[百姓生活]正在消失的老事物之十八----刀锋尖尖汗血流之四：人间烟火未散场[复制链接]

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（三）刃逝千禧：机械齿轮碾碎的手艺年轮（2000-2005） fPu,@ L  
    “在清安桥又杀了3年多的猪。再后来，政府就不准私人杀猪了。猪肉要从‘食品公司’统一批发后，再自己零售卖出去。” ^=V b'g3P~  
    原来，早在1996年江苏省出台有关政策后，1997年12月19日国务院又颁布了关于生猪“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的政策。再后来，常州市人民政府又发布了《常州市生猪屠宰管理实施办法》，该办法自1999年10月1日起正式施行。其核心内容就是落实国务院的十六字政策：对屠宰场的设施有了严格的要求，严禁私屠滥宰；税费征收明确屠宰税是10元/头、工商管理费5元/头，税费由兽医部门代征代缴；上市猪肉需具备“一证一章二票”（动物检疫合格证明、验讫印章、完税凭证和定额收据），否则不得销售。 EwH_k  
    由于政府严格了生猪产品市场准入制，所以，从1999年10月开始，私人到定点屠宰场杀猪也不准了，零售的摊贩就只能从正规的食品公司进货了。 %+e% RZ3  
    “‘溧阳市食品公司’地址就在老轮船码头对面。”这样，姨夫又从城西杀到了城南。 Or*e$uMIY  
    “自己按要求设立屠宰场，这个设施投入成本要不少呢。而且，农户手工杀猪需经畜牧部门审批并检疫，程序繁琐，成本高于直接从食品公司购买的白条肉。” P{_Xg,Z  
    “后来，我也到溧阳市昆仑肉类公司去拿货。” |>L|7>J{<d  
    “从这时开始，每天早上5点多钟，我就骑三轮车直接到食品公司或昆仑肉联公司去批发猪肉。然后，拿回来到菜市场售卖。” QvjOOc@k~n  
    “从公司直接进肉，不要再辛苦的收猪、杀猪了，人是轻松了许多。但是，钱赚的没有以前多了。原因嘛，很简单：一只猪的利润就这么多，他们食品公司也要赚走一部分利润的哇。” ~k[q:$T  
    “这样，一直做到2005年，少峰生女儿后，我们要到上海带孙女了，才歇下来。” =[T_`*s&  
    “杀猪收入是高的，以前少峰念书的时候，周末也叫他帮忙杀猪。我曾叫他接我的班，但是他不情愿。” etkKVr;Kv  
    “‘钱是好赚的。你自己吃苦就算了，还要叫儿子再吃苦！？再加上他不愿干，就不要强迫他。’你姨妈舍不得你表弟受苦，数落了我好几回呢！” 1feS/l$
  
