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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生（六 ）装着鱼儿提着水儿进省城[复制链接]

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楼主   发表于: 2022-02-06 13:50   , 来自:江苏省苏州市 移动
                  （六）装着鱼儿提着水儿进省城 _~_E(rTn  
%oY=.Ok ]  
    1985年的1月下旬，来水库用餐的溧阳县委某领导对时年34岁的朱顺才说：“小朱啊，最近不要到那里去，有重要任务！”朱顺才也习惯了，估计又有什么接待外宾的新任务了。因为这位砂锅鱼头的创始人非常清楚，他煨的砂锅鱼头如此出名，核心之一就是取自原料，只有用上了好的原材料，才能用上原生态环境里的鱼和水，确保砂锅鱼头的地道品质。他赶紧把船开到湖的中心取水，因为湖心水最洁净，也是鲢胖头经常聚集戏耍的地方，他知道，这里的水不但清凉、甘甜，还带有一种淡淡的鲜美味，用这天然湖水煨出的砂锅鱼头，绝对是独具一格、别无他店的天下一绝。 nD8CP[bRo  
    1月31日下午，江苏省政府接待处的两辆专车配备了警卫人员，专程前来接他。这时朱顺才早已作好了准备，他把从湖心取来的两大桶近300斤专门煨鱼头的水装进保温桶，贴上了封条，以确保水的干净和安全。然后他精心挑选了刚刚从湖里捕上来的十条大花鲢（鲢胖头），每条足有10斤，用塑料大筐装好，又把10只特大号的砂锅搬上了车，这样，朱顺才带着天目湖的水、天目湖的鲢胖头以及天目湖特制专煨鱼头的大砂锅，随两部车子于当晚到达中山陵5号，即南京东郊国宾馆。 I/ q>c2Pw$  
    在南京东郊国宾馆那几天，对朱顺才来说，几乎可以说是人生最辉煌的时刻。那天宴会在中午，参加人员近百人，设10桌宴席，要煨10个砂锅鱼头，而这次宴会的最大亮点就是天目湖砂锅鱼头。也就是说，溧阳人的“鲢胖头”即将在国宾馆与国家领导人、省领导人见面。为了办好这次宴会，东郊宾馆方面抽出多名得力助手和工作人员给朱顺才当下手。一切前期辅助工作都在朱顺才井井有条的安排下进行。把鱼初加工后，朱顺才开始斩鱼头、清洗、下油锅、放砂锅、放佐料（生姜、绍兴黄酒）、放湖心水，上炉架空烧，煨两个小时。望着每只砂锅冒出的热腾腾的香气，想着砂锅内似牛奶翻滚的鱼汤，朱顺才此刻的心情比蜜还甜，比砂锅鱼头还香。 ^&mJDRe  
    朱顺才说：那天宴会开始后，我在厨房忙碌着，砂锅鱼头上去后，我就不太忙了。这时，邓小平的夫人卓琳女士端了两杯红彤彤亮晶晶的葡萄酒，在省委某领导的陪同下，来到厨房敬我酒，这位省领导说：这是卓琳同志，受邓小平委托向你敬酒。我赶忙高兴的双手接过卓琳递过来的葡萄酒杯，卓琳女士热情洋溢地说：“首长说这个鱼汤真好吃，要谢谢你！”此时此刻，我非常激动，连忙说：“谢谢领导！谢谢领导！” a~nErB  
    朱顺才说：由于邓小平来南京及会议的保密，我们都不知道出席会议的人物，后来才知道邓小平、卓琳和中央来了人，那天省委书记韩培信、省长顾秀莲以及老干部王震、许世友、向守志等都参加了宴会，特别是砂锅鱼头上去了以后，得到了领导们的一致好评，尤其是邓小平这一桌，他们夫妇俩大赞鱼头汤的鲜美，称这是“最好的一道菜”！ ?U;KwS]%  
    为了做这道砂锅鱼头汤，朱大师当年带了家乡清澈、甘甜的非淤泥的沙质“湖心水”，带了水库中养了最肥、最美的没有一点土腥味“鲢胖头”，煨出了一锅锅“鲜而不醺，肥而不腻”鲜美无比的鱼头汤，这无疑把溧阳的这道美轮美奂菜肴推上了一个“前无古人、后无来者”的历史新阶段。 ; OpN &q+  
CS<,qvLpL  
 YrWC\HR_  
jQc.@^#+x  
 &/7D4!N]  
M XX:i  
 klKd !  
原国家副主席、江苏省委书记李L源潮（中）亲临溧阳天目湖宾馆视察，并亲切接见了朱顺才（左）和朱科峰（右）父子俩 u{_jweZ  
9gLUM$Kd  
e<;^P(g`E  
RXF%A5FXh  
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(post by ：2022-02-06 13:50:24)
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沙发   只看该作者 发表于: 2022-02-06 14:35   , 来自:江苏省苏州市 移动
这叫鲢胖头效应 qm.30 2  
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灵老 O/X;(qYd  
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地板   只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:11   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
天目湖砂锅鱼头，朱顺才天下一绝。 %X)i-^T  
a,o>E4#c  
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。 |4UU`J9M  
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4楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:13   , 来自:江苏省 移动
哪壶不开提哪壶。 ;z6Gk&?  
