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只看楼主 | 正序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子
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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子[复制链接]

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平陵一哥

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楼主   发表于: 2022-01-31 13:42   , 来自:江苏省苏州市 移动
                               引    子 &nk6_{6 c  
ND \&#  
    每年的冬季捕鱼是国家5A级旅游度假区江苏天目湖的一大盛事，这和吉林八大美景之一的查干湖捕鱼一样，吸引着许多国人的眼球，如此捕鱼的壮观欢乐场景，被人们赞誉为：北有查干湖，南有天目湖。而早在2001年天目湖捕鱼的场景就被江苏天目湖宾馆拍成《人欢鱼跃》的精妙绝照，荣登国家摄影金奖的宝座。如今，在2021年最后一天的12月31日，暖阳高照，鱼跃人欢！以“何时到栗里，一品鱼米香”为主题的中国溧阳冬日生态文化季——天目湖渔歌活动现场，当一条”鲢鱼王”被一商家以百万拍得时，整个“天目湖渔歌”活动现场，顿时沉浸在一片《人欢鱼跃》的欢乐之中。 L!E/ )#{  
    这条被本地商家“一锤定音”竞拍以138万高价买去的这条“鱼王”，刚刚还在天目湖的碧水中游弋。而真正让天目湖出名的就是约占天目湖36种鱼类之首的花鲢。花鲢在土生土长的溧阳人口中长期以来习惯上一直叫“鲢胖头”。也正是这条“鲢胖头”， 随着它在碧波荡漾天目湖中婀娜多姿的遨游，溧阳的一切似乎在它肥头大脑的甩摆下，都悄然发生着深刻的、历史性的变化。 Fzk  
            仁者乐山，智者乐水。如果说山代表着中国人的铮铮傲骨和坚毅品格，那么水就阐释着中国人的灵动智慧和淡泊心绪。山与水，构成了泱泱中华大地最美的景致意象，在江南，就有这么一个山光水影，如墨似画的好地方――溧阳 >n@?F[Y  
    江苏溧阳，物产富饶，美食众多，最具盛名者首推朱顺才烹制的“天目湖砂锅鱼头”。当地人谓之“到了溧阳，没有品尝过天目湖宾馆朱大师烹制的砂锅鱼头汤，可谓憾事一桩。” oK h# th  
    在“天目湖砂锅鱼头”始创地——天目湖宾馆门前，立着一个左手托着砂锅鱼头、右手竖着大拇指的大脑袋卡通人物塑像。塑像身着红色厨师制服，系着白围裙，头戴白色厨师帽，两道浓眉微垂，笑容可掬。这就是天目湖砂锅鱼头的创始人、中国烹饪大师朱顺才的塑像。 wTFM:N  
   “天目湖砂锅鱼头”经中国烹饪大师——金爵奖得主朱顺才近50年的专心烹制，并不断完善和提高，以其成品“鲜而不腥、肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉，已成为公认的名品菜肴，风靡南北，现已是中国名菜天目湖砂锅鱼头品牌，也成为全国商品标注中的菜品和服务类中为数不多的中国驰名商标。 'kc_Ov VA  
   “天目湖砂锅鱼头”与天目湖密不可分。天目湖过去并不叫天目湖，它是溧阳1958年兴建的两个人工水库，一个叫沙河水库，一个叫大溪水库。1992年沙河水库开始开发旅游，因为水库位于天目山余脉，而且从天上往下看，两个水库像两只眼睛，如“天目”一般，故改名天目湖。著名学者费孝通生前曾先后五次到天目湖，为湖光山色和鱼头美味所倾倒，欣然题词：“山水绝佳，溧阳天目湖砂锅鱼头，朱顺才手艺誉满全球”。　　 m",wjoZe*  
    一座城因为一道菜而出名，一道菜也成为了一座小城的象征与骄傲。这里有不得不说的故事，这里有你不得不读的鱼儿的前世今生。故笔者将以多个视角，把《溧阳“鲢胖头”前世今生》阐述心言。故借《溧阳论坛》这一大众传媒平台，从2022年春节的大年初一起，到正月十六止，把近一万六千字的《溧阳“鲢胖头”前世今生》全文分十五个篇章陆续发表，以示抛砖引玉，期盼得到大家的指导和帮助。 g$~3@zD  
WYTeu "  
 XG"&\FL{T  
A~Eu_m  
 c/ wzV  
天目湖鸟瞰图 >Dpz0v  
S .rT5A[  
 kZ+nL)YQ#  
早在21世纪初，溧阳人这张“ 鲢胖头”荣获国家金奖！ ^RG6h  
: j&M&+  
"U34D1I )#  
本帖最近评分记录： 共 24 条评分 金币 +24
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(post by ：2022-01-31 13:42:53)
 (0人推荐) 这篇文章真不错！ 给帖子评个分吧！
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肾结石、膀胱结石、输尿管结石、新晨医院24小时就诊电话15195083166
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79楼  只看该作者 发表于: 2023-03-24 11:57   , 来自:江苏省苏州市 移动
也是溧阳的一张名片 ^ _JD 7-g  
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唐宋明清

