[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇，做法也很简单，只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒，等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥，我更喜欢用来煮粥，这个煮出来的粥有一股焦香，还有祛湿、健脾养胃的功效。 PmT<S,}L  

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焙米茶 |@hyGu-H+  

焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 8an_s%,AW  

焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ +\J+?jOC4S  

我天天吃，一天两餐，白饭吃不下 *k0;R[IAV  

烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗？ UiZ1$d*  

比白粥香，搭配山芋梗子过菜 GA.cp*2~  

昨天晚饭炒了，还是第一次炒，热天吃清爽可口。 M\kct7Y  

句容人也吃炒米吧 &tw{d DD6  

这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 2O`s'&.h  

引用

引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  !:|D[1m  

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溧阳人把它叫作：焙米茶。书本上把它叫作：焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 '>UQsAvm  

焙米茶 $:*/^)L  

夏天就得吃这个，喷喷香 q
=uJ^N  

引用

引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : N+0`Jm  
这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 rTLo6wI  

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一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 L9(!L$  

引用

引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : \Dn an5H/  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ a76`"(W
 

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您如果不是溧阳人，就不知道焙米与炒米的区别。 ?g #4&z.  

什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 !}gC0
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溧阳不叫炒米粥，请正确使用方言 C)r!;u)AZH  

引用

引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  ].j;d2xT\  

KKz{a{ePY%  
谢谢 i5>]$j1/  

引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  kAF[K,GG  

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是的！“炒”火力稍大，且时间短。 ;'.[h*u~<  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 poqcoSL"}  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ 1CkBfK  

还是小时候吃过 )F\tU  

现在正是吃“焙米茶”的时候，顶楼主。 U2=PmS P  

引用

引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  E'| @hL-jn  

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我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 .G"UM>.}d  

焙米粥溧阳话不正宗？ Ep/kb-~-  

引用

引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : i3T]<&+j5  
jOuz-1x,&  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 Im9^mVe  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 4~< :Pj  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ o$ k1&hyH  

F<'@T,LVc  
不要小看溧阳人家的炒米。 01md@4NQ  
首先，炒米一般到寒冬腊月才开始炒制； [I*BEJ;W'  
其次，炒米需要专业人士操作； j5lSu~  
第三，炒米需要一个复杂的过程。炒糯米，需要先淘洗，而且要旺火炒两次才有成品；炒粳米，更麻烦，需要先将粳米煮成米饭，晒干，成颗粒状，才能炒成成品； l56D?E8  
到开始炒米的时候，农家也就悄悄准备炒米糕等，要过年了！ Jf<+VJ>t  

楼主指的是盛夏季节，溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 7<W7pXDp