    不光姨夫和表弟后来都没再买猪肉，就是他杀猪的技艺也要逐渐消失了。 I-?Dil3  
    曾经，手工屠宰是一门“刀锋上的艺术”，屠夫们磨刀霍霍，猪的哀鸣与血花交织成一幅“生猛”的画面。然而，随着现代化屠宰场的崛起，屠宰已从手工转向机械化、自动化、专门化，这门“手艺”逐渐成了“过去式”。电击致昏、流水线作业让单头猪的处理时间从30分钟缩至5分钟。一个屠宰场日屠宰量可达2000头，远超手工宰杀的效率。效率飙升，人工成本却降低80%以上。而且，社交媒体时代，血腥场景“不够文明”，容易引发争议，再加上CO₂麻醉技术的普及，手工屠宰最终被彻底淘汰。 FF7  
    “还有，杀猪是要体力和力气的。现在的年轻人，一天到晚电脑、手机，不运动，身上没有几两力。没有体力和力气，你杀猪试试看啥！？”姨夫补充道。是啊，现在的年轻人更愿意“敲键盘”而非“挥刀”。 [W{WfJ-HwG  
    于是，手工杀猪悄然退出历史舞台，手工屠宰也变成老手艺，从“刀锋舞者”到“历史符号”，它们成为了政策、经济、技术和文明共同“淘汰”的产物。未来，它或许只能在文化展览中“露个脸”，成为一段“刀光血影”的回忆。 vgvJ6$#  
    现在，个人屠宰售卖不仅不允许，而且属于非法，违者要受到法律制裁！这与上世纪90年代形成鲜明对比。当时，像姨夫这样的个体户可自行收购、屠宰售卖生猪。如今，生猪实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，从养殖场到餐桌需经过三道检疫：出养殖场、入屠宰场、成为生肉制品，确保食品安全。 rLzN#Zoi  
    这些反映了从“生计”到“规范”的转型。虽然个体屠宰成为历史，但集中检疫为食品安全筑起了防线，也为消费者提供了更安心的选择。 xD3Y-d9  
    十五年寒来暑往，案板上的刀痕刻下了时代的年轮。姨夫没做成上海滩的大老板，却在菜市场里杀出了一条生路。多年的辛苦打拼，姨夫为此也积累了一笔财富。 '2BE"e  
    “比起做工程，杀猪是辛苦，可稳当。”他这样总结，“不用垫资，不担心烂尾，每天都是现钱。” ( 17=|s  
    如今翻看姨夫这些泛黄的账本，我不禁感慨：人生就像杀猪，有时候看似走投无路，换个方向，可能就是一片新天地。但无论选择哪条路，都得像剔骨刀一样，找准生活的肌理，才能切出属于自己的那块肉。脚踏实地，抓住机会，才能走出一条属于自己的路！ {X'D07q  
    时移世易。再访朱家村旧址，当年漏风的草棚早被三十层高楼取代，阳光在露台钢化玻璃上折射出的彩虹，恍惚间竟与昔年烫猪毛的热气氤氲有几分神似。燕山菜市场的肉摊前，卖肉的壮年汉子们耍着手术刀般锃亮的不锈钢刀具，案板上码得齐整的冷鲜肉，在电子秤的滴滴声中与二维码眉目传情。一旁叼着烟的老街坊咂嘴：“如今这肉，没有以前的香，而且一点热乎气儿都没有！” 3ZEV*=+T5  
    此刻，燕山菜市场旁的老宅里，姨夫正襟危坐如退休的武林盟主，面前横着那把油光水滑的老伙计。姨夫拇指一边边的摩挲着包浆泛黄发亮的槐木刀柄。然后，又细细的从刀尖看到刀尾——刃口缺了道牙，倒像是给岁月盖的钢印。最后，姨夫拔根毛发往刃口一搭。毛发“哧溜”断成两截，随风飘远。唉！“宝刀未老”，可惜的是“肥猪先遁”——刀还是那么的锋利异常，可是猪却不见了！ An0Zg'o!G  
    “这刀跟了我有三十五年了。”他手指抚过刀脊，眼底泛起浑浊的光，声音沙哑。槐木柄的刀成了曾经作为手艺人姨夫最后的物质记忆！ ?cdjQ@j~h  
    “现在不杀猪了，可做梦还经常听见猪嚎……”烟头在晨雾中明灭，恍如当年草棚里那盏汽灯。 9XSZD93
L  
    “即使允许，现在年轻人谁还愿干这脏累活儿？”烟灰簌簌落下，和往事一起跌进晚霞的光里。 us TPr  
    姨夫又轻轻的晃动了一下手中的杀猪刀，刀锋寒光闪烁。这寒光里沉淀着一万八千头猪喉管震颤的频率。 ~Dz
`O"X3  
