: 2025-07-01 09:09   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇,做法也很简单,只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒,等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥,我更喜欢用来煮粥,这个煮出来的粥有一股焦香,还有祛湿、健脾养胃的功效。 5Wn6a $^  
/WM : Bj   
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(post by :2025-07-01 09:09:20)
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沙发   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:12   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶 KYlWV<sR  
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板凳   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:22   , 来自:江苏省苏州市 移动
焙与炒,工艺大有区别。焙米茶,标准溧话与溧阳美食。 * yt/ Dj  
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地板   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:28   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗? TsR20P@  
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4楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:47   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
我天天吃,一天两餐,白饭吃不下 o]jo R3  

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烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗? DrW]`%Ql  

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6楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 10:01   , 来自:江苏省常州市 移动
比白粥香,搭配山芋梗子过菜 s2v\R~T  
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7楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 10:26   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
昨天晚饭炒了,还是第一次炒,热天吃清爽可口。 p|W:;(  
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8楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 11:20   , 来自:江苏省南京市 电信
句容人也吃炒米吧 heRQ|n.Dz)  

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9楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:16   , 来自:江苏省 移动
这个怎么煮呀,谁告诉我一下,谢谢 pvcf_w`n  

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10楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:30   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
引用
引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  1eK J46W  
vUj7rDT|  
溧阳人把它叫作:焙米茶。书本上把它叫作:焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 ' O2{0  
慕野 

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11楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:43   , 来自:上海市 电信
焙米茶 l$PO!JRD  

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12楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:51   , 来自:江苏省常州市金坛市 电信
夏天就得吃这个,喷喷香 6V!yfps)  

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13楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 14:21   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : vP pbm  
这个怎么煮呀,谁告诉我一下,谢谢 '[:].?M  
pHKj*Y  
一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了,用铁锅烧的话放半锅水,煮到多数焙米化开了立马关火就行,这样等冷了吃就是爽爽的感觉,不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 nhQ.U>&-M  
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14楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 15:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : TkmN.@w_C  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗? fM \T^X  
vAU ^<$D27  
您如果不是溧阳人,就不知道焙米与炒米的区别。 bbS'ZkB\  
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huang12345 金币 +1 07-01 - 来自溧阳论坛APP

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15楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 15:02   , 来自:江苏省常州市 联通
什么米?粳米还是籼米?拜托告诉一下 A-c3B+  

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16楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 16:17   , 来自:江苏省常州市 电信
溧阳不叫炒米粥,请正确使用方言 @i6D&e=  

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17楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 19:59   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了,用铁锅烧的话放半锅水,煮到多数焙米化开了立马关火就行,这样等冷了吃就是爽爽的感觉,不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  H }</a%y  
,v>P05  
谢谢 @Je{;1   

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18楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 20:16   , 来自:江苏省常州市 移动
引用
引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒,工艺大有区别。焙米茶,标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  LUw0MW(Moi  
z1(rHJd  
是的!“炒”火力稍大,且时间短。 M nH4p  
“焙”即烘焙,微火慢焙,时间长。 g^4'42UX  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶! =#n|t[h-  
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19楼  只看该作者 发表于: 2025-07-02 09:08   , 来自:江苏省常州市 移动
还是小时候吃过  ~/ iE  

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现在正是吃“焙米茶”的时候,顶楼主。 I tp7X  

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21楼  只看该作者 发表于: 2025-07-02 09:59   , 来自:江苏省常州市 移动
引用
引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米?粳米还是籼米?拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  66NJ&ac  
*e&OpVn  
我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 &U^6N+l9  
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焙米粥溧阳话不正宗? uH!uSB2  

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引用
引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : ~5g2~.&*  
s$Z zS2d  
是的!“炒”火力稍大,且时间短。 xXkP(^ Y  
“焙”即烘焙,微火慢焙,时间长。 VUAW/  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶! ]Y@Db5S$T  
Z3X/SQ'0  
不要小看溧阳人家的炒米。 y;aZMT.YI  
首先,炒米一般到寒冬腊月才开始炒制; GG@GjP<_  
其次,炒米需要专业人士操作; sx7;G^93  
第三,炒米需要一个复杂的过程。炒糯米,需要先淘洗,而且要旺火炒两次才有成品;炒粳米,更麻烦,需要先将粳米煮成米饭,晒干,成颗粒状,才能炒成成品; [*^` rQ  
到开始炒米的时候,农家也就悄悄准备炒米糕等,要过年了! W?is8r:  
赤城 

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天使 
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楼主指的是盛夏季节,溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 c%,@O&o  
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