[百姓生活]焙米茶，溧阳人夏天的标配！[复制链接]

焙米茶应该是溧阳人夏天的标配了哇，做法也很简单，只要把淘好的米晾干后放在锅里小火慢炒，等炒成金黄色就可以了。炒好的焙米可以用来泡水喝或者煮焙米粥，我更喜欢用来煮粥，这个煮出来的粥有一股焦香，还有祛湿、健脾养胃的功效。 &%}6q]e  

图片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460761_1751332160911008.jpg

<THUsY`3P&  

焙米茶 X,&xhSz
g?  

焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 Kf&r21h  

焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？ L[1d&d!p  

我天天吃，一天两餐，白饭吃不下 OM1*I
y  

烧点新鲜的白粥和绿豆汤不行吗？ /!:L7@BZ  

比白粥香，搭配山芋梗子过菜 ~NA1SZ{Y+  

昨天晚饭炒了，还是第一次炒，热天吃清爽可口。 a4L
s^  

句容人也吃炒米吧 &3jBE--  

这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 #,7eQaica  

引用

引用楼主溧阳依法说话于2025-07-01 09:12发表的  :焙米茶 (2025-07-01 09:12)  <$RS*n  

3'?h;`v\Lo  
溧阳人把它叫作：焙米茶。书本上把它叫作：焦米茶。在夏天尤其受欢迎。 omXBnzT  

焙米茶 3~cS}N T  

夏天就得吃这个，喷喷香 I>A^5nk  

引用

引用第9楼浪2于2025-07-01 13:16发表的  : "'Q"(S  
这个怎么煮呀，谁告诉我一下，谢谢 v`z=OHc  

y9V;IXhDc  
一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 [oQ`HX1g  

引用

引用第3楼余音未散于2025-07-01 09:28发表的  : T !=20!I  
焙米茶跟炒米粥这俩不是一个东西吗？
#VQGN2bK.  

oP|pOs\$p  
您如果不是溧阳人，就不知道焙米与炒米的区别。 aIn)' ]  

什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 ;cm{4%=Iqe  

溧阳不叫炒米粥，请正确使用方言 /wxxcq  

引用

引用楼主六月心雨于2025-07-01 14:21发表的  :一家三口的话就用吃饭的碗盛半碗多点就行了，用铁锅烧的话放半锅水，煮到多数焙米化开了立马关火就行，这样等冷了吃就是爽爽的感觉，不要烧到全化开了再关火就太糊了不好吃。电饭锅我没煮过。 (2025-07-01 14:21)  e/% ;  

zQ|x>3  
谢谢 ^nm!NL{z^  

引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-07-01 09:22发表的  :焙与炒，工艺大有区别。焙米茶，标准溧话与溧阳美食。 (2025-07-01 09:22)  S+xGHi)  

I/-w65J]  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 C
Y).I`aJ  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 r`g
;k&"a  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ 4aGpKv W  

还是小时候吃过 PW
D]qtr  

现在正是吃“焙米茶”的时候，顶楼主。 3K:Xxkk  

引用

引用楼主云顶之上于2025-07-01 15:02发表的  :什么米？粳米还是籼米？拜托告诉一下 (2025-07-01 15:02)  34:=A0z  

^Y!`wp2vn  
我们一般用粳米。我昨天刚炒了小半篓 w-m2N-"='  

焙米粥溧阳话不正宗？ q1j[eru  

引用

引用第18楼闵国新于2025-07-01 20:16发表的  : %\u>%s
<9  
YrX{,YtiX  
是的！“炒”火力稍大，且时间短。 G5Nub9_*X  
“焙”即烘焙，微火慢焙，时间长。 y+_U6rv[  
标准的溧阳话就叫“焙米茶”茶！ =>Efrma  

92R{V%)G  
不要小看溧阳人家的炒米。 K!j2AP3  
首先，炒米一般到寒冬腊月才开始炒制； W&nVVV8s@  
其次，炒米需要专业人士操作； a7ty&[\  
第三，炒米需要一个复杂的过程。炒糯米，需要先淘洗，而且要旺火炒两次才有成品；炒粳米，更麻烦，需要先将粳米煮成米饭，晒干，成颗粒状，才能炒成成品； 7Udr~0_)  
到开始炒米的时候，农家也就悄悄准备炒米糕等，要过年了！ >jIc/yEYKI  

楼主指的是盛夏季节，溧阳人家天天吃的“焙米茶”。 ;3 _'{