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78楼  只看该作者 发表于: 2022-09-27 19:20   , 来自:江苏省苏州市 移动
2万人阅读了· eX 9{wb(  
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77楼  只看该作者 发表于: 2022-09-22 10:10   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第3楼管见针砭于2022-01-31 14:00发表的  : *O,\/aQ+  
万家大县旧留都，一派中江入太湖。 DtG><g}[]  
缩项鱼肥人鱠玉，长腰米贵客量珠。 Fh9` 8  
府分南北寒芜合，桥直东西夜市无。 .,(bDXl?  
却是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨。 "AP'' XNi  
He^+>XIam  
YUJlQ2e(  
VS@o_fUx)  
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小毛果

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76楼  只看该作者 发表于: 2022-09-17 21:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
史料性的文章，收藏了 W#87T_7T[  
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蓝房子121 

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75楼  只看该作者 发表于: 2022-09-17 20:28   , 来自:江苏省常州市 电信ADSL
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引用楼主wsym321于2022-09-13 19:56发表的  :没人看 (2022-09-13 19:56)  9 X}F{!p~1  
qYv/" 1  
还有就是这不是真的历史 R2WEPMH%  
来自溧阳论坛APP
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路由器八爷 

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74楼  只看该作者 发表于: 2022-09-16 20:44   , 来自:江苏省苏州市 移动
值得一读 bM7y}P5`1  
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wsym321 

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73楼  只看该作者 发表于: 2022-09-13 19:56   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第61楼乌鸦嘴于2022-02-20 10:23发表的  : tlhYk=yq  
可以刊登在溧阳报纸上宣传一下 *L_+rJj,  
Pd-0u> k  
没人看 ^Wb|Pl  
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72楼  只看该作者 发表于: 2022-05-15 16:57   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
写完了吗？ 4-P'e%S  
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71楼  只看该作者 发表于: 2022-05-01 20:23   , 来自:江苏省苏州市 移动
,v;P@RL|g  
照片拍得不错 VUF^ r7e  
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换翅膀的鸟

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70楼  只看该作者 发表于: 2022-04-27 08:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
不错的 tHez S~t_  
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换翅膀的鸟

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69楼  只看该作者 发表于: 2022-03-21 12:42   , 来自:江苏省苏州市 移动
14U:.Q  
国际金奖 ;"gUrcuY  
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六根清人 

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68楼  只看该作者 发表于: 2022-03-08 10:27   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
一哥你的《溧阳“鲢胖头”的前世今生》请继续呀！ ko Tb{UL  
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67楼  只看该作者 发表于: 2022-03-02 19:58   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
学习了，但这“鲢胖头”可以编成故事 |;[%ZE"  
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平陵一哥

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66楼  只看该作者 发表于: 2022-02-27 21:08   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
Vo@gxC,  
&ml7368@  
l4:5(1  
{4%B^+}T  
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wsym321 

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65楼  只看该作者 发表于: 2022-02-24 20:48   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
希望一哥继续 >I~$h,  
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青橄榄 

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敬请继续！ zL%ruWNG  
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今天是2022年2月22日星期2，咋都是2.....？ IW&.JNcN  
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引用第8楼1350180594于2022-01-31 15:27发表的  : v."0igM O  
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 J]=2] oI2  
h=`1sfz  
鱼头煨制前先要油煎，汤才会发白。 FE[{*8  
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乌鸦嘴 

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61楼  只看该作者 发表于: 2022-02-20 10:23   , 来自:江苏省常州市溧阳市 移动
可以刊登在溧阳报纸上宣传一下 5%Xny8 ]|D  
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青橄榄 

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期待继续！ LmA IvEr  
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不容易 _uR-Z_z  
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只要宣传溧阳，我支持！ n% w36_  
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请平陵一哥把《溧阳“鲢胖头”的前世今生 》继续写下去，大家都很期待 di`Ql._M  
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引用第14楼caimi于2022-02-01 10:05发表的  : Jj*XnL*  
沙河水库的前世今生，成了某些人的聚宝盆摇钱树！当年挑挖水库的先辈只有两行泪！父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新！ bT,]=h"0  
UMpC2)5  
前辈们吃只苦咧！ :R{Xd{?  
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