[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇，做法也很简单，只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒，等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥，我更喜欢用来煮粥，这个煮出来的粥有一股焦香，还有祛湿、健脾养胃的功效。 R
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图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460761_1751332160911008.jpg

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引用

引用楼主心无灵犀于2025-07-02 09:59发表的  :我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 (2025-07-02 09:59)  p,* rVz[Y  

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谢谢哦，明后天有空试试 xx )egy_  

楼主指的是盛夏季节，溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 c_s=>z  

引用

引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : ^vS+xq|4"  
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是的！“炒”火力稍大，且时间短。 56;lB$)"  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 8 ;y N  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ +Em+W#i%?  

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不要小看溧阳人家的炒米。 l`G .lM(  
首先，炒米一般到寒冬腊月才开始炒制； 7E*d>: 5I  
其次，炒米需要专业人士操作； ujGvrYj  
第三，炒米需要一个复杂的过程。炒糯米，需要先淘洗，而且要旺火炒两次才有成品；炒粳米，更麻烦，需要先将粳米煮成米饭，晒干，成颗粒状，才能炒成成品； 81u}J9z;  
到开始炒米的时候，农家也就悄悄准备炒米糕等，要过年了！ :@a8>i1&  

焙米粥溧阳话不正宗？ GLrHb3@"N  

引用

引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  Npu#.)G  

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我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 Lckb*/jV&  

现在正是吃“焙米茶”的时候，顶楼主。 )qxZHV  

还是小时候吃过 <~wr;"S  

引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  `TugtzRU  

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是的！“炒”火力稍大，且时间短。 bLSZZfq  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 w4 R!aWLd  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ CC8M1iW3  

引用

引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  UaW,#P
 

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谢谢 MM+x}g.?  

溧阳不叫炒米粥，请正确使用方言 F_<n8U:Y  

什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 b
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引用

引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : .wPu #*  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ !xRboPg  

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您如果不是溧阳人，就不知道焙米与炒米的区别。 &2Q0ii#Aa  

引用

引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : #*v:.0%  
这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 })TXX7[h  

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一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 WW.amv/[a  

夏天就得吃这个，喷喷香 24L =v  

焙米茶 n| [RXpAp3  

引用

引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  7$/%c{o  

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溧阳人把它叫作：焙米茶。书本上把它叫作：焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 4&a,7uVer  

这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 ,^d!K(xb  

句容人也吃炒米吧 7Ew.6!s#n1  

昨天晚饭炒了，还是第一次炒，热天吃清爽可口。 @*}?4wU^k  

比白粥香，搭配山芋梗子过菜 7x ?2((  

烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗？ @Y8/#6KE  

我天天吃，一天两餐，白饭吃不下
JMa[Ulz  

焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ acdWU"<  

焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 yavoGk