    望着这把寒光闪烁的杀猪刀，我不禁感慨和担忧：姨夫生前还能把刀保养好，可当姨夫老了以后，这刀肯定会逐渐的锈蚀，他的故事也将无人能记起。当最后一柄槐木柄杀猪刀锈蚀时，我们失去的不仅仅是工具，还有城市化进程中的乡土记忆，更有人与土地、生命与生计的直接对话维度，而最终消失的将是传统屠宰行业的生态全貌与人文价值。 FSn&N2[D  
    望着这把寒光闪烁的杀猪刀，我又不禁想起“岁月是把杀猪刀”这句老话。这岁月的刀一面斩尽人间烟火，一面雕刻岁月轮廓。二十载春秋掠过，刀刃寒光未减，但七十二岁的姨夫手指有些笨拙，腿脚稍显迟缓，眼角的褶皱却比猪皮纹理还深，鬓角白霜比猪毛还密——那是岁月悄悄在他骨血里下的刀，这比任何钢刃都更见锋芒。 sGdlS&08(  
    原来最狠、最锋利的刀，从不在掌心紧握，而是藏在日复一日的晨光与暮色里。那时，腱子肉都绷紧成拉满的弓，他曾用刀尖挑开晨昏的壮年，如今被时光轻轻挑开衣袖，露出腕间那年宰猪留下的的刀疤。这疤痕在松弛的皮肉褶皱间蜿蜒，像条干涸的河，淌尽了当年的汗与血；还有，那曾拿双手降服畜生的洪荒之力，被岁月慢慢抽离，仅剩的全耗在对付膝盖骨咯吱作响的抗衡里——那些当年透支的气力，正化作关节炎症的针，一下下往骨缝里扎！ ap[{`u  
    但是，老去的不过是握刀的手、烈日暴晒过的脸庞和风雪侵蚀过的膝盖；不朽的永远是他内心坚强的意志和拼搏的精神！不朽的永远是刀尖挑亮过的万家炊烟！ [
[sfuJD  
    姨夫结束了他的回忆，停下来，又大口的抽了一口烟。然后，望着那把杀猪刀：骄阳下车斗内颠簸晃动的大肥猪、霜白晨雾中此起彼伏的猪嚎、节日案板前攒动的人头、沾着热气的硬币叮当落入粗布围裙口袋——都凝结成了那刀脊上暗褐色的斑痕。最后，他陷入了沉思。那肉摊前的场景仿佛又出现在了他的脑海:夕阳西下，结束了一天的劳作，姨夫小心的擦拭着他的刀具，仿佛在抚平岁月留下的褶皱。接着，他缓缓收拾着摊位，脸上虽有疲惫，眼神却满是对生活的满足。因为，虽然他的双手沾满了生活的琐碎与艰辛，但却也托举着家人的幸福、人间的烟火！ :`w'}h7m  
    当拖着略显疲惫的身躯往家走时，他知道，今日的喧嚣已落幕，而明日的生活又将在晨光中开启。 slWO\AYiO  
    在这烟火人间，姨夫日复一日地操持着他的营生。他在这一方小小的肉摊前，在那狭小的杀猪场地上，在一条条的乡间小路上，书写属于自己的平凡故事，用勤劳和坚守，撑起了生活的希望、开创着美好的未来…… "UDV4<|^k  
    他收猪时碾过的每一条车辙、磨刀时留下的每一道弧线、剁肉时迸溅的每一粒肉屑，都在车轮、霜刃及案板的交响中编码着农耕基因里的生存纹章、连结着一代人坚韧的生命图谱。 3Sb'){.MT+  
    在那里，姨夫凭借一双勤劳不辍的手，默默编织着属于自己的生活篇章。他的故事，虽然没有被写进历史的长卷，没有被众人传颂，都是最为寻常的琐事，但他却是这片土地上最真实、最动人的风景！他的故事，没有华丽的辞藻，没有跌宕起伏的情节，都是街坊砧板上剁响的实在日子，却满载着最为真挚的情感，蕴含着触动心灵的力量！ <>tQa5;  
    虽然，他没有惊天动地的壮举，没有辉煌耀眼的成就，但是，他用自己的行动，告诉我们什么是生活的真谛，什么是永不放弃的精神。他以平凡之躯，扛起了生活的重担，用不懈的努力，生动诠释了生命的价值与意义！ 2IGoAt>V  
    这便是最为纯朴的中国农民的真实写照！ X[{t
D#  
    当我们在2025年回望，那些随车斗颠簸的猪群、被晨霜凝结的刀刃、让汗渍腌透的脊梁，实则是整个乡土中国在钢铁传送带的齿缝间震颤的残影——它们既是流水线上沉默的齿轮，又是柏油路边不肯低头的稗草，在柴油烟雾与血汽蒸腾的褶皱里倔强翻身，完成着悲壮的身份转换，也完成了一场农耕文明向工业文明献祭的哑剧。 mqFo`Ee  
    也许，这篇文章让我们在钢铁森林的时代回望中，听见霜刃划过案板的最后一声绝响！ c Oi:bC@  
    最后，以《刀锋上的舞者》全诗作结。谨以此诗献给所有从事此行当的人： ?6=u[))M&  
              《刀锋上的舞者》 rbw5.NU  
eumpNF%$  
              槐木刀柄微微颤动 " A}S92  
X5hamkM*m  
f*ICZM  

