[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇，做法也很简单，只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒，等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥，我更喜欢用来煮粥，这个煮出来的粥有一股焦香，还有祛湿、健脾养胃的功效。 GXa-g-d  

图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460761_1751332160911008.jpg

+   

焙米茶 :fo%)_Jc!  

焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 L1M]ya
!l  

焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ rAk
*~OK  

我天天吃，一天两餐，白饭吃不下 Z=4Krfn  

烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗？ <HI5xB_  

比白粥香，搭配山芋梗子过菜 H>a3\M  

昨天晚饭炒了，还是第一次炒，热天吃清爽可口。 '&'? S  

句容人也吃炒米吧 Y)?4
OB=n  

这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 _T<ney}Y<  

引用

引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  2sk^A ly  

gPd:>$  
溧阳人把它叫作：焙米茶。书本上把它叫作：焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 hJrxb<9@Y0  

焙米茶 7"Zr:|$U  

夏天就得吃这个，喷喷香 P zzX Ds6  

引用

引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : $lU~3I)  
这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 \@*cj 8e  

*,_Qdr^F  
一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 BYhPOg[  

引用

引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : vJtQ&,zG  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ GNZQj8  

shYcfLJ  
您如果不是溧阳人，就不知道焙米与炒米的区别。 ^NHQ[4I  

什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 |\~cjPX(  

溧阳不叫炒米粥，请正确使用方言 j%[|XfM  

引用

引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  7Py8!  

crZ\:LeJ  
谢谢 _W]3_1Lu  

引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  V1#/+~  


lyv9eM  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 1)%9h>F7  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 ?$=N!>P#  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ MEq ()}7P  

还是小时候吃过 |l7e*$j  

现在正是吃“焙米茶”的时候，顶楼主。 @: %}clZ  

引用

引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  9R.tkc|K  

F<IqKgGz
H  
我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 ]V.9jlXF  

焙米粥溧阳话不正宗？ \I'A:~b)L  

引用

引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  :  N?87Bd  
Ii[rM/sG  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 ?0_i{BvN  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 tbOe,-U-@  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ 9=JU&/!  

\vm'D'9  
不要小看溧阳人家的炒米。 xsAF<:S\  
首先，炒米一般到寒冬腊月才开始炒制； F1%' zsv  
其次，炒米需要专业人士操作； 7g&_`(  
第三，炒米需要一个复杂的过程。炒糯米，需要先淘洗，而且要旺火炒两次才有成品；炒粳米，更麻烦，需要先将粳米煮成米饭，晒干，成颗粒状，才能炒成成品； #UXmTrZ.  
到开始炒米的时候，农家也就悄悄准备炒米糕等，要过年了！ -F5U.6~`!  

楼主指的是盛夏季节，溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 fylaH(LER