城市化的扩张，把那些原本富有广阔生命力的野菜几乎赶尽杀绝，在整个城区边边角角，甚至是那座燕山公园，你可以看见各式各样的树木，各式各样漂亮的花儿，满地一片一片的青草，而那些曾经的野菜，你很难遇到，它们在悄悄逃离这个喧嚣的城市，让你难觅。 ozA%u,\7 k
于是在大大小小的菜市场，在那些老农的地摊开始被叫买，春菜野鲜吸引着无数吃货驻足疯抢，热爱大自然，热爱原生态的美味是人的天性，无法掩饰，在远离城区的偏远山区，乡村，那些春天的野菜依然勃勃生机，生生不息。 :)Da^V
心心念念的是春天的野蒜，对于她的称呼应该很多，每年的三月，都是吃野蒜的时节，那天在单位食堂吃到徐大师的野蒜小饼，就想着自己也去采摘一些回家做。和好友无意聊到，他当即表示，这有何难，带你去采个够。次日中午，艳阳高照，我们驱车前往，不一刻就抵达目的地，那是一片开阔地，山坡上大片的青梅叔，绽放着美丽的小红花，好友带我到青梅树下，开始没有注意那一片片的绿色，以为是什么青草，“你看看，这里全是野蒜”，我附身定睛一看，天呐，尽然全是，野蒜的天然香味扑面而至。 Uh^j
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“要连根一起挖出来，根是最香的”他提醒我，我们一人一把镰刀，斜着下刀，深插入土壤，用力撬起，于是完整的一簇野蒜就破土而出，雪白的蒜头爆满圆润，晶莹剔透，香气扑鼻，我的手法就没有他来的熟练，因为用力不够，起来的野蒜有的被镰刀切了一半，蒜头破损不完整，有的用力过猛，仅仅拔了野蒜的上半部分，不管了，一股脑儿放在带来的大塑料袋里，天气格外热，一会头上已经冒汗，衣服也湿了，而袋子里的野蒜也沉甸甸，应该够吃几顿，于是打道回府。 J$-1odL0Z
野蒜的原材料有了，下一步就是制作。经典的做法有三种。野菜糯米粉饼，用滚开的开水与糯米粉充分搅拌均匀，再加入野蒜碎，放入平底锅小火慢煎至两面金黄出锅，蒜香四溢，外焦里嫩，回味无穷；面粉鸡蛋蒜饼，把鸡蛋和面粉用温水搅拌均匀，加入适量野蒜碎，少许盐，鸡精，平底锅加油烧热，用小勺挖一勺面糊锅底，呈小圆状，煎至两面金黄，出锅，趁热即食，满口留香，松软丝滑，营养丰富；蒜焖蛋，三到四个鸡蛋打散，放入适量料酒，加入野蒜，搅拌均匀，放入平底锅中火油煎成圆饼状，两面金黄，起锅切成半圆形装盘，色香味俱全，绝对是下酒的佳肴美馔！
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