[聚焦溧阳]溧阳人包的粽子或许全国最漂亮——端午之际话粽子[复制链接]

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                溧阳人包的粽子或许全国最漂亮 iymN|KdpaZ  
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           ——端午之际话粽子 Qc?W;Q+  
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    粽子，由粽叶包裹糯米或其它美食辅料蒸煮而成的食品，是中国传统节庆食物之一，也是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。粽子的来历与意义可追溯至两千多年前的春秋战国时期，其起源、演变及文化内涵既与历史人物纪念相关，也融合了农耕社会的祈福避疫传统。 B0)|sH  
    粽子的来历有纪念屈原的主流说法‌：战国时期楚国诗人屈原于五月初五投汨罗江殉国，百姓投米团入江以防鱼虾噬咬其遗体，后演变为竹叶包裹糯米的粽子形式。这一传说自汉代文献记载，如《风俗通》，至唐代成为主流。屈原故里（湖北秭归）的端午习俗（包括粽子祭祀）更被列入国家级非物质文化遗产。 #}@8(>T  
    粽子的来历也有纪念伍子胥的传说‌：如《荆楚岁时记》）指出，吴越地区划龙舟、食粽子的习俗可能早于屈原，与吴国大夫伍子胥尸沉钱塘江的传说相关。当然粽子和祭祀与节气‌也有关。粽子最初作为普通食品或寒食节祭品（如纪念介子推），后因端午被视为“恶月恶日”，结合驱邪需求成为节令食品。 8q{|nH  
    在我的眼里，中国传统的春节、元宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节等，都莫过于春节、清明节、端午节、中秋节了，而端午节又是这四大传统节重中之重。端午节，也是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。习俗主要有划龙舟、祭龙、采草药、赶药市、挂艾草与菖蒲、洗草药水、贴符、拜神、祭祖、浸龙舟水、吃龙舟饭、包粽子、薰苍术、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。作为中国的四大传统节日之一，它不仅清晰地记录着先民丰富而多彩的社会生活文化内容，也积淀着博大精深的历史文化内涵。 i/'bpGrQ(  
    而每到此刻，在人们的眼光里，这些挂艾草、菖蒲、洗草药水、贴符、拜神、祭祖等等，这一切的一切，仿佛都是为吃粽子服务的。你可以问任何一位国人，端午节是什么，回答就是吃粽子！虽然回答的人有时会不够全面，但拐弯抹角最后还是和粽子连在了一起。几十年来，我也跑了全国的许多地方，也看了国人包粽子的不同方法，这几年也从网络上查阅和浏览了各地包粽子的资料和图片，端午节给我最深的一个感觉就是：端午=粽子！而溧阳人的端午节给人直观视觉就是“门上是一束束艾草，桌上是一盘盘粽子”，但就是这个视觉、这个粽子，让我产生了无尽的遐思······ &g5PPQ18  
     应该说，全国各地包粽子的馅，如糯米、蛋黄、豆瓣、猪肉、紫米、豆沙、葡萄、紫薯、乌米、干贝、肉松、蜜枣、梅菜等等与溧阳差不多的，但这些五花八门的各地粽子最大的败笔就是外形不行，与溧阳人包出来的粽子外形，简直无法比。我发痴曾经收集了许多全国各地的粽子图片，在这些全国粽子包裹图样中，居然没有一地包的粽子的造型可以与溧阳媲美。在这些外地粽子造型中，有三角的、有圆柱的、有方形的等等，但它与尖角后锤形造型美丽的溧阳粽子（似三寸金莲）是无法比拟的。 Br}@Vvq@  
    因为我喜欢包粽子，喜欢讲究和探讨粽子的包裹方法，讲究粽子在包裹时棕馅的填充、粽叶的走向，包裹的适当、粽子的造型、扎线的漂亮。我是这样的包的（以糯米猪肉包为例），用两张粽叶，剪掉棕叶头，然后卷成“V”字形袋，特别要注意角（棕脚）一定要尖，然后灌米，尖脚的中部放块肉，用筷子压（通）制，到中上部在压块肉，再压上糯米，然后把棕叶后半收紧。这里是关键，千万不要把棕叶尾巴藏头，要把棕叶尾巴拖到后面盖住棕口上端。然后拿第三张棕叶（棕叶头也可不剪），从粽子底部开始，经粽子顶部（口）顺边顺势而下，紧贴棕身包紧，用细麻丝在粽子的脚跟棕口扎牢，就完成了。值得注意的是，在包裹粽子的过程中，一定要把握和拿捏好粽子的走向和整体粽子的造型，让人拿到这个粽子认为是一件精美漂亮的艺术品，会产生舍不得吃的感觉。 ENr#3+m$;  
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溧阳的粽子： pU !:  

