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[美食杂谈]请论坛的朋友帮我看看,这是五花肉吗?[复制链接]

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25楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 15:13   , 来自:江苏省常州市 电信
做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 |8;? *s`H  
>nNl^ yqW  
x vJ^@w'  
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26楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 17:41   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
我昨天买的11!你咋这么贵 i0i`k^bA  

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27楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:12   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 `_ 0)kdu  
l)%mqW%  
 (2022-04-05 15:13)  [Q=4P*G}X  
m"q/,}DR  
看着就好吃的 z2ds8-z  

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28楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
我也烧好了,送一份给我父母! # UjEY9"M  
VmMh+)UZ  
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29楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 18:48   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 15:13发表的  :做红烧肉我还是喜欢稍肥一点 t>XZ 3  
XSD"/_xD  
 (2022-04-05 15:13)  zUe#Wp[  
Tw?Pp8'  
放了红曲粉的 jM{qRfOrg  

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30楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 |:!E HFr  
 (2022-04-05 11:40)  s?4%<jz  
de3yP,  
这个五花肉好 l|4xKBCV]  

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31楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:19   , 来自:江苏省 电信
两花肉 sDz)_;;%  

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32楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 19:20   , 来自:江苏省 电信
引用
引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… \ N-| iq  
(2022-04-05 13:18) b a1$kU  
l,^i5t'  
应该降薪 8Izn'>"  
7g4M/?H}K  

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33楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:05   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 18:48发表的  :放了红曲粉的 (2022-04-05 18:48)  ]-5jgz"  
^3)2]>pW  
从没买过这种调料,是炒的糖色 (~pEro]?+)  

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34楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:07   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主平陵县令于2022-04-05 18:12发表的  :看着就好吃的 (2022-04-05 18:12)  7CL@i L Tq  
]|La MMD  
就是热量太高了! i`nw"8  

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35楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:14   , 来自:广东省汕头市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 0#/ 6P&6  
 (2022-04-05 11:40)  DD$P r&~=  
27 TZ+?  
正宗 )zt4'b\)v  

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36楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:27   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主叶飞幻蝶于2022-04-05 11:40发表的  :乡下五花肉9块钱一斤,看看好不好 vl~   
 (2022-04-05 11:40)  y/6LMAI  
vGHYB1=~  
这个才正宗 4^ 6L])y  

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37楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:31   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  Kx0dOkE  
Q>$L;1E*,  
厨艺真棒 ]EQ/*ct  
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38楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:32   , 来自:江苏省常州市 电信
引用
引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  /=%4gWtr  
?G@%haqn6  
糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 ]Sh&8 #  

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39楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:38   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  nF=h|rN  
fNQecDuS  
也许,就是盘子它不变色,要是手机再美化一下盘子就更好了 Q.x3_+CX  

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40楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:40   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主扬沙了于2022-04-05 20:32发表的  :糖色应该是暗红色,你这可能是手机问题 (2022-04-05 20:32)  tip\vS)  
4jvgyi 9  
你糖炒糖包加一点点油,它就又红又亮哦 M5wj79'l"  

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41楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 20:56   , 来自:江苏省 电信(天翼3G无线宽带)
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引用楼主谈笑有啥于2022-04-05 20:05发表的  :从没买过这种调料,是炒的糖色 (2022-04-05 20:05)  hH_&42E6  
}86&? 0j.  
牛逼我炒不好会焦 GG<{n$h  

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42楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:03   , 来自:江苏省 移动
引用
引用楼主为人于2022-04-05 20:56发表的  :牛逼我炒不好会焦 (2022-04-05 20:56)  5Yxs_t4  
_R/^P>Q?  
小火慢慢点来啊,熬到糖化了起许多泡泡就可以了,另红烧肉我不操水的,放锅里煎至两面有点焦黄,盛出,留少许油熬糖色 D6Q6yNE  
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43楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:10   , 来自:江苏省 移动
  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。 Fcp8RBq  
  五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
>Nho`m(  
第一层:猪皮。 fGf C[DuY  
第二层:猪油。  MYk%p'  
第三层:薄薄的猪瘦肉。 sI,S(VWor  
第四层:猪油。 ;,&$ob*/  
第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。
(\qO~)[0  
wI{ED  
6 @X j  
<\6<-x(H5  
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44楼  只看该作者 发表于: 2022-04-05 21:40   , 来自:浙江省 移动
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引用楼主1350180594于2022-04-05 13:18发表的  :当下有肉吃已非常了不起了,上海封城绿叶蔬菜也难求,外卖越卖越空,像“饿了吗”光送餐费就要100元,盒马线上购买现货已不多,市区马路上鲜见的菜篮子货源车不知运往那里,市民翘盼的政府救济物资不是户户能送上家门,封城延长困惑越多…… &}."sGK  
 (2022-04-05 13:18)  1 Vq)& N  
P)k!#*  
上海佬有钱,多出点血没事 *y@Xm~ld  

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45楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:26   , 来自:新疆 电信
不太好 fa:V8xa  

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46楼  只看该作者 发表于: 2022-04-06 08:44   , 来自:中国 移动
自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, hALg5.E{T  

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天使 
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引用楼主星星之火壹于2022-04-06 08:44发表的  :自己买肉,自己不选???现在这社会什么鬼都有,, (2022-04-06 08:44)  _O w]kP='  
X) O9PQ  
我难得买个菜,我说买块五花肉,卖肉的以次充好,这是损害了你的利益了?难道你就是那卖肉的? b>_eD-  

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这是肚皮肉 T:?01 ?m  
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