[百姓生活]有谁知道腌咸猪肉，肉和盐的比例吗？[复制链接]

有谁知道腌咸猪肉，肉和盐的比例吗？

10：1要把肉改刀成一路一路！才入味盐渍过程还要翻身 ^<`uyY))Q  

图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_257516_1607127254658398.jpg

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盐是肉的15—18% 39oI &D>8  

引用

引用楼主＠毛毛细雨于2020-12-05 08:26发表的  :盐是肉的15—18% (2020-12-05 08:26)  5Tiap8x+<  

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腌卵子哒！ 2O " ~k  

百度，你想要的都有 MD=VR(P?eq  

一斤肉一两盐 9Qhk~^ngg  

老古话，一斤肉二两盐，我就是照这个腌的，味道刚刚好 G?QU|<mj<  

10比1不到！茴香料酒！生姜 4E.K6=k|=a  

无可奉告
7+^4v(s  

1比10好了 "JCvsCe  

100：6 IfGQeynj  

随心所欲 I+^B]@"  

10斤肉4两盐，标准答案！ _,M:"3;Z  

百度是个好东西 uUczD 8y  

一两出头，大概就行 bTn7$EG  

十斤肉1斤盐，喜欢咸一点的可以稍微加一点。 xwj%
X%2  

十斤肉八两盐！ }V3p <  

一斤肉口味重点二两盐 rSD!u0c[  

把猪肉全身用粗点点盐全身擦个遍，然后放进容器里上面在撒上一层盐即可，不需要什么比例的，我自己每年都这么盐很好的 QK\QvU2y  

十斤肉一斤盐，盐制前冲洗一遍，晒前也冲洗一遍白嫩好看也香。 !UD62yw~  

好，现在能做咸肉的都是大户人家 RXb+"/  

引用

引用楼主＠毛毛细雨于2020-12-05 08:26发表的  :盐是肉的15—18% (2020-12-05 08:26)  g[0b>r7   

H.hF`n  
阴出相老 t`o-HWfS.  

十斤肉7两盐，口味淡6两也可以。一个星期翻一次身，半个月出缸，用温水冲一下，凉晒到滴油收回家阴凉处存放即可！切记 !0CC&8C`  

看评论，这种腌法要咸死的，其实不同品牌的盐，咸度也有差别，一般来说是10斤肉，7两盐，开始没经验，你可以用到8两，一定要抹匀了，压实了，盐多了太咸，少了会臭，一般两到三天翻一次身，腌10天就可以拿出来晒了 >u ,Ac:  

引用

引用楼主太湖白云2于2020-12-05 18:32发表的  :十斤肉7两盐，口味淡6两也可以。一个星期翻一次身，半个月出缸，用温水冲一下，凉晒到滴油收回家阴凉处存放即可！切记 (2020-12-05 18:32)  y
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