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[美食杂谈]请论坛的朋友帮我看看,这是五花肉吗?[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 15:13   , 来自:江苏省常州市 电信
做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 yW7S }I  
P+ h<{%:*  
(\[!,T"[  
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26楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 17:41   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
我昨天买的11!你咋这么贵 b J5z??  

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27楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:12   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 Wn</",Gf  
Ud? d.  
 (2022-04-05 15:13)  h]z|OhG  
{xx;zjt%}}  
看着就好吃的 #]hkQo  

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28楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
我也烧好了,送一份给我父母! -m-WUox4"  
/9^0YC;Y*  
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29楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:48   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 C#cEMKa  
M|u5Vs1  
 (2022-04-05 15:13)  LKG|S<s  
tH!z7VZ  
放了红曲粉的 RH0a\RC!G  

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30楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 j3F=P  
 (2022-04-05 11:40)  P;[mw(  
L0~O6*b k  
这个五花肉好 hQeZI+  

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31楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:19   , 来自:江苏省 电信
两花肉 EeJ] > 1  

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32楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:20   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… [5-5tipvWp  
(2022-04-05 13:18) +J9lD`z  
~E~J*R Ze  
应该降薪  =%`"  
`Ea3z~<7M  

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33楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:05   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 18:48发表的  :放了红曲粉的 (2022-04-05 18:48)  _\[Zr.y  
&{>~ |^  
从没买过这种调料,是炒的糖色 9T\:ID= h  

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34楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:07   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主平陵县令于2022-04-05 18:12发表的  :看着就好吃的 (2022-04-05 18:12)  `74A'(u_  
JTVCaL3Z  
就是热量太高了! tL D.e  

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35楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:14   , 来自:广东省汕头市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 xZBmQ:s',S  
 (2022-04-05 11:40)  X|X6^}  
X)`? P*[  
正宗 nsYS0  

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引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 qd " *Td  
 (2022-04-05 11:40)  cvi+AZ=  
C^]bXIb  
这个才正宗 ,Epg&)wC]  

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37楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:31   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  4_ztIrw  
2l}FOdq  
厨艺真棒 v7&e,:r2E@  
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38楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:32   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  jo{[*]Oa  
I$xfCu  
糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 G`!#k!&r  

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39楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:38   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  j:B?0~=  
Tn,'*D@l  
也许,就是盘子它不变色,要是手机再美化一下盘子就更好了 0FD#9r  

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40楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:40   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  $K>'aI;|   
|n3fAN  
你糖炒糖包加一点点油,它就又红又亮哦 oe`t ? (U  

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41楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:56   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  79}voDFd  
lJZ-*"9V  
牛逼我炒不好会焦 }?PvNK]",  

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42楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:03   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 20:56发表的  :牛逼我炒不好会焦 (2022-04-05 20:56)  vai.w-}Z  
W ix/Az  
小火慢慢点来啊,熬到糖化了起许多泡泡就可以了,另红烧肉我不操水的,放锅里煎至两面有点焦黄,盛出,留少许油熬糖色 &n|S:"B  
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43楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:10   , 来自:江苏省 移动
  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 q~3dbj  
  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
b r"4 7i  
第一层:猪皮。 ?5%0zMC  
第二层:猪油。 ?q&*|-%)_d  
第三层:薄薄的猪瘦肉。 E7XFt#P.  
第四层:猪油。 ypoJ4EZ(  
第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。
3c#CEuu  
fgb%SIi?  
~"<AYJlO  
GzJ("RE0)v  
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44楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:40   , 来自:浙江省 移动
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引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… |@J:A!  
 (2022-04-05 13:18)  CM; r\,o  
Us4ijR d  
上海佬有钱,多出点血没事 vgfLI}|5  

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45楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:26   , 来自:新疆 电信
不太好 'USol<  

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46楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:44   , 来自:中国 移动
自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, ;&|MNN^  

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天使 
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引用楼主星星之火壹于2022-04-06 08:44发表的  :自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, (2022-04-06 08:44)  <ID/\Qx`q  
; ^waUJ\Z  
我难得买个菜,我说买块五花肉,卖肉的以次充好,这是损害了你的利益了?难道你就是那卖肉的? y be: u  

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这是肚皮肉 W@R\m=e2  
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