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5楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:15   , 来自:江苏省 移动
邓公根本没吃“胖头鱼”只是象征性喝一勺鱼汤。 DzZ)a  E  
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6楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:19   , 来自:江苏省 移动
您应注解，李当时不是国家副主席，他如果见你现在晒他老人家照片他会很反感你的。 O1/U3 /2/d  
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7楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:40   , 来自:江苏省 移动
邓公喝上朱大师亲自煨制的砂锅鱼头汤连声赞道：鲜！鲜！这是那位厨师做的？陪同人员告诉他：这是溧阳的朱顺才师傅煨的天目湖砂锅鱼头！邓公点点头说：好好好！这溧阳人真聪明，普通的鲢鱼头能做出这样的味道！这是我一辈子喝到的最好的汤！（摘自本市某作家散文） x\=2D<@az  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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8楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 15:51   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。 x+V;UD=mH  
为天目湖砂锅鱼头大师朱顺才点赞 )I80Nq  
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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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9楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 16:17   , 来自:江苏省常州市 电信
溧阳人的骄傲！赞！ qu[ ~#  
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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10楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 19:36   , 来自:江苏省苏州市 移动
非常欢喜溧阳人赞美溧阳人的文章！ <qN0Q7  
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天目深瞳 金币 +1 2022-02-06 - 来自溧阳论坛APP
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省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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11楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 21:13   , 来自:江苏省常州市 电信
看了这一集，嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才，确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使，又得到邓公和中央领导人的赞美，还受到邓夫人卓琳的敬酒，这是多大的荣光啊？用戏词，就是恩宠有加。时间长了，光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名，溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 \UM9cAX`  
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12楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 21:26   , 来自:中国 联通
叫胖连胖头 q65KxOf`  
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13楼  只看该作者 发表于: 2022-02-06 23:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
不错，不错！我们都叫这魚＂鲢胖头＂！ T%~w~stW  
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14楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 10:00   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
省委书记接见父子两，不多见，不容易！ ^b|Z<oF  
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15楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 11:29   , 来自:中国 移动
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引用楼主青橄榄于2022-02-07 10:00发表的  :省委书记接见父子两，不多见，不容易！ (2022-02-07 10:00)  g>k"R4  
s,5SWdb\v  
这你夸张了吧，省委书记也不是很大哇  (~59}lu~  
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16楼  只看该作者 发表于: 2022-02-07 16:30   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第3楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:11发表的  : a/ 4!zT   
天目湖砂锅鱼头，朱顺才天下一绝。 B4&K2;fg_  
lmsO 6=I4F  
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。 35;UE2d)<  
x|7vN E=Q  
{?!0<0  
/k$H"'`j4  
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17楼  只看该作者 发表于: 2022-02-08 09:39   , 来自:江苏省苏州市 移动
期待精彩继续 !EuqJjh  
.^F(&c*['  
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18楼  只看该作者 发表于: 2022-02-09 10:02   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第11楼天目深瞳于2022-02-06 21:13发表的  : 0Uf.aP  
看了这一集，嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才，确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使，又得到邓公和中央领导人的赞美，还受到邓夫人卓琳的敬酒，这是多大的荣光啊？用戏词，就是恩宠有加。时间长了，光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名，溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 +!JTEKHKH  
CEXD0+\q  
O}Mu_edM  
Tfow_t}\  
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19楼  只看该作者 发表于: 2022-02-09 16:38   , 来自:江苏省苏州市 移动
可以写一本鲢胖头传奇的书了 ur@"wcl"V  
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20楼  只看该作者 发表于: 2022-02-11 15:18   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第19楼华盛维权于2022-02-09 16:38发表的  : C+%6N@  
可以写一本鲢胖头传奇的书了 N1yx|g:  
NnRX0]  
&a!MT^anA~  
&cZl2ynPi  
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引用第8楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:51发表的  : EiVVVmm!  
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。 ] 3~ u @6  
为天目湖砂锅鱼头大师朱顺才点赞 ]QGo(+  
5\}E4y  
qRHT~ta-?  
2I283%xr  
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引用第8楼南门街滚水炉者于2022-02-06 15:51发表的  : W/b)OlG"2  
自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。 !dU$ 1:7  
为天目湖砂锅鱼头大师朱顺才点赞 KU*aJl_n,  
4=EA3`l  
2Q\\l @b\  
GNEPb?+T  
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引用第11楼天目深瞳于2022-02-06 21:13发表的  : @v2ko5  
看了这一集，嘴里砸吧砸吧好像喝到了天目湖水熬制的鱼头汤。鱼头汤大师朱顺才，确实凭借天目湖鱼头汤招待了78国大使，又得到邓公和中央领导人的赞美，还受到邓夫人卓琳的敬酒，这是多大的荣光啊？用戏词，就是恩宠有加。时间长了，光荣属于溧阳的。宜兴有紫砂茶壶天下闻名，溧阳有鱼头汤也能扳回一局。 O^row1D_  
7 [1|(6$  
说得也对 iW>^'W#  
%kV7 <:y  
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火烧云 

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可惜年轻人绝大部分不看了，悲哀！ P.,U>m  
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