[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 m*'87a9q0  

胖猪肉好吃？ *nlDN4Y[  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  r79P|)\  

g\8B;  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 XTk :lzFH  

不喜欢吃 ~*y7%L4B  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 IDw`k[k  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ Qt{V&Z7  
D_$N2>I-  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 _z%~m2SP  

老是发就没意思了 $M0l (htR  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ W.cc!8  

不好吃。 40`Qsv0#  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 us1$  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : m1]/8{EC7  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 }W! w  

lFcHE c  
你知道的真多。哈哈 a _[+id  

不腻？一下连续吃3个试试看！ z(O*DwY#  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ ~p{YuW[e  

超级喜欢吃 ;1TQr3w  

色香味俱全 "!Hm.^1  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  tW3Nry  

0VI[6t@  
里面的胖猪肉才是精华 <r8s=<:  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : koOp:7r  
不腻？一下连续吃3个试试看！ rp,PhS  

@ u2P&|:{  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 lRA!  

这图片真漂亮，引诱胃口。 Z3nmC-NE  

优秀 Qo \;)  

好吃 K trR+:  

油豆腐放里面太容易馊 j_2yTz"G-  

茶亭、周城一带不吃 vpl> 5%  
&>&UqWL  

城南一带吃的也不多 +:&,Ts/  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : U:n3V  
城南一带吃的也不多 #M5R>&?Jqz  

@!UuK;  
城南人都吃的。 ]a} K%D)H