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平陵一哥 2021-03-30 09:53

溧阳名优特产专题帖之四： 中国菱角藤第六代传人王皆超

                   中国菱角藤第六代传人王皆超 `r&Ui%fk;0  
    这是一位土生土长在溧阳社渚的年轻农民，中等个子、国字脸、小分头、架一副金丝眼镜，初看还以为他是一位师范毕业有十多年教龄的学校老师，谁知他的话匣一开，让我不得不承认他是溧阳的一位传奇人物。 x!85P\sm  
    王皆超，1986年4月21日出生于社渚的上其干村，也许他来到世上正是虎年，无疑给他带来了全身上下的虎虎生气，很小的时候就是上树掏鸟蛋，下河摸鱼虾的“淘气鬼”，连小学老师和村上的长辈不止一次地对他父母说，别看他是个“皮王，捣蛋鬼”，说不定今后会很有出息，是个大人才！ V@LBy1z  
    念到初中一年级的时候，他无心上学了，他认为这枯燥的语文修辞、繁琐的数学游戏、无味的英语单词，简直在阉割他的勃勃生机，消磨他的进取欲望。他来到了母亲开的建材店，开始协助母亲做起了生意。他从了解商品、接待顾客开始，慢慢学会了整个销售环节和生意奥秘，甚至母亲忙中出错算错一笔账，他都能及时纠正，那时，他还是一个十几岁的孩子。 08@4u L  
    可能是父母的遗传因子，更可能是自己独立创业的一种固有的理念，王皆超在二十多年前就开始帮爷爷干活了。他帮爷爷干的活就是制作菱角藤。爷爷王乾生生前一直喜欢做菱角菜。记得爷爷对他说了许多故事：“社渚野生菱角藤制成菜肴始于东汉时期，当年有个名臣叫蔡邕，曾经定居在溧阳天目湖与社渚交界一带，因湖里到处是菱角藤，常采摘当菜充饥。”从这时起，菱角藤这一鲜为人知的菜肴在王皆超脑海里就留下了深刻的印象。 zZ9Ei-Q  
    在王皆超幼年的记忆中，太公王求福一直从事菱角藤菜的制作，每年祠堂祭祖吃饭时的一道传统菜就是太公亲手制作的菱角藤菜，到了爷爷这一代，菱角藤菜已经成为他们王家必备的一道名菜和馈赠亲友的佳品。脑袋瓜子灵敏的王皆超从此跟着爷爷和父亲形影不离，从收购或自己采集菱角藤货源到加工生产菱角菜，从配方到工艺流程，他都一一细心观察，协助完成。父亲王中润经常对王皆超说：关于菱角藤的这道菜，虽谈不上高大上，但它是我们祖先传下来的，毕竟是我们家族的文化遗产。因此，你要多看书，多学习历史知识，多查阅史料，把我们王家的菱角藤扎扎实实地传承下去。 +R$;LtR  
    王皆超对我说：“我家的菱角藤第一代是安徽芜湖人刘亦，是从清朝咸丰年间开始制作的；第二代传人是广德人李大明，1883年开始在广德一家酒楼制作菱角藤菜肴；第三代传人是王求福，晚清末年，李大明把手艺传给了徒弟王求福（王皆超的太爷爷）；第四代传人是王乾生（王皆超的爷爷）；第五代传人是王中润（王皆超的父亲），我是第六代传人，也是菱角藤唯一的传人” AvIheR  
    历史上，对于菱角藤菜在溧阳民间流传着一些美丽的传说和故事，史料上也有所记载：明朝开国元勋刘伯温视察溧阳长荡湖水情时，点名要品菱角藤，但由于水患，湖中的菱角盘被洪水吞噬，当地官员只得命人到山塘水滩中去寻找，以解老臣之馋。明朝的第二代皇帝朱允炆逃难在溧阳千年古镇社渚一带，隐藏于山丘之中，但仍念念不忘菱角藤这道美味，好不容易找到一家农户终于品尝到并过了把隐，临走时还不忘带上一包。 B4*,]lS?  
    第六代菱角藤传人王皆超二十多年来，对菱角藤几乎倾注了自己全部的精力和心血。菱角藤生长的池塘、湖面、水面都留下了他的身影和脚印。他对菱角藤的生长环境、水质情况、气候因素、菱角盘的长势都进行细致的观察分析。王皆超说：“溧阳的湖泊与气候非常适合菱角藤的生长，菱角藤长的是绿叶子，叶子形状为菱形，所以果实称菱角儿。菱角藤都是长在两米深的水中，它水深不长，水浅不长、水污不长，具有净化水质的功能。 Ts, U T L  
    王皆超对一代代传下来的菱角藤生产非常讲究，各道工序严格按传统的方法进行，尤其对菱角藤的选料要过八道关，二十多道工艺流程用古老的传统方法加现代的设备加工完成。产品在苏浙皖及周边地区销售，许多客户和旅游者专程驱车前来购买，旅游旺季往往是供不应求。 X mO]^ `  
   “渡头烟火起，处处采菱归”，这是唐代诗人王维在诗中描述的采菱的画面，也展示了中国种菱采菱的悠久历史，这无疑也是对王皆超这位第六代“菱角藤”传人的一种鼓励和鞭策。如今，由他申报的全国首位“菱角藤发明专利”正在审批中，“菱角藤制作技艺”已被授予溧阳市非物质文化遗产。 ,F!-17_vt  
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图为王皆超（中）于2020年12月26日在公司接待央视财经频道《消费主张》栏目导游邵天禹（右）、天目湖宾馆土特产公司经理高金福 kyJKai  
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de哥 2021-03-30 10:12
社渚人，表示不知道这个事。

