[聚焦溧阳]豆生酱板（溧阳民间美食之一百四十六）[复制链接]

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引用第31楼新昌人搭班船于2025-04-06 12:46发表的  : YRQ?:a{H  
豆生酱与酱油豆是一类，与酱板不一样，鲜度相差很多，用料上，前者是豆生或黄豆，后者是黄豆+面粉。说句实在话，豆生酱就是碎的酱油豆，我那地方豆生酱从不称豆生酱板，少个板，显示的制作方法完全不一样。就像纯瘦肉火腿肠与面粉肠的区别。  E]W :  

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引用第25楼春夏秋冬1于2025-03-21 13:11发表的  : Aj
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以前溧阳有豆腐店，在码头街，用豆生做的，有素鸡，豆腐，干片。4分钱一块豆腐有6两重，煎了红烧才好吃得。生产队里吃预歺（生产队里能下田干活的男女在一起吃一歺饭）生产队开一张证明，盖上生产队章，排到队时拿出证明，一次可买20块豆腐得，我16岁那年早晨3点钟走去排队，冬天冷到只发抖，艰苦的岁月，现在16岁的人还在父母坏里护着。 &.PAIe.  

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引用第25楼春夏秋冬1于2025-03-21 13:11发表的  : .RyuWh!5  
以前溧阳有豆腐店，在码头街，用豆生做的，有素鸡，豆腐，干片。4分钱一块豆腐有6两重，煎了红烧才好吃得。生产队里吃预歺（生产队里能下田干活的男女在一起吃一歺饭）生产队开一张证明，盖上生产队章，排到队时拿出证明，一次可买20块豆腐得，我16岁那年早晨3点钟走去排队，冬天冷到只发抖，艰苦的岁月，现在16岁的人还在父母坏里护着。 WLta{A?  

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引用楼主吴锦于2025-03-21 09:30发表的  :现在都看不到有人做了 (2025-03-21 09:30)  E0DquVrz  

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引用楼主春岭樵夫于2025-03-19 08:16发表的  :“豆生”现在称为豆粕，广泛用于动物饲料。 t^%)d7$  
豆饼，有丝草饼和铁箍饼两种，土法榨油要用丝草包起来上榨床，副产品就是丝草饼，老式机器榨油的副产品就是铁箍饼。 w7vQ6j
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传统制酱用黄豆和少量面粉，在特殊困难时期，黄豆稀缺，用豆粕替代，是无奈之举，产生了豆生酱，同时也有“豆生豆腐” .. (2025-03-19 08:16)  A.r.tf}:  

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引用楼主忘情一剑于2025-03-21 08:28发表的  :酱板是我从小到现在一直在吃的下饭菜  (2025-03-21 08:28)  L|A1bxt  

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引用楼主太空堡垒于2025-03-18 18:10发表的  :一哥前辈，我明天还要做小手术，清创类。去除坏死的肉。再然后还需要植皮。大手术结束了10天左右了。今年开过年一毛钱没有见到还受重伤！ m%i!;K"{s  
-KiI&Q  
      等我出院回到溧阳后，您记得联系我！我俩喝酒我俩平等了！大家都是残疾人我俩谈谈人生 .. (2025-03-18 18:10)  gPy}.g{tH$  

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引用楼主春岭樵夫于2025-03-19 08:16发表的  :“豆生”现在称为豆粕，广泛用于动物饲料。 uEcK0>xp  
豆饼，有丝草饼和铁箍饼两种，土法榨油要用丝草包起来上榨床，副产品就是丝草饼，老式机器榨油的副产品就是铁箍饼。 rEG!A87Zz  
传统制酱用黄豆和少量面粉，在特殊困难时期，黄豆稀缺，用豆粕替代，是无奈之举，产生了豆生酱，同时也有“豆生豆腐” .. (2025-03-19 08:16)  5R/k8UZ  

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引用楼主青橄榄于2025-03-19 11:15发表的  :家制酱板，现在没有了吧 (2025-03-19 11:15)  RI#o9d"x}  

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引用楼主天目深瞳于2025-03-18 23:51发表的  :酱板和酱油豆，酱油豆的鲜味胜过酱板十几倍。但是岁月流转，酱油豆成了稀奇货，酱板进入工业生产线，在各大超市成批成坛的出现。酱，流行各国餐桌。 (2025-03-18 23:51)  h(M
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