[百姓生活]难忘塘鳢鱼[复制链接]

难忘塘鳢鱼 kH?#B%N5  
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         塘鳢鱼俗称痴古鱼、呆子鱼、虎头呆，各地有不同的叫法，我们常溧地区都叫做痴古狼。因为其长得呆头呆脑，所以俗称中往往都有个“呆”字，这种鱼，头大身体小，好像小号的虾虎鱼，不过体型上相差巨大，纯粹野生的塘鳢鱼最大的可以长到七八两重，甚至还有斤把重的，当然，那是稀少的珍品了！ hNbIpi=  
塘鳢鱼（下文称痴古鱼）的分布很广，从东北到东南，主要分布于东部苏浙皖地区，记得我的小时候，我们家乡的东西大河里就有很多的痴古鱼，尤其在春冬两季，捕捉痴古鱼也相对比较容易。 )X5(#E  
         每年的3—4月份是痴古鱼的繁殖季节，所以此时的痴古鱼不但肥美，而且肉质鲜嫩，我们家乡人把此时的痴古鱼美称为“菜花痴古”，其意为油菜花盛开时的痴古鱼特别膘肥体壮，其味道特别鲜美。 {DBIonY];  
         痴古鱼虽然外形“痴呆”，但也不是轻而易举就能捕捉到它的，捕捉者必须先要了解它的习性，然后再“对症下药”，方可有所斩获。痴古鱼对水质的要求十分高，其生长繁殖的地方，一般来说都是水清见底的淡水河，其有在岸边筑巢的习性，尤其喜欢栖息在河埠水闸、石坝等水岸边的石缝中，河岸边的柳树洞和水草丰盛的区域也是它们经常光顾玩耍的地方。痴古鱼喜静赖动，它们捕捉食物时也是采取“守株待兔”的方式，趴在窝边静待小鱼小虾游来，伺机袭击“作案”——一口吞下猎物。 >F3.c%VU]w  
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         ，春季捕捉痴古鱼的方式主要是垂钓。在我孩童时期，我和几个小伙伴学着有垂钓经验的长辈们的方法，用粗芦苇杆自制钓竿，用母亲的缝衣针在煤油灯上烧红后折成鱼钩，再用大号缝衣钱作钓线，一个简单粗糙的钓鱼器具就制成了！待到日落西山暮色笼罩后，我们便带着钓鱼器与饵料（白天捕获的小白虾），手抓一把手电筒，悄悄地来到村西河的河埠头。 t1ze-Ht;  
为什么我们要选择在河埠头下钩垂钓呢？除了跟长辈们学习之外，主要因为石埠头是村民担水、洗衣、淘米洗菜的地方，宽阔的石埠头一个石阶接一个石阶直伸延至河底，在河水下形成了许多的石缝与“石巢”，而这些石缝与“石巢”就成了痴古鱼的最爱，它们把一个个石缝或“石巢”当成了它们温馨的港湾——家。再因为是村民们的淘米洗刷等会留下许多小杂物，而这些小杂物又是小鱼小虾的最爱，而引来的小鱼小虾又为痴古鱼提供了丰厚的“晚餐”！ T?npQA07=  
我们几个小伙伴在河埠头上作了分工，一个负责穿饵料，一个负责打手电筒，最有权威与经验的负责提竿垂钓，其他的人则是看热闹。待我们把钓钩轻轻放入河埠头的水下石缝区域，大家便静静地等待痴古鱼上钩！此时，头顶上星星眨着眼，我们的心在扑扑的跳，天地间是那么的宁静与幽美！突然钓线被拉动了，立刻提竿，啊！一条痴古鱼被甩上了石埠！大家争先恐后地捕捉，其兴奋快乐不可言喻！ /IR#A%U  
         我们就这样一会儿穿饵料、一会儿下钩、一会儿提竿，虽然经常是“空钩”，跑掉的多，钓上的少，但我们用耐心与痴古鱼较量，一个黄昏的时间，我们仍然能钓到十多条痴古鱼，收获还是不错的！我们将钓到的痴古鱼进行平分，每个人常常能分到二三条，再起码也超过了半斤。记得我的母亲总喜欢把我捕捉到的痴古鱼用来炖蛋吃，就是把杀好洗净的痴古鱼盘放在一个较大的碗里，将两个鸡蛋打成稀状，倒在盛放痴古鱼的碗里，再放进一点食盐，浇上一些豆油或菜油，然后放在大铁饭锅上饨。一般来说，饭熟了，痴古炖蛋也刚巧熟了。当掀开饭锅盖后，那痴古鱼香混着米饭香在屋里缭绕，让我一闻而馋涎欲滴，不用品尝就似乎享受到痴古鱼的美味了！ eH <Jng  
         痴古鱼饨蛋，是我们家乡的一道地方菜，十分的好吃，蛋中有鱼的鲜味，鱼中有蛋的清香，可谓相得益彰，一加一远大于二。其烹制虽然简单，但是却胜过无数复杂的烹制佳肴，如果将其选进中央电视台的《舌尖上的中国》栏目，那也是当之无愧的，更可能是“奇惊四座”的！ ai;\@$ cq  
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         春天捕捉痴古鱼的方法是垂钓，那么，冬天又是用怎样的方法来捕捉痴古鱼呢？待我慢慢道来： Qhy#r  
         冬天，河水刺骨般的冷，一般的淡水鱼都躲进河底的淤泥中避寒。而痴古鱼由于平时喜欢躲在石缝中，即使是三九寒冬，痴古鱼也不离开它们的石缝老窝。难道痴古鱼不怕冷吗？也许并不是。我十分敬佩我的家乡祖辈们，他们的聪明睿智让人膛目，真可谓高手在民间，他们了解了痴古鱼的习性，在冬天的时候，他们用破旧的棉鞋和芦花草靴作为捕捉痴古鱼的器具，具体的操作方法是，用一段细草绳穿扎在破棉鞋或者旧芦花草靴的后根处，再在破棉鞋和旧芦花草靴内放入一些小鱼干或小虾干当诱饵，然后在黄昏时分将这些塞进饵料的破棉鞋与旧芦花草靴投进石埠河头与水闸或水坝边的水中，将一根根系着草绳的上端打结固定在岸上。然后在第二天的凌晨去把一只只破棉鞋和旧芦花靴子从水中慢慢地、轻轻地拉上岸，这时候就是奇迹出现的时候，许多鞋里靴里都藏着一条或者几条大小不一的痴古鱼。大家也许质疑，为什么痴古鱼会藏进这些鞋里靴里呢？其实不难理解，一是痴古鱼冬天难以觅食，饥肠辘辘时闻到鱼虾味，岂难忍得住“寂寞”？二是鞋里靴里远比石头缝里暖和呀，何不美美的睡上一觉？ >85zQ 1aL  
          一到冬天，我们几个屁小孩就忙着在村子里寻拾破棉鞋和旧芦花靴子，学着大人的方法制作捕痴古鱼的器具。我们在黄昏时分，不仅在村边的码头石坝水闸处投放，而且跑到附近的邻村去投放。冬天的凌晨虽然寒气逼人，但我们毫无畏惧，天不亮就从床上爬起来，一路小跑着去收痴古鱼，收获比春天里的垂钓多多了，每天的收成够一家人开一次大荤！ ?QpNjsF  
         痴古鱼味道鲜美，而且老少皆宜，因为其没有杂鱼刺，与鳜鱼等类似。痴古鱼在当地当时，根本算不上什么名贵鱼，价格也比猪肉贱很多。当时猪肉是七角三分一市斤，而痴古鱼最多也超不出五角钱一市斤。据说现在的痴古鱼稍微大一点的就要卖一百多元一市斤，是当前猪肉价的五倍还多呢！物以稀为贵，由于现今的江河湖泊受到不同程度的污染，痴古鱼赖以生存的水质几乎没有了，现在市场上售卖的痴古鱼，也大多不是野生的。 ;%zC@a~{  
         好在现今国家十分重视环境保护，政府与百姓都意识到“青山绿水就是金山银山”！相信不远的将来，我国的淡水湖河，都将回归到清澈透明的“原生态”时代，到那时，痴古鱼又可以在江河湖泊“痴情”地繁衍生息了，痴古鱼又将迎来平民价，重新走上普通百姓的餐桌！ oT&m4I  
         到那时，在菜花金黄的某个春天，我也想约上几个发小到家乡的河埠头再钓一起痴古鱼！

