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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [聚焦溧阳]小鸡带来老城区西河沿的哺坊场（民国溧阳商业面面观之二十）
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[聚焦溧阳]小鸡带来老城区西河沿的哺坊场（民国溧阳商业面面观之二十）[复制链接]

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平陵一哥

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楼主   发表于: 2019-01-10 15:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
     好像“哺坊”一词只在近代史上才冒出的词汇，意为孵雏鸡的作坊。 用溧阳人的话来说就是由鸡蛋孵化成小鸡的作坊。其实中国人养鸡少说也有几千年历史了，则不过那时农户的雏鸡是家庭由老母鸡哺蛋孵出小鸡，真正到后来的大规模人工孵化小鸡已经到了晚清，清 顾张思 《土风录》卷六：“老母鸡抱鸡子曰哺鸡，业此者曰哺坊”就是说的这一行业。 92TuuN#{  
    溧阳商业哺坊最早创办于光绪年间，这就是百年前溧阳古城有名的“魏老四”哺坊。当时“魏老四”哺坊有土坑30只，工人六名，孵鸡。但那时广大农家不信火坑鸡，五年后关闭。清宣统三年（1911年），孟家裕创办“孟永成”哺坊，有土坑150多只，摊床50架，分设三个工场生产，工人20多名，年孵化苗禽约40万只。1912年左右，潘志文开设“潘铭成”哺坊，房屋20多间，土坑近百只。同年，常州谢家哺坊来溧阳分设“谢复茂”哺坊，有土坑近80只。那时，溧阳城的哺坊都开设在溧阳环城河的西河沿土桥浜的南侧，这就是一直到现在的溧阳古城西河沿的“哺坊场”。我对“哺坊场”的了解那时年纪很小，老父亲那时在此工作，那时人们背地里叫他“小鸡司令”。真正对这溧阳古城老地块“哺坊场”了解是1975年全家下放回城，县商业局把我们全家安排在“哺坊”旁的宿舍区，紧挨姚家巷、土桥浜、周家园，与省溧中隔塘、隔路相望，参加工作上下班时我每天必经姚家巷和南河沿的土桥浜。 :~-:  
    其实在民国年间，溧阳的哺坊虽然大都集中在哺坊场，但城区仍有多处哺坊。民国22年（1933年）2月，邑人宋得经在东门古道巷开设“宋得经”哺坊。民国29年（1940年），在歌岐村由孟仲祥开设“洽昌祥”哺坊，周瑞大开设“周永和”哺坊，但出苗禽甚微。民国34年（1945年），抗战胜利，“洽昌祥”迁回哺坊场，“周永和”在西河沿复业，同时，施义孝在彭家村开设“施义盛”哺坊，王惠泉在南河沿开办“王泉记”哺坊，周瑞坤在西河沿开设“永盛”哺坊，宋得经在原地重操旧业。解放前夕，潘小海继承父业，恢复“潘铭成”哺坊，此时，全溧阳老城有哺坊7家，孵禽量远不及抗战前。1951年至1952年，落续新开哺坊6家，他们是：庆源、福成茂、荣盛、生发祥、利民、利农。1953—1954年，哺坊经营不振，关闭了几家。 fu7x,b0p  
    溧阳哺坊的孵化先后经历了“糠孵”、“土坑”、“平炕”、“电平箱”、“控温电孵箱”的阶段。民国年代溧阳的哺坊主要有“糠孵”和“土坑孵”两种。“糠孵”就是把鲜种蛋埋入炒热的大糠内，每天更换热大糠的方法，比较原始。“土坑孵”是根据清末从浙江萧山引进的孵化方法，即用一只大铁锅，座在一只缸上，缸身高约一米，直径约70厘米，缸体用稻草编结而成，内外尽涂粘泥，锅中放置棉籽饼两块，供放蛋箩用，每箩可装鸡种蛋1000个，或鸭蛋650个，或鹅种蛋400个，锅口用稻草编织的草盖覆盖，缸体下部有火门，并有门盖，供木炭屑生火加温。 "4b{YWv  
    孵化季节旧法为每年的2—8月，1959年开创冬孵成功，1985年起实心全年孵化。溧阳哺坊的鸡蛋种，民国年代主要来自梅渚、桠溪，解放后全靠本县货源。鸭种蛋本县自治。鹅种蛋，1920年左右，从常州引进。资金多的哺坊自己养种禽，资金不足的自己委托“道户”（专业养禽户）饲养种禽，哺坊主借给一定的资金给养禽户，所产种蛋全部交给原哺坊主，双方订有合约。这两种方式一直维持到1956年的公私合营前。 o&JoeKXor  
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(post by ：2019-01-10 15:00:58)
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沙发   只看该作者 发表于: 2019-01-10 16:37   , 来自:上海市 长城宽带
小时候妈妈为了补贴家用，去哺坊抓了一纸板箱雏鸡，养到很大的时候，一天晚上被我不小心打开家门惊跑了出去，门口就是封闭的院子，但是院子是临河的。等到打着手电找🐔时，好多🐔已经失踪了！🐔天生有夜盲症，前赴后继地跳河了…… b>5* G1  
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板凳   只看该作者 发表于: 2019-01-10 16:39   , 来自:江苏省苏州市 移动
用这种方法孵化出来的小鸡，俗称“火炕鸡”。 kB+$Kt<]L  
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地板   只看该作者 发表于: 2019-01-10 17:58   , 来自:江苏省苏州市 移动
一哥，哺坊边上有竹器社，糕饼工场，老地方要多介绍介绍。 u.E>d9  
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4楼  只看该作者 发表于: 2019-01-10 19:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第3楼哈哈一哭于2019-01-10 17:58发表的  : z$Z%us>io  
一哥，哺坊边上有竹器社，糕饼工场，老地方要多介绍介绍。 8\)4waz$  
3Zz_wr6  
竹器社就在哺坊的对面，糕饼工场就远了 sw$JY}Q8x  
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5楼  只看该作者 发表于: 2019-01-10 22:06   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第1楼涅盘的凤凰于2019-01-10 16:37发表的  : RbEtNwG@c  