引用

引用第6楼绿树掩窗斋主人于2025-05-15 21:23发表的  : E xls_oSp  
《庄子》有《庖丁解牛》篇，今天读到两位的杀猪故事，觉得庄子还应该将人间烟火气的人情味，补出来。
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确实。我们黄先生的文章字里行间也充满了“人间烟火气”，而且“烟火气”直往外冒！ 1 O?bT,"b  
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引用

引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-05-15 21:23发表的  :《庄子》有《庖丁解牛》篇，今天读到两位的杀猪故事，觉得庄子还应该将人间烟火气的人情味，补出来。 (2025-05-15 21:23)  l86gs6>  

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让先生见笑了。我这只能算跟评论，不算发帖吧？哈哈哈！ vB%os Qm  

发几段旧文凑个热闹。 Rc vp@  

俗话说，杀猪三道关：出血、烫头、翻大肠。翻大肠不仅十分累腰，又要小心谨慎,如肠破了秽物一出，这整盆肠一塌槽了。猪粪沾在有油的肠上洗不清,摘不净。小气顶真的主家会记恨你一年,第二年杀猪也就不请你了。 q5G`q&O5  
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九斤子正聚精会神时翻肠时，水仙朝大伙做了个鬼脸又摇摇手,然后从地上拾起一摄猪毛，悄悄地走到九斤子身后，硬生生地塞到了九斤子的颈根里。 L|L;<  
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九斤子一惊,差点跳了起来,可手里正翻着肠子,丢也不是,放也不是。他耸着肩,甩着头大骂道：“那个促狭鬼做的促狭事啦?”一转身望见水仙正咧着嘴笑得前俯后仰,便知又被她捉弄了。 akFT 0@9  
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九斤子心想今天碰到鬼了,好汉不吃眼前亏,只能有怒不敢发,哭丧着脸哀求道：”老亲娘哎,人还衣丝煞则力,快点帮我毛拿出来。” s o1hC  
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水仙看到九斤子的这副狼狈相笑得更欢了,她朝大伙道：“都听到让我帮他毛拿出来了哇？” 63i&<  
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大伙看热闹不嫌事大，笑着应答道：“是的。” p,.6sk  
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“好,那我帮他脱裤子拿毛了。”水仙说完便上去拉扯九斤子的裤子。 suS[P?4  
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九斤子左躲右闪,面红耳赤,忙嚷着：“不是我的屌毛,是你的毛！” LS$zA>:  
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“什么？格辰光你嘴还占便宜哒,大家不要帮他拿。”水仙把想上前帮九斤子掏猪毛的柏新推搡得远远的。 O6ph_$nt.  
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九斤子见只有看热闹的人,没有能帮他的人,彻底服软了。“姑奶奶,我讲错了,是你放的猪毛。人还痒死了,再不拿了,我要把肠扔掉了。” ?t5<S]'r$  
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柏新怕事弄僵,又要上前去掏猪毛。水仙还想阻拦,她被小叔公拉住了。 /i~x.i3  
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柏新把冰冷的手塞到自己的胸口里，焐热了些,才伸到九斤子的颈根里掏猪毛，一连掏了几次才算掏尽。 N
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九斤子此时肠也翻好了,如释重负的叹了口大气。连腰还没来得还直直,猛地抓了一把猪屎就朝水仙扔去。水仙早料到他这一招,惊鸿一瞥,象脱兔一般逃到了柏新家里,”呯”地把大门关得铁紧。 15S& ,$1&  

水仙看到九斤子的这副狼狈相笑得更欢了,她朝大伙道：“都听到让我帮他毛拿出来了哇？” \,fa"^8  
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大伙看热闹不嫌事大，笑着应答道：“是的。” o*Xfgc  
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“好,那我帮他脱裤子拿毛了。”水仙说完便上去拉扯九斤子的裤子。 JA*+F1s
 