儿时的书包 K+),?Q ?.p  
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旧时的秋千 n vyB/  
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到如今 g`?:=G:a*  
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一晃已多年 [,g~m9  
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任岁月无言 l
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只在留恋 QxpKX_@Q5  

长荡湖一鲜，自然环境，水质要求高，当然人工养殖已经成熟 &;>4N"]  

前两天放地笼搞了几个，炖鸡蛋贼香 LwdV3vb#  

可以科学养殖 ~F[L4y!sL  

痴古郎，多少年没吃溜。都要忘记了。 eOY^$#Y  

是这个吗 X0uJNHO  

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痴虎鱼，痴古鱼，估计是同一种鱼。炖汤要用火吧？饨（tun）鸡蛋，怎么饨？ l-O$m  
我小时候生活在长荡湖边，逮痴虎鱼的最好办法就是直接伸手去石缝（包括泥洞、水草丛）里去捕捉，痴虎鱼以为手指是食物，一口咬住不放，直接拉出水面来就行。有点刺激，但别担心，痴虎鱼咬人并不疼。 i HBB,x  
几年前，《舌尖上的中国》开播，我才知道痴虎鱼学名叫塘鳢，而且算一道江南美食，而不仅仅溧阳有。播放的烹制方法，居然跟我们老家一模一样，炖蛋。 x` /)g(  
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