[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 &N7:k+E
 

胖猪肉好吃？ [;#.DH]  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  *q0vp^?  

5]Y?NN,GR  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 lnt}l  

不喜欢吃 qw }. QwPT  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 pu Z0_1uN  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ &6\f;T4  
E\*M4n\!  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 )*Rr5l /l  

老是发就没意思了 ![/
 QW  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ :}[D;cx  

不好吃。 %^(} fu  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 iK9#{1BpML  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : [C(>e0r  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 02~GT_)$^  

X1\ao[t<;c  
你知道的真多。哈哈 +y|H#(wBP  

不腻？一下连续吃3个试试看！ =-8y=  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ @-5V~itW  

超级喜欢吃 xp<p(y8e1d  

色香味俱全 IFg(Ze~  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  s{]2~Z^2od  

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里面的胖猪肉才是精华 />i~No#Xm  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : iB:](Md'r  
不腻？一下连续吃3个试试看！ P}El#y#&  

MJ
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一连10个也不腻，就是不能多吃。 VZ:LK  

这图片真漂亮，引诱胃口。 e"sz jY~V  

优秀 +])St3h  

好吃 Lb'HM-d  

油豆腐放里面太容易馊 @"6dq;"  

茶亭、周城一带不吃 M``I5r*cg  
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城南一带吃的也不多 p~T)Af<(  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : -Mb`I >=  
城南一带吃的也不多 V@0Z\&  

K<HF!YU#I2  
城南人都吃的。 S C8r.