[聚焦溧阳]豆生酱板（溧阳民间美食之一百四十六）[复制链接]

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引用楼主吴锦于2025-03-21 09:30发表的  :现在都看不到有人做了 (2025-03-21 09:30)  +O`3eP`u  

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引用第25楼春夏秋冬1于2025-03-21 13:11发表的  : (HEi;  
以前溧阳有豆腐店，在码头街，用豆生做的，有素鸡，豆腐，干片。4分钱一块豆腐有6两重，煎了红烧才好吃得。生产队里吃预歺（生产队里能下田干活的男女在一起吃一歺饭）生产队开一张证明，盖上生产队章，排到队时拿出证明，一次可买20块豆腐得，我16岁那年早晨3点钟走去排队，冬天冷到只发抖，艰苦的岁月，现在16岁的人还在父母坏里护着。 t
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引用第25楼春夏秋冬1于2025-03-21 13:11发表的  : e!ql8wbp  
以前溧阳有豆腐店，在码头街，用豆生做的，有素鸡，豆腐，干片。4分钱一块豆腐有6两重，煎了红烧才好吃得。生产队里吃预歺（生产队里能下田干活的男女在一起吃一歺饭）生产队开一张证明，盖上生产队章，排到队时拿出证明，一次可买20块豆腐得，我16岁那年早晨3点钟走去排队，冬天冷到只发抖，艰苦的岁月，现在16岁的人还在父母坏里护着。 1pz-jo,2'  

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引用第31楼新昌人搭班船于2025-04-06 12:46发表的  : !, C8  
豆生酱与酱油豆是一类，与酱板不一样，鲜度相差很多，用料上，前者是豆生或黄豆，后者是黄豆+面粉。说句实在话，豆生酱就是碎的酱油豆，我那地方豆生酱从不称豆生酱板，少个板，显示的制作方法完全不一样。就像纯瘦肉火腿肠与面粉肠的区别。 S E(c_ sX