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外地的粽子： z_R^C%
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图片:

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溧阳人包的粽子最漂亮，最考究。 m>P\}A^N  

广西包的棕起码得有2斤 hI*v)c  

很少有人知道，溧阳山区，有一种筍壳叶包的粽子。 Xy K,  

引用

引用第3楼溧城某甲于2025-05-31 17:26发表的  : j;y(to-e>D  
很少有人知道，溧阳山区，有一种筍壳叶包的粽子。 `3VI9GmQ  

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听说过，但没吃过。 Q0jg(=9wP  

不识货，货比货！溧阳的粽子在众多的粽子中独领风骚！溧阳的小脚粽既漂亮又好吃，外地的粽子烂咚咚的，而我们溧阳的粽子像溧阳人的性格，坚轫而有嚼劲！ 0vSPeZ  

一哥是一个热爱家乡的优秀市民，简直有点爱屋及乌了！ U@yhFj_y  

引用

引用第5楼东园舍人于2025-05-31 18:19发表的  : eTgtt-;VR  
不识货，货比货！溧阳的粽子在众多的粽子中独领风骚！溧阳的小脚粽既漂亮又好吃，外地的粽子烂咚咚的，而我们溧阳的粽子像溧阳人的性格，坚轫而有嚼劲！ q4!\^HwQ  

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爱家乡！爱溧阳！ ) 5Ij  
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一哥一点没有吹牛皮，溧阳的粽子确实是讲究外形美观，溧阳话叫有样！再就是讲究坚实，就是戳，捺，压几个手法，把粽子捺得很结实，吃起来有韧劲。过去的人不偷懒，粽子包得太紧，不容易烧熟呐。说句实话，通过抖音，常州的麻利妇女包的粽子，和溧阳粽子一式样的。八十年代初把溧阳从镇江地区分离出来，划归常州，也是有道理的。 LT A0WgzR)  

大超市里的浙江粽子贵么贵则死，粽叶黑乎乎，里面烂叽烂爪的，靠猪肉蛋黄豆沙撑味道，反而杂七杂八的，没有糯米和粽叶的清香味。浙江粽子靠真空包装，放的时间长，拿出来就是烂糍粑，价钱倒贵佬！溧阳的市场让浙江人占领了。 <?DI!~  

图片:

  这就是平桥一带的笋壳叶粽子！ G[u6X_Q  

溧阳的粽子不但是外形好看，而且内在紧实，有嚼劲！外地的粽子因包法不同，导致了他不能用筷子捣，或捣不紧实！ X6t9*|C  

溧阳山美水好，生产的糯米好，粽叶香 dmLx $8  

溧阳的粽子确实是外形好看，裹的紧实，有嚼劲！最喜欢吃光米的 7(^F@,,@  

引用

引用楼主闵国新于2025-06-01 08:01发表的 回 3楼(溧城某甲) 的帖子 :  这就是平桥一带的笋壳叶粽子！ (2025-06-01 08:01)  'Yc^9;C(  

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我妈也包的这样的 +qT+iHa|n  

我的离开家乡47年的两个

图片:

妹妹包的粽子。 PCV#O63[  
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她们俩1978年春离开溧阳去北方，离开家乡的时候，都还是个孩子（一个刚上小学五年级，一个上幼儿园）。 bw7gL\*  

引用

引用第5楼东园舍人于2025-05-31 18:19发表的  : lQvgq  
不识货，货比货！溧阳的粽子在众多的粽子中独领风骚！溧阳的小脚粽既漂亮又好吃，外地的粽子烂咚咚的，而我们溧阳的粽子像溧阳人的性格，坚轫而有嚼劲！ B'`25u_e<  

