溧阳经典美食分享之——蟹黄包

蟹黄包（俗称蟹黄馒头），应该在小笼包之后问世，是人们吃的欲望不断攀升而催生了它。其核心成分是猪肉、蟹黄蟹肉、肉皮冻。家乡的蟹黄包里虽也有汤，但决不是苏北的“蟹黄汤包”，一字之差，有严格区别的，这个务必搞清楚。所以，吃的方法也要区分。苏北的汤包是要先用塑料吸管将汤吸掉，然后再吃皮和内馅，别无其他办法——著名学者、美食家梁实秋说过：“我不太懂，要喝汤为什么一定要灌在包子里然后再喝？”我感同身受。而溧阳蟹黄包是将包子放在小平碟上，左手拿碟，右手握筷，然后用筷子将包子轻轻移到碟边,边咬边吸(忌用吸管),边嚼边品,如此不断移动,直至将它消灭。当然吃蟹黄包少不了一份上好的溧阳人吃大闸蟹的蘸料。