[百姓生活]溧阳经典美食分享之--溧阳扎肝[复制链接]

扎肝源起于溧阳竹箦桥陆笪村陆游的后人，因一段动人的故事而享誉海内外，扎肝既是一道菜，又被赋予了浓郁的地方文化和亲情情怀。它是溧阳民间流传千百年的一道美食，也是过去家乡百姓过年家家户户必备的大菜。我对扎肝这道美食的品味感受是随着它的改变而改变的：荤中有素、柔中有脆、似肥不肥、似腻不腻、味道鲜美雄浑，是天下最好的佐酒下饭菜！此菜按个，一个一捆，体积适中，食用时不宜弄散，必须大口咬嚼，不能顾及斯文与体面，否则找不到感觉。

呵呵哒。。。 ~y=T5wt  

胖猪肉好吃？ (sVi\R  

引用

引用楼主二两半于2023-12-26 16:43发表的  :呵呵哒。。。 (2023-12-26 16:43)  P0~3<h?U8  

vD D !.i  
鸡腿掉大便上洗洗不肯吃，大肠包大便洗洗吃的人多的，正常喜欢吃的就城东北一片，城西大多不吃包括我 D$q"k"  

不喜欢吃 fKOm\R47  

这道菜的起源是因为那个时代穷，做成捆扎的易于保存（或者本意就是简单粗暴做法），反应了当时的生活的贫困，怎么方便怎么来，不讲究味道和外观了。 >C+0LF`U  
至于味道，众所周知，保存个三五天，反复加热，这个肝，你说好吃吗？ <4bv=++pS  
$5G vF1  

就好这个，感觉没有什么菜有这个好吃。 ,r{*o6  

老是发就没意思了 ~^lQ[x  

扎肝的起源地到底是那里，好像听说是戴埠吧！ `=uCp^+v  

不好吃。 Ptzha?}OZ  

好多年前淮安侦破的地沟油案件 00U8<~u  

引用

引用第10楼还没有于2023-12-27 10:40发表的  : >m}.}g8  
好多年前淮安侦破的地沟油案件 )K@ 20Q+0K  

gD=s~DgN)  
你知道的真多。哈哈 bT[Q:#GL  

不腻？一下连续吃3个试试看！ '
AeU  

说扎肝是王老板的专利，陆笪人第一个不同意！ }5Y.N7F  

超级喜欢吃 ,{E'k
+  

色香味俱全 F~* 5`o  

引用

引用楼主sanshou于2023-12-26 17:02发表的  :胖猪肉好吃？ (2023-12-26 17:02)  >TtkG|/U-T  

n{U B^-}5  
里面的胖猪肉才是精华 8+GlM+>4  

引用

引用第12楼张水帆于2023-12-27 12:27发表的  : bh_i*DJ]  
不腻？一下连续吃3个试试看！ oYqlN6n,=6  

nDaQ1  
一连10个也不腻，就是不能多吃。 
"3}Bv X  

这图片真漂亮，引诱胃口。 >F @7}Y(  

优秀 \!s0VEE  

好吃 9I9J}&4  

油豆腐放里面太容易馊 nvpdu)q<  

茶亭、周城一带不吃 ;>|:I(l;  
<[[DS%(M^  

城南一带吃的也不多 z26zl[.  

引用

引用第23楼天目湖杨柳风于2023-12-28 20:23发表的  : HIi"zo=V  
城南一带吃的也不多 '_@=9 \<  

5K{(V^88F  
城南人都吃的。 kB"Sh_:m