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九斤子左躲右闪,面红耳赤,忙嚷着：“不是我的屌毛,是你的毛！” ah%Ws#&  
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“什么？格辰光你嘴还占便宜哒,大家不要帮他拿。”水仙把想上前帮九斤子掏猪毛的柏新推搡得远远的。 $ x:N/mMu`  
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九斤子见只有看热闹的人,没有能帮他的人,彻底服软了。“姑奶奶,我讲错了,是你放的猪毛。人还痒死了,再不拿了,我要把肠扔掉了。” q^:VF()d_z  
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柏新怕事弄僵,又要上前去掏猪毛。水仙还想阻拦,她被小叔公拉住了。 j XH9Pq4  
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柏新把冰冷的手塞到自己的胸口里，焐热了些,才伸到九斤子的颈根里掏猪毛，一连掏了几次才算掏尽。 Se_]=>WI  
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九斤子此时肠也翻好了,如释重负的叹了口大气。连腰还没来得还直直,猛地抓了一把猪屎就朝水仙扔去。水仙早料到他这一招,惊鸿一瞥,象脱兔一般逃到了柏新家里,”呯”地把大门关得铁紧。 8ok=&Gq4  
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九斤子满脸怒气望门兴叹,朝屋里吼道：“你格女佬整天寻事八到,阴狭相,火起来一个巴掌憨得你认不得娘家的。这猪屎帮你留着,不是抹到你奶脯上就是塞进你裤裆里。” l2kGFgc  
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他转过身,把手里猪屎往粪桶“叭”地一扔,粪水溅了一地。他见小叔公神色紧张地盯着自己忿忿地说：“今朝碰到格女佬发疯,我阴沟里翻掉船。” #N"u 0  
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小叔公手指点点九斤子的嘴没吱声,随着大伙跟着嘴衔尖刀背,手握剖腓刀的九斤子到了吊猪腓的梯子前。 tS>^x  
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九斤子抓着一只猪脚拔开，刀自上往下一拖,一尺多长,半斤多重的猪八屌被割了下来。他举着八屌往一操着相拢管子的妇人脸前一晃悠,笑着问道：“我给你猜一个密折,这猪是公的还是母的？” 4&=</ok6`0  
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那女人一边躲避着一边没声好气地回答道：“和你一样公的。”  DR{O.TX  
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九斤子嘴一咧,带些淫邪的笑说：“我会养儿子，它会吗？它不是母的,也不叫公的,叫公公！” op\$(7<d-  
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九斤子又一本正经对小叔公说：“不知多少猪被你阉成了太监,下世你肯定投公公。” :EAh%q  
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小叔公不以为然,只轻声骂道：“你这个东西！”他又习惯地抚了抚眼镜框,慢条斯理阴阳怪气说：”我发现你一泡尿撒了半天,可能前列腺有问题,你还是多吃点猪八屌补补为好。 -pIz-*  
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九斤子把猪八屌“卟”地往门板上一扔说：“猪身上最补的是猪卵子,早被你小猪阉割时就偷偷吃掉了,剩下的这东西不就是撒撒尿的管子,只有一股烧毛气而已！看你哪里象六十多岁的人,最多五十岁出头点,这么嫩相不晓得吃了多少猪卵子。难怪你老太婆三天二头往囡囡家住去,是怕你呀！” haY]gmC  
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小叔公不紧不慢地又骂道：“你真不是东西！” =kfa1kD&{  
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九斤子挤了挤眼,做了个鬼脸。他拉着猪尾巴,稳住了肉腓,一边用尖刀在它背正中间脊梁上干净利索地割了一道豁,一边对小叔公揄揶着：“我穿这身行头把小弟弟喊出来容易吗？我可不象哪些坐办公室吃茶看报纸的人一样,尿频、尿急、尿等待、尿滴白。”说话间,猪后腿被他用力一掰,“叭嚓”一声,两后腿的锁骨被活生生分开了。 33EF/k3vW  
3C<G8*4);/  
小叔公用小指理了理聋在额上的几咎白发,半嗔半赞道：“你这坏东西,力道倒还不减当年。照中医讲,吃什么补什么有一定道理的。” BM/o7%]n  
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九斤子抓紧拳头用力抬起小臂,一块坚硬的肌肉凸了出来。他感觉到有点不好意思,降了几分贝声音接着小叔公话头反问道：“那我天天吃猪脑汁,难不成要补成猪脑袋？” !\<a2>4$T  
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大伙听了哄笑了起来。 8>t,n,k  
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小叔公跟着开玩笑说：“你要聪明可以吃猴脑汁呀？” swxX3GR  
2QRO$NieV  
九斤子装出恍然大悟的样子说：“难怪有权有钱人争着活吃猴脑计,是为了象猴一样精明哦？”他旋即又若有所思高声道；“也不对呀？猴子最聪明怎能超过人呢？还是吃错了,糟蹋钱的行当。” 8}m J)9<7  
p<{P#?4 g  
小叔公被说得脸色十分难看起来,他尴尬地掀了掀嘴唇说；“纯属强词夺理！” OxYAM,F  
M2-`p  
九斤子没回辩,他左手把铁钩往猪左腓肉后腿锁骨眼里一搭一拉,右手操起剖腓刀“咔嚓、咔嚓”,三下五除二就开好了腓。 gHp*QL\?9  
N<8\.z5:<  
两片齐刷刷的肉被摊在台板上,红白相间,鲜嫩欲滴,后腿上还有几处肌肉在不由自主地跳动着,凝脂玉膏似的板油洁白光亮。 ,f2oO?L}  
D*ZjoU  
九斤子把板油一剥一拉,柔软如被絮似的油很快被掀了下来。然后对着腰子处一剥一捏,光溜溜的朱红色腰子被掏了出来。 Ku%tM7ad  
yKoZj   
小叔公盯着九斤子满是油腻的手,眨巴了几下眼晴,瞥了瞥九斤子又抑扬顿挫说：“七十二行,行行有弊,裁缝上门偷根线,杀猪佬偷吃一口油。你杀了十几年,肚里偷吃不少油了哇？” _ ,s^  
FGx) ?  
大伙听着跟着小叔公笑了起来。 Hf @4p'  