小时候妈妈为了补贴家用，去哺坊抓了一纸板箱雏鸡，养到很大的时候，一天晚上被我不小心打开家门惊跑了出去，门口就是封闭的院子，但是院子是临河的。等到打着手电找🐔时，好多🐔已经失踪了！🐔天生有夜盲症，前赴后继地跳河了…… 0[-@<w ^j  
!$0ozDmD  
e$-Y>Dd  
\`?4PQ  
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6楼  只看该作者 发表于: 2019-01-10 23:35   , 来自:江苏省常州市 电信
呀！火炕鸡火炕鸡，原来是这样来的啊？孵小鸡只会随着时代进步越来越机械化，不知道现在孵鸡工厂在哪里？奈点格生产？ fp$U%uj  
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7楼  只看该作者 发表于: 2019-01-11 05:23   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
小时候对门阿婆在哺坊上班的，跟她去哺坊抓小鸡，买皮蛋，那时候的皮蛋用黄泥包着，外面还滚一层稻壳。 AgJPtzs  
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8楼  只看该作者 发表于: 2019-01-11 09:16   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第7楼程云于2019-01-11 05:23发表的  : h][$1b&B  
小时候对门阿婆在哺坊上班的，跟她去哺坊抓小鸡，买皮蛋，那时候的皮蛋用黄泥包着，外面还滚一层稻壳。 oTLpq:9J  
8;1,saA_9  
!t!\b9=  
b]xE^zM-I`  
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9楼  只看该作者 发表于: 2019-01-11 13:38   , 来自:江苏省苏州市 移动
西河沿、南河沿，好亲切 y ]D[JX[  
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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10楼  只看该作者 发表于: 2019-01-11 15:34   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用楼主哈哈一哭于2019-01-10 17:58发表的  :一哥，哺坊边上有竹器社，糕饼工场，老地方要多介绍介绍。 (2019-01-10 17:58)  [bw1!X3  
) "Z6Q5k^  
还有雨伞社正对哺坊场大门 Kq5i8L=u  
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省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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11楼  只看该作者 发表于: 2019-01-11 22:03   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳历史 fIl!{pv[  
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12楼  只看该作者 发表于: 2019-01-12 12:41   , 来自:江苏省苏州市 移动
回顾老溧阳 GDL/5m#  
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13楼  只看该作者 发表于: 2019-01-12 20:25   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳孵小鸡的历史 9kH~=`:?  
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14楼  只看该作者 发表于: 2019-01-13 14:28   , 来自:江苏省苏州市 移动
哺坊场现在没有了 {r&mNbz  
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都拆迁掉了 5wx_ol}2  
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住在那里十多年  TUcFx_  
Dt: Q$  
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还是拆迁厉害！ ]fM|cN8(zM  
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18楼  只看该作者 发表于: 2019-01-15 19:40   , 来自:江苏省苏州市 移动
又看了一遍 WNyW1?"  
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溧阳老历史 3%POTAw%  
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溧阳的小鸡行 @ m`C%7<  
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这篇文章在昨天的《溧阳时报》上发表了 d@3DsE.{i  
6P{bUom?  
<'\Nv._2a  
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小鸡史话 dgVGP_~  
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期待继续 7fq Q  
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很有看点的帖文 [ as,AX  
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