[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

引用

引用楼主心无灵犀于2025-07-02 09:59发表的  :我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 (2025-07-02 09:59)  j.
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i_MI!o  
谢谢哦，明后天有空试试 GxkG$B  

这个时节炒培米茶太热了，我一般4月底前就炒好，用密封罐装好。培米茶一般选用粳米，掏洗干净后放在阴凉处晾干，切记不能晒太阳，否则晒了以后，炒制时米很容易碎。用铁锅炒培米茶最合适了。一锅能炒2斤左右。大火炒至微黄后关小火，此时要不停翻炒，直至炒到金黄色就可以关火了。培米茶冷了以后就可以装罐了。可以放很久都不会坏。 /K^cU;E,  
盛夏时节，培米茶冷水下锅，水开后即可关火。放在餐桌上自然冷却，再炒一盘萝卜干。一碗下去暑气全消。 9<#D0hh$