好。 uQKQC?w  
>]pZ;e$  
此时，桂花站在了门口,又甜滋滋地亮着喉咙喊了起来：“水仙婶,帮我热水拿去翻肠。” jwT` Z  
A4!X{qUT-  
水仙听喊，嘀咕一句：“白世孽的。”便转身走去,走得急,一个踉跄,差点摔个合踣摔。 P,ueLG=  
X2@Ef2EkM  
水仙骂骂咧咧地接过热水瓶嗔怪桂花道：“你不会自家送呀？真会用人的。” Cd_@<  
%*}rLn"?  
“我怕他再促狭我的,看他脏兮兮的。”桂花整了整衣角解释着。 XZb=;tYo  
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“格格嚼白趣佬,马一龙也勿敌他。我不喜煞则他,歇一歇看我来料理他。”水仙说罢，扭着水蛇腰到了九斤子的跟前。 o 2Nu@^+  
V!+iq*Z|=  
她朝九斤子扬了扬热水瓶,笑眯眯地问：“滚水好倒吗？” 3"7Q[9Oj  
?!P0UTe~  
“倒吧！”九斤子紧吸几口烟头，然后一吐点了头。 9L:wfg}8s  
'EiCTl  
说时快,那时迟,只听“扑噗”一声,水仙拔开了塞头,热气裹着滚水“嗵嗵嗵”地铺天撒地对着大肠浇了下去,盆里顿时泛起了一层油花。 L@{'J  
qC> tni%  
九斤子大惊失色,连忙舀几勺冷水掺了进去,他满脸煞气,瞪着眼骂道：“你格女佬溏心性啊,滚水那格好对肠直接冲下开啦？肠都被你烫熟了,热水只好走盆边上慢慢点倒下开哇。” Vo@7G@7K(  
U-9Aq  
水仙“咯咯”地笑着争辩道：“不怪我呀,你点头让我倒的呀！” h(HpeN%`#  
x*7A33@i  
九斤子赶紧拔动着肠和水,见温度正好了,脸色才好看点。他举着勺子朝水仙做了做砸上去的姿势，嗔怪道：“女佬家家着,格格玩笑好开好哒。”他又白了水仙一眼：“你家老板喊你菜上浇粪,你倒没浇到菜碗里开没？”说完，脸上露出了一些奸邪而又得意的笑。 "-$}GUK?Z  
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“木面皮,占先头佬。狗嘴里吐不出象牙,再瞎讲我塞点猪屎你嘴里的”水仙边骂着边踢了九斤子一脚。 M5ZH 6X@5  
x.*^dM@V  
不苟言笑的小叔公也被水仙的恶作剧搞乐了,他冲九斤子幸灾乐祸道：“谁叫你引头把戏惹她家的,碰到对手了哇。” Q38+`EhLA  
ng3ZK  
九斤子“嘿嘿”憨笑了一下，没吱声,埋着头理着肠子。天冷温度降得快,他要尽快抓紧时间把大肠翻好。 /=S@3?cQAB  
k_,7#:+  
俗话说，杀猪三道关：出血、烫头、翻大肠。翻大肠不仅十分累腰，又要小心谨慎,如肠破了秽物一出，这整盆肠一塌槽了。猪粪沾在有油的肠上洗不清,摘不净。小气顶真的主家会记恨你一年,第二年杀猪也就不请你了。 x 4+WZYv3  
|+q_kx@?l  
九斤子正聚精会神时翻肠时，水仙朝大伙做了个鬼脸又摇摇手,然后从地上拾起一摄猪毛，悄悄地走到九斤子身后，硬生生地塞到了九斤子的颈根里。 qU!dg  
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九斤子一惊,差点跳了起来,可手里正翻着肠子,丢也不是,放也不是。他耸着肩,甩着头大骂道：“那个促狭鬼做的促狭事啦?”一转身望见水仙正咧着嘴笑得前俯后仰,便知又被她捉弄了。 s#s">hMrI  
%6320 x  
九斤子心想今天碰到鬼了,好汉不吃眼前亏,只能有怒不敢发,哭丧着脸哀求道：”老亲娘哎,人还衣丝煞则力,快点帮我毛拿出来。” reN\|?0{  

