吃货界有一种逻辑：越是难找的味道，越能带来惊喜。隐，往往也是美食的一种境界。在常州溧阳市戴埠镇双井村的一座宽敞的院落里，住着一位传说中的手艺人——周仲棋。
70多岁的周师傅，声音洪亮、精神矍铄，是村子里远近闻名的厨子手。早年间他在生产队烧厨餐，人肯吃苦又爱琢磨厨艺，烧着烧着便出了名，甚至承包了戴埠镇周边几十里村庄大部分的民间宴席。
周仲棋
提及自己的拿手好菜——“糕里肉”
周师傅的自豪溢于言表。6年前，周师傅的儿子周超在戴埠镇街上开了一家小饭馆，“糕里肉”便是饭馆的特色菜品。借助着饭馆红火的生意，周师傅的“糕里肉”也会被外地食客从古镇带出溧阳。
糕里肉
肉片
在油锅里华丽变身的“糕里肉”外皮酥脆金黄，迫不及待又小心翼翼地咬上一小口，馅甜软糯，说不出的满足。如果喜食甜味，在外皮撒上些许的白砂糖，一口便让你甜到心头。
作为溧阳民间的传统小吃，它曾经是许多人的青春回忆，如今却很少在日常的餐桌上遇到。对于这份手艺的坚守，周师傅自己也说不清是因为味道、因为习惯，还是因为情怀。
中国人所谓的“子承父业”，是父辈们对个人成就的信心，又或是对自己未竟梦想的期盼……无论是哪一种，都包含着对子女后代的殷切关怀。
如今，每到饭点，周超的小饭馆里热闹的吆喝声、锅铲的相碰声不绝于耳……周家父子薪火相传的不仅是这门手艺，还有对美好生活的追求。
来源：学习强国
QQ帐号登录
我的家
我的微博
我的帖子
我的日志
我的相册
我的朋友
我的任务
