[百姓生活]乡愁丨溧阳糕里肉：油了嘴巴，甜了回忆！[复制链接]

吃货界有一种逻辑：越是难找的味道，越能带来惊喜。隐，往往也是美食的一种境界。在常州溧阳市戴埠镇双井村的一座宽敞的院落里，住着一位传说中的手艺人——周仲棋。

70多岁的周师傅，声音洪亮、精神矍铄，是村子里远近闻名的厨子手。早年间他在生产队烧厨餐，人肯吃苦又爱琢磨厨艺，烧着烧着便出了名，甚至承包了戴埠镇周边几十里村庄大部分的民间宴席。

提及自己的拿手好菜——“糕里肉”

周师傅的自豪溢于言表。6年前，周师傅的儿子周超在戴埠镇街上开了一家小饭馆，“糕里肉”便是饭馆的特色菜品。借助着饭馆红火的生意，周师傅的“糕里肉”也会被外地食客从古镇带出溧阳。

在油锅里华丽变身的“糕里肉”外皮酥脆金黄，迫不及待又小心翼翼地咬上一小口，馅甜软糯，说不出的满足。如果喜食甜味，在外皮撒上些许的白砂糖，一口便让你甜到心头。

作为溧阳民间的传统小吃，它曾经是许多人的青春回忆，如今却很少在日常的餐桌上遇到。对于这份手艺的坚守，周师傅自己也说不清是因为味道、因为习惯，还是因为情怀。

中国人所谓的“子承父业”，是父辈们对个人成就的信心，又或是对自己未竟梦想的期盼……无论是哪一种，都包含着对子女后代的殷切关怀。

如今，每到饭点，周超的小饭馆里热闹的吆喝声、锅铲的相碰声不绝于耳……周家父子薪火相传的不仅是这门手艺，还有对美好生活的追求。

来源：学习强国

小时候吃喜酒，糕里肉感觉好吃的不得了简直是人间美味。现在也感觉好吃，不过太油腻了，第一块还好吃，第二块还马马虎虎，第三块怎么也吃不下了，腻的吊喉咙。   QBCEDv&j  

小时候只有喝喜酒的时候有的吃，现在都见不到了 ~wu\j][2  

高油，高糖，高脂肪，高热量！吃这个需要一个好身体！！！ tlYB'8bJY  

好东西！ 5^{I}
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前阶段跟团买了十块，和丫头两人分三次吃完的，味道不错，就是油腻。 dFZh1 *1  

周超是谁？？？ zpy&\#Vc  

哪里有卖？ Yez   

引用

引用楼主驭凤而飞于2020-07-11 15:16发表的  :高油，高糖，高脂肪，高热量！吃这个需要一个好身体！！！ (2020-07-11 15:16)  Ifj%"RI  

9!wm`'G8  
再好的身体常吃这个也会毁了！ ; zfBe%Uf  
小时候哪怕再苦也没喜欢过这个，从来都不吃。 aT=V/Xh}d  

准备去吃！ cx4'rK.  

引用

引用楼主果粒橙于2020-07-11 16:04发表的  :再好的身体常吃这个也会毁了！ ;AgXl%Q  
小时候哪怕再苦也没喜欢过这个，从来都不吃。 (2020-07-11 16:04)  h2edA#bub  

o8S)8_3  
同感！油炸的东西从来不碰！外面带馅的从来不吃！身体是自己的！钱没了可以再挣，而身体垮了，一切都是空的！！！ 610 hw376B  

高丽肉？ :n<<hR0d  

不咋的。不吃。 @Y2&v956  

现在吃不下嘴了 Y+I`XeY  

就想吃这口，虽然吃不多，但就是想吃，不知道什么地方能吃到？！ ROHr%'owgL  

小时候难得吃一块，很香。现在偶而会想到这高丽肉 0BTLIV$d;  

胖猪肉炸炸，没什么吃头 Mb(aI!;A  

纯粹油 $ h-5PwHp  

     民间艺人的非物质文化遗产！ h+x"?^  

好味道！ mlY0G w_e  

怎么样做法可以分享吗？ H85HL-{  

肯定不好吃 qDO4&NO  

我也喜欢吃的 Z
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这是溧阳的传统名菜，比那个扎肝要细致多了。还是四十多年前吃过的，有记忆。文章写得美，就是不知道周师傅的电话号码。 UcDJ%vI  

应该叫高丽肉吧？ abUn{X+f~