杀猪记 Iw`tbN L[  
gB'ajX=OA/  
文/黄和福 jg710.v:  
ayA;6Qt  
柏新要把猪圈里二百多斤重的肥猪杀掉，为儿子在家里办结婚酒。 w0_P9g:  
V1]GOmXz  
柏新村上找遍了都没找到一只烫猪用的大浴锅。杀猪佬九斤子对满脸愁云的柏新说：“难没浴锅就要吃夹毛猪了？你烧热水，我用缸烫！” r >'tE7W9  
o}v<~v(  
村上好几年不见杀猪了,听说柏新家要杀猪，竟引来不少看热闹的村民。 ~#sD2b`0  
U3{<+vSR `  
柏新敬了一圈烟,顺便请大伙搭搭手帮一下忙。 Z<i}XCE  
v0\l~_|H  
众人在九斤子指挥下，手忙脚乱地花了九牛二虎之力，才把拼命挣扎着的猪摁了在杀猪凳上。“天蓬元帅”寡不敌众，只剩呲牙咧嘴嚎叫挨刀的份了。 {$z54nvw$  
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古铜色皮肤的九斤子双鬓斑白，一看已年过花甲。他穿着高帮雨靴,围着一件破旧而肮脏的齐脚长的黑皮革围腰裙,高挽着袖管，双臂青筋爆突,肌肉突兀，分外显眼。 A3
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他左手一把抓紧猪的嘴巴，然用力把猪颈掰直，右手举起寒光闪闪的出血刀，对准猪脖子上凹陷处的血道就是飞快一刀，那鲜红的血随着刀子的迅速抽出喷薄而出，冲进了早已准备好的塑料盆里，又溅了一地。 m !*F5x  
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那猪垂死挣扎了几下，四脚一蹬便断了气。 =y][j+WH  
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众人皆称九斤子杀猪技术高超。 rtuaU=U  
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九斤子把沾满血的刀在猪背上的鬃毛间擦了一下，又顺手把猪鼻子割穿，然往杀猪凳上坐了一下，算除了留在凳上的“煞气”。 _"1RidhH  
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大家喊着“一、二、三”，把猪抬起，“扑通”一下扔进了盛着滚烫热水的缸里。 Op%OQ14$  
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九斤子叼着烟,跨着步，躬着腰，双臂上下左右一挥动，那缸里的猪顿时成了他手中的玩物一般,那猪在混浊的热水中时而打转,时而翻身,时而调头，活络得像个陀螺。缸里在翻江倒海着，那腾腾热气往上直蒸，杀猪佬那饱经风霜的额头马上沁出了汗珠。 sG`x |%t  

《庄子》有《庖丁解牛》篇，今天读到两位的杀猪故事，觉得庄子还应该将人间烟火气的人情味，补出来。 k_7m[o  

引用

引用楼主一川风月于2025-05-15 20:30发表的  :向前辈学习。亲身经历，写的特别“接地气”！ nm5DNpHk  
 (2025-05-15 20:30)  u$d[&|`>_  

1/97_:M0~F  
楼主客气了。 UePkSz9EU  

引用

引用第2楼荷叶一珠于2025-05-15 20:11发表的  : q_[y|ETJ]  
大概自从有世人圈养猪开始就有杀猪佬了。 RFbf2s\t  
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我光知道村上的杀猪佬就有四五个。 3N >V sl  
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向前辈学习。亲身经历，写的特别“接地气”！ bVcJ/+Yx|  
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这是我这个杀猪佬写的《杀猪佬》。 J;>;K6pW  