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完全同意你的观点！ y;<suGl
 

         昨天，端午节一大早，90岁的老父亲就赶到城里，把几株植物挂到了我家的门上，另外，还送来了母亲包的粽子和煮的咸鸭蛋。 3%1wQXr0  
        “门上挂的三种植物是什么草？”我问父亲。 1Td`S1'#yg  
        “爱颗、仓户郎颗、老虎结结草。”父亲一边挂，一边对我说。 FK~wr;[  
        

图片:

“这老虎

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结结草还是我特意种的，村上只有我家才有呢。”父亲强调着，“种了一小块，每年都要用呢。” 8~R.iqLoX  
        原来，溧阳话里，“爱颗”就是艾草；“仓户郎颗”便是菖蒲；“老虎结结草”俗名茴茴蒜，别名蝎虎草。 "#7Q}d!x  
        这几种草有着特殊的含义： 艾草 ，古人认为其生命力顽强，像能挡住厄运的“护身符”，有驱邪避凶、守护健康的寓意--所谓艾可“招百福”；菖蒲叶片修长挺拔，形似宝剑，被称为“水剑”、“蒲剑”，与艾草一起挂在门边，有祈福平安、辟邪消灾的美好向往----所谓蒲剑”斩千邪 ；茴茴蒜多籽，有“多子多福、家族兴旺”的象征。 r,0D I  
         原来，端午节门上的这三株小草是吉祥草，它们超越了物品本身的实用价值，蕴含了人们丰富的含义和美好的祝愿，成为了连接信仰、情感与文化的纽带，让日常生活充满对“美好”的具象化表达。 $hcv}<$/  
        原来，[color=rgba(0, 0, 0, 0.85)]这种传统节日不光承载着民族认同、先贤纪念和家庭团聚的情感，还传承着中华民族丰富而独特的文化！ %N ~c9B  
                  端午晨情 )e`9U.C  
        晓起门庭翠影长，父悬菖艾送安康。 ;nW;M 4{  
        母包香粽青芦裹，水煮咸蛋琥珀光。 R3lZ|rxv:  
        粽叶青青添韵致，蒲蒿郁郁散芬芳。 \ m oLQ  
        愿得苍生皆寿康，民安谷阜悦千觞！ U+ik& R#  

图片:

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引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-06-01 11:45发表的  :她们俩1978年春离开溧阳去北方，离开家乡的时候，都还是个孩子（一个刚上小学五年级，一个上幼儿园）。 (2025-06-01 11:45)  kJf0..J[#<  

jFe8s @7  
55左右了 vvxD}p=y  

引用

引用第18楼一川风月于2025-06-01 18:45发表的  : V(ww F  
         昨天，端午节一大早，90岁的老父亲就赶到城里，把几株植物挂到了我家的门上，另外，还送来了母亲包的粽子和煮的咸鸭蛋。 V*te8HIe  
        “门上挂的三种植物是什么草？”我问父亲。 ]Bf1p  
        “爱颗、仓户郎颗、老虎结结草。”父亲一边挂，一边对我说。 >E4,zs@7t  
        “这老虎结结草还是我特意种的，村上只有我家才有呢。”父亲强调着，“种了一小块，每年都要用呢。” mM Z{W+"[f  
        原来，溧阳话里，“爱颗”就是艾草；“仓户郎颗”便是菖蒲；“老虎结结草”俗名茴茴蒜，别名蝎虎草。 L7rr/D  
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文情并茂！点赞！ ^znUf4N1  

溧阳人的粽子是漂亮！是好吃！ C,>n  

引用

引用第9楼天目深瞳于2025-05-31 23:32发表的  : K!>3`[:I"  
大超市里的浙江粽子贵么贵则死，粽叶黑乎乎，里面烂叽烂爪的，靠猪肉蛋黄豆沙撑味道，反而杂七杂八的，没有糯米和粽叶的清香味。浙江粽子靠真空包装，放的时间长，拿出来就是烂糍粑，价钱倒贵佬！溧阳的市场让浙江人占领了。 hlc g[Qdo*  

l_2l/ff9  
说得对，的确是这样，最漂亮、最好吃的还是溧阳粽子！ L4u.cHJ}0  
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引用

引用第10楼闵国新于2025-06-01 08:01发表的 回 3楼(溧城某甲) 的帖子 : Bq85g5Dc  
  这就是平桥一带的笋壳叶粽子！ .-p?skm=a  

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厉害了！ ^F/H?V/PX  

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烂兮兮毫无造型及其丑陋的外地粽子 ?$X1X`@