[百姓生活]多米糊粥[复制链接]

一讲到多米糊粥，四十岁以上的人还存记忆，特别是从小生活在农村的人。 [zP}G?(  
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那时的乡下人在夏天吃焙米茶已是很讲究了，满（面）锅摊只能偶尔吃上，虽面粉不值钱，但那油那糖却精贵，舍不得随意多吃。 v ?nGAn  
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我记得我家夏天晚上吃得最多的叫多米糊粥，这多米糊粥做法极其简单。就是把中午吃剩下的一点饭与锅巴加水，先烧成一大锅清汤寡水的泡饭。然后再把预先搅好的面粉糨糊慢慢倒进沸腾的锅，倒时要用锅铲迅速地在锅里搅匀，防止结块夹生。还有人问，为什么多米糊粥颜色是浅黄色的，而且还有一种淡淡的香味呢？原来烧多米糊粥时必须加一点石碱，否则就没有这种美味。我真佩服第一个想到这巧门的人。
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讲起多米糊粥加石碱的事，也曾经发生过笑话。一次，有人干活回家匆匆忙忙烧多米糊粥时，错把明矾当作了石碱，结果烧了一锅令人喷饭的涩嘴难吞的多米糊粥。 :*l\j"fX5  
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多米糊粥实际上是温饱问题尚未解决时的产物，这汤漉漉水漉漉的东西虽能把肚皮灌得如风车，可又有多少营养又能多少耐饥呢？ ?a,`{1m0\  
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现在再忆虽然涌起一种亲热感，只不过如朱元璋在皇宫吃腻了山珍海味，又想起了落难时乞丐做给他吃的“珍珠翡翠白玉汤”而已。 ,5~C($-t  
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图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_280551_1708474016244368.jpg

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图片来自网络。

还有一种叫大麦糊粥（金坛人吃只最多） )g-0b@z!n  

引用

引用楼主＠毛毛细雨于2024-02-21 10:01发表的  :还有一种叫大麦糊粥（金坛人吃只最多） (2024-02-21 10:01)  sG|,#XQ  

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是的。 ^@'zQa  

多米糊粥原来就是锅巴泡饭搅点面粉糊汤，增加粘稠度为了饱肚。文章提到肚皮灌得像风车，想起乡下一句口头语，白粥袋大肚，荒年自吃苦。意思是胃越吃越大也会饿！ 94rx4"AN8;  
如今呢？满街都是青壮年胖子，脑袋大脖子粗，大肚罗汉腰身鼓，一看像如孕妇。一个极端到另一个极端，又是特色。 =k!F`H`/%'  

糊粥里的J巴糰子，倒是吃过不少。 Pn}oSCo  

            楼主今天在讨论怎么做“多米糊粥”，我和一哥、史校长今天在酒桌上讨论如何做好“籼米豆腐”。哈哈。 0:4w@"Q  

引用

引用楼主管见针砭于2024-02-21 20:57发表的  :糊粥里的J巴糰子，倒是吃过不少。 (2024-02-21 20:57)  &x<y4ORH|  

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我们讲面夹瘩块。 $z5  

引用

引用楼主昆仑中介于2024-02-21 21:44发表的  :            楼主今天在讨论怎么做“多米糊粥”，我和一哥、史校长今天在酒桌上讨论如何做好“籼米豆腐”。哈哈。 (2024-02-21 21:44)  "6q@}sz!  

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我只想知道，什么时候能吃上你们做的“籼米豆腐”？ S\L^ZH?[2  

引用

引用楼主天目深瞳于2024-02-21 20:53发表的  :多米糊粥原来就是锅巴泡饭搅点面粉糊汤，增加粘稠度为了饱肚。文章提到肚皮灌得像风车，想起乡下一句口头语，白粥袋大肚，荒年自吃苦。意思是胃越吃越大也会饿！ 'U-8w@\Z
 
如今呢？满街都是青壮年胖子，脑袋大脖子粗，大肚罗汉腰身鼓，一看像如孕妇。一个极端到另一个极端，又是特色。 (2024-02-21 20:53)  i }5M'~F  

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原来是肚大无肉，就像吃水花生的猪。 hc*tQ2