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[百姓生活]焙米茶,溧阳人夏天的标配![复制链接]

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楼主   发表于: 2025-07-01 09:09   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇,做法也很简单,只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒,等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥,我更喜欢用来煮粥,这个煮出来的粥有一股焦香,还有祛湿、健脾养胃的功效。 fR^ aFT  
Yw!(]8PYdU  
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(post by :2025-07-01 09:09:20)
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沙发   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:12   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶 x$gVEh*k  
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板凳   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:22   , 来自:江苏省苏州市 移动
焙与炒,工艺大有区别。焙米茶,标准溧话与溧阳美食。 lYq/ n&@_1  
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地板   只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:28   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗? %J b/HWC[  
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4楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:47   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
我天天吃,一天两餐,白饭吃不下 <<iwJ U%:  

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5楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 09:57   , 来自:江苏省 移动
烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗? xA7Aw0  

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6楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 10:01   , 来自:江苏省常州市 移动
比白粥香,搭配山芋梗子过菜 wx]r{  
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7楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 10:26   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
昨天晚饭炒了,还是第一次炒,热天吃清爽可口。 O_bgrXg6x  
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8楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 11:20   , 来自:江苏省南京市 电信
句容人也吃炒米吧 /jB 0  

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9楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:16   , 来自:江苏省 移动
这个怎么煮呀,谁告诉我一下,谢谢 7sglqf>  

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10楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:30   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
引用
引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  k}tT l 2  
iM'rl0  
溧阳人把它叫作:焙米茶。书本上把它叫作:焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 z($h7TZ$  
慕野 

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11楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:43   , 来自:上海市 电信
焙米茶 T>e4Og"?  

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12楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 13:51   , 来自:江苏省常州市金坛市 电信
夏天就得吃这个,喷喷香 9X%H$>s  

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13楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 14:21   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : y/d/#}\:  
这个怎么煮呀,谁告诉我一下,谢谢 i<u g("/  
F\U^-/0,  
一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了,用铁锅烧的话放半锅水,煮到多数焙米化开了立马关火就行,这样等冷了吃就是爽爽的感觉,不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 #eKg!]4-R  
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14楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 15:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : "jFRGgd79  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗? TcjTF|q>  
piv/QP-X  
您如果不是溧阳人,就不知道焙米与炒米的区别。 [>^xMF]$2  
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15楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 15:02   , 来自:江苏省常州市 联通
什么米?粳米还是籼米?拜托告诉一下 5,pKv  

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16楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 16:17   , 来自:江苏省常州市 电信
溧阳不叫炒米粥,请正确使用方言 &?-LL{W{  

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17楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 19:59   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了,用铁锅烧的话放半锅水,煮到多数焙米化开了立马关火就行,这样等冷了吃就是爽爽的感觉,不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  7*7Z&1*3  
=-ky%3:`@  
谢谢 31w9$H N  

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18楼  只看该作者 发表于: 2025-07-01 20:16   , 来自:江苏省常州市 移动
引用
引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒,工艺大有区别。焙米茶,标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  ;CU<\  
p0KkPE">p4  
是的!“炒”火力稍大,且时间短。 'L*nC T;  
“焙”即烘焙,微火慢焙,时间长。 O IF0X!  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶! dQ=mg#(  
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还是小时候吃过 }+[H~8)5  

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20楼  只看该作者 发表于: 2025-07-02 09:46   , 来自:江苏省苏州市 移动
现在正是吃“焙米茶”的时候,顶楼主。 _y}]j;e8>{  

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引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米?粳米还是籼米?拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  rEEoR'c6  
CX/ _\0 G4  
我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 ~R-P%l P  
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22楼  只看该作者 发表于: 2025-07-03 11:31   , 来自:江苏省常州市 电信
焙米粥溧阳话不正宗? m,YBk<Bx  

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引用
引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : G,o5JL"t  
>#pZ`oPEAv  
是的!“炒”火力稍大,且时间短。 :Y4 m3|  
“焙”即烘焙,微火慢焙,时间长。 05 56#U&>  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶! z{;~$."  
 mE1m  
不要小看溧阳人家的炒米。 o USv)G.zb  
首先,炒米一般到寒冬腊月才开始炒制; l-/fFy)T  
其次,炒米需要专业人士操作; R3 Zg,YM  
第三,炒米需要一个复杂的过程。炒糯米,需要先淘洗,而且要旺火炒两次才有成品;炒粳米,更麻烦,需要先将粳米煮成米饭,晒干,成颗粒状,才能炒成成品; 3+:F2sjt  
到开始炒米的时候,农家也就悄悄准备炒米糕等,要过年了! ::<v; `l  
赤城 

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天使 
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楼主指的是盛夏季节,溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 )\O;Rt(  
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