[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇，做法也很简单，只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒，等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥，我更喜欢用来煮粥，这个煮出来的粥有一股焦香，还有祛湿、健脾养胃的功效。 *eAsA(;  

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焙米茶 J2M[aibV  

焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 Nr?Z[6O|  

焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ `52+.*J+%  

我天天吃，一天两餐，白饭吃不下 >/@wht4- j  

烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗？ N8hiv'3  

比白粥香，搭配山芋梗子过菜 >KPxksFR8  

昨天晚饭炒了，还是第一次炒，热天吃清爽可口。 8DAHaS;  

句容人也吃炒米吧 }W2FF
  

这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 (AYzN3 ?D  

引用

引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  7sX#6`t  

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溧阳人把它叫作：焙米茶。书本上把它叫作：焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 et`1#_o  

焙米茶 (G6lr%d  

夏天就得吃这个，喷喷香 `uw
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引用

引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : 5yL\@7u`  
这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 C14"lB.  

P(bds  
一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 kmg/hNtN  

引用

引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : s$kvLy<  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ D/ tCB-+  

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您如果不是溧阳人，就不知道焙米与炒米的区别。 BZa`:ah~x  

什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 m@yx6[E#  

溧阳不叫炒米粥，请正确使用方言 >+S* Wtm5  

引用

引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  po+1  

 z|G 39  
谢谢 .w)T2(  

引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  g/m%A2M&aH  

wz] OM  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 L}%4YB  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 Ci^tP~)&"  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ @T+pQ)0{{  

还是小时候吃过 RJZ4fl  

现在正是吃“焙米茶”的时候，顶楼主。 yasKU6^R'  

引用

引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  t#~r'5va  

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我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 WJZW5 Xt  

焙米粥溧阳话不正宗？ #H(|+WEu  

引用

引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : 1&Rz'JQ+  
M 'W@K  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 (80]xLEBL  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 31wact^  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ =+97VO(w]G  

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不要小看溧阳人家的炒米。 rOB-2@-  
首先，炒米一般到寒冬腊月才开始炒制； xzy7I6X  
其次，炒米需要专业人士操作； YU[93@mCh  
第三，炒米需要一个复杂的过程。炒糯米，需要先淘洗，而且要旺火炒两次才有成品；炒粳米，更麻烦，需要先将粳米煮成米饭，晒干，成颗粒状，才能炒成成品； ' G-]>  
到开始炒米的时候，农家也就悄悄准备炒米糕等，要过年了！ t</rvAH E  

楼主指的是盛夏季节，溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 u=jF\W9