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引用 引用楼主潘家花姑娘于2022-01-17 21:42发表的 :没有生狗肉么 (2022-01-17 21:42) ip.aM#
引用 引用楼主潘家花姑娘于2022-01-17 21:42发表的 :没有生狗肉么 (2022-01-17 21:42) 2$S^3$k'
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引用 引用第6楼蜗牛背包客于2022-01-17 19:07发表的 : W biUz2) 做的不好,而且切的太厚了。 v!;E1
引用 引用第11楼潘家花姑娘于2022-01-17 21:42发表的 : ,]N!I%SI 没有生狗肉么 SZ9xj^"g
引用 引用第3楼盛伟华于2022-01-17 17:39发表的 : 1m/=MET] 要用木头的架子,拿酒瓶压实。这样才有角。 vWJhSpC[
引用 引用第10楼lvqinfu于2022-01-17 20:48发表的 : 30>TxL=& 上世纪70年代末80年代上半期,我父母就是炒糙米做米糕的高手,在城东地区很有名气。呵呵。随着改革开放、分田到户的实施,老百姓的生活发生了巨大的改变,这种传统手艺-----炒炒米、做米糕的事情就逐步淘汰了,所谓需求决定供给,老百姓的消费品多了,不需要了,供给就自然消失。对于这种工艺,我至今记忆犹新。米----蒸饭---晾干----沙炒---炒米----熬糖-混合--冷却切片----炒米糕完成,其中任何一道手续都不能马虎,否则可能造成的后果,僵硬的米炒不大,做的米糕僵硬咬不动、不脆,糖熬不到火候,就拧不成米糕块,更不要说切块了。自小耳濡目染,确实是技术活。 1y0.tdI( Di *+Cz;gK An[*J x
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引用 引用楼主好欠佬于2022-01-18 15:19发表的 :太粗糙,也没有一套像样一点的制作工具(最简单的一个工具,四根方木条钉成一个四方框,加一块木板既当底板、又当切板,合起来就是一个“方盘”,压坚压实炒米糖糕后,拿下四方框,留下整块的米糕在底板上,稍冷一下就可以在板上开切了),也不放一点芝麻、花生米......,切得 .. (2022-01-18 15:19) E0O{5YF^T
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