路路通txb 2021-03-30 10:30
大开眼界！

天看你 2021-03-30 11:36
应该河心哪里多人吃的。 {mHxlG)  
凉拌

神女湖的故事 2021-03-30 12:24
软中华采访结束一哥全归你，辛苦了。

大头痴aaa 2021-03-30 15:09
局长亲身经历，讲话就是硬气

天目深瞳 2021-03-30 15:19
皮煞鬼大王就是有出息！

溧阳小春 2021-03-30 16:27
现在动不动发包软中华，溧阳人牛逼的！

火烧云 2021-03-30 19:58
商会信息：在刚刚结束的市工商联第十届五次执委（扩大）会议上，溧阳市名优特产商会被评为（1）目标管理先进单位，（2）2020年度光彩事业先进单位，（3）韦乔俊被评为优秀会长，（4）黄国荣被评为优秀秘书长。

管见针砭 2021-03-30 23:13
高淳人表示不同意。吃菱角藤，并不是社渚人的专利。桠溪（高淳）人有传统。

石灰石 2021-04-01 01:49
故事讲的好

盼望社渚有正气 2021-04-03 20:10
菱角藤、土特产！

小毛果 2021-04-07 22:56
引用
引用第11楼管见针砭于2021-03-30 23:13发表的  : RdBIbm  
高淳人表示不同意。吃菱角藤，并不是社渚人的专利。桠溪（高淳）人有传统。 P; h8  
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圩乡之根 2021-04-11 23:07
引用
引用第11楼管见针砭于2021-03-30 23:13发表的  : T<-_#}.Hn  
高淳人表示不同意。吃菱角藤，并不是社渚人的专利。桠溪（高淳）人有传统。 ^e =G} N^  
v& bG`\!  
对佬！

小毛果 2021-04-13 17:12
[attachment=2884783] )+R n[MMp  

洮湖之舟 2021-04-13 20:35
菱角藤菜图片都没有，也从没听说可以吃

圩乡之根 2021-08-02 20:46
现在菱只上来了

华盛维权 2021-08-11 10:07
我吃过了，味道不怎么样


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