[聚焦溧阳]《舌尖上的溧阳》——清炖鸭浇（闲说溧阳民间传统菜肴之二）[复制链接]

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引用楼主qixing7600于2022-10-01 16:30发表的  :今天早上刚吃。溧阳鸭交面绝对一大特色。 7OXRR)]V  
 (2022-10-01 16:30)  K~^o06 Y  

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引用楼主心如太湖于2022-10-01 16:34发表的  :但，如果为了鸭汤清澈，加些明矾澄清鸭汤，实在不可取。 (2022-10-01 16:34)  e?XQ,  

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引用第20楼沉积于2022-10-01 22:44发表的  : Eagl
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       溧阳鸭浇面，我老早时候在南门浴室隔壁有个面馆吃过，甚是肥美。再后来就是在戴埠老街、以及在工人文化宫对面的面馆吃过多次，味道还行。可是最难忘的，却是行旅在南渡时，在南渡老小学对面一个朱姓老板的早餐店，他家的鸭浇面汤色澄亮，鸭肉入口醇香，绝无异味，鸭汤鲜美，可谓绝佳！特别是他家的牛肉面，一小陶碗牛肉在炉子上大火烧得滚烫，肉汤滋滋作响，赶紧拿钢丝夹子拎着过来，可下酒，细嚼慢咽，慢慢品味，亦可另外来碗面，等着牛肉吃完一半，余下的做面浇头，温度正好，大口卷之而归也！ k3-'!dW<  
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