大概自从有世人圈养猪开始就有杀猪佬了。 E0qJ.v  
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杀猪佬 o x SSEs  
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我光知道村上的杀猪佬就有四五个。 -$!r+4|q  
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杀猪技术高的，刀进血出，那猪嚎叫几声四脚一蹬便断了气；技术差的，捅了几刀还只有杀鸡这点血，那猪疼得嚎嚎直叫，拚命挣扎着从几个壮汉手下逃脱，一路奔跑，一路血迹。 N]yT/8  
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过去，农村人平时不舍得经常买肉，几乎家家户户一年要养两头猪，上半年养的卖给镇上的食品站，下半年养的留作自家宰杀，留些新鲜肉吃馄饨包团子和做肉圆炒菜用，其余的都入缸腌咸肉，是来年春上的美味佳肴。 FTUfJIVN(  
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我知道的村上最年老的杀猪佬，他姓潘。在我十岁左右时，他已六十多岁了，中等的身材里得匀称而结实，喜欢喝酒，平时总红光满脸。 pOK=o$1V8  
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每年进入腊月廿时，贫脊的家乡开始有了年味，最热闹的莫非是村上挨家挨户杀年猪。 6Zpa[,gm  
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杀年猪的时间都集中在这四五天，杀猪佬当然忙得不亦乐乎。 !9gpuS[  
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由于杀猪佬少杀的猪却多，我父亲总提前几天和杀猪佬说定排好时间。 yPfx!9B  
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小孩盼过年，当然更盼家里杀年猪。听说明天要轮到杀猪，这一夜肯定是好梦不断，从没想到为猪悲催的运命而感到可怜与不忍。 nGGw(
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寒冷的冬夜，太阳也喜欢睏懒觉。 ,w"cY?~<  
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公鸡刚叫一遍，村上就“嗵嗵”地敲门声和嘈杂的脚步声，不一会村子上空便响起了猪的嚎叫声。 trwo(p  
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轮到潘师傅杀我家的猪时已日上三竿。 kPOk.F%)  
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父亲敬烟邀了几个邻居，候着帮忙捉猪。又找来根绳索把两只长凳交叉扎牢，让母亲在脚盆里放了一把盐，舀了几勺子水准备接猪血用。 TS#1+f]9J<  
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潘师傅套着高帮雨靴，围着根真皮长围裙，肩上挎着装着宰猪工具的油光可鉴的搭篮“噔噔”地风尘仆仆赶来了。太概已杀了几条猪，高挽着衣袖的手臂青筋暴起，还微微冒着热气。 Z3o HOy  
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潘师傅接过父亲递上的烟叼在嘴上，拿手指夹着的烟屁股对上火后，把烟头一扔，朝四周的人了喊一声:“捉猪。” 1f3g5y'z5  
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几个帮忙的有些胆怯地缩在潘师傅的身后，其实一是怕脏，二是捉猪经验不足怕反被猪拱上。潘师傅心知肚明，一马当先地冲进了臭气熏天的猪囤屋。 lYe2;bu  
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猪昨晚就被断食了，一夜饿得咕咕直叫，正寻思这早餐主人什么时候来喂时，猛然一群陌生人虎视眈眈地闯了进来，顿觉事情不妙大事不好，蜷躲在墙角惊恐地盯着这些不速之客。 &pl)E$Y  
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潘师傅抬腿一跨，几乎是跳着进了猪圈，他悄悄走到猪的跟前，跨着弓步躬着腰，双臂舒展着伺机捉猪。 <Y /3U  
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那猪见这个浑身透着杀气的人伸出了“魔爪”，头朝外屁股朝内蜷缩得更紧，那猪愤怒地唬着双眼，头左右摆动着，嘴巴发着“呼呼”的恐吓声。 :M;|0w*b  
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潘师傅左手朝猪的背上轻轻一拍，那猪猛地一惊，站起身就想逃窜。说时慢做时快，潘师傅候准时机右手一把抓住了猪的尾巴，又立即在手掌上绕了一圈，然后左手也抓上尾巴，双手这么一用劲，这条约有二百斤重的猪的双蹄便凌了空，那猪只剩下两只前蹄在无力地挣扎着。 j^/<:e c.  
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“快抓着猪的耳朵拖出去！”潘师傅大着嗓子用命令的口气喊着。 Lm$KR!z  

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帮忙的人一拥而上，拧紧着猪耳朵就往外拖。 $lB!Q8a$  
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此时此刻，可怜那猪纵有天蓬元帅的本领也只能俯首贴耳离开老窝了。 q:F6MW  
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大家“嗨”地一声齐用劲，终于七手八脚地把猪摁到了凳上。 Q~^v=ye  
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那猪知道自己大限将至，嚎叫着挣扎着，无奈屠刀已架在脖子上，只能任人宰割了。 ,P`:`XQ>_B  
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潘师傅手起刀落，猪血喷薄而出，那猪一嚎二蹬便断了气。 UptKN|S&V  
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没了生命的猪像个麻袋似从凳上滚落了下来。 eOVln1a  
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潘师傅把血淋淋的出血刀在猪身上熟练地擦了几下，收了起来，然根据习俗，屁股又往杀猪凳上坐了一下，便又风风火火地到另一家杀猪去了。 s'/_0  
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小时候，喜欢看杀猪，听到猪叫声便要循声去望热闹。 11S{XbU
 
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想不到阴差阳错，自己在二十二岁那年也干起了杀猪卖肉的行当，这一干就是十年。 %b pQ=  
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有人说:“杀猪就是杀生也！” 3#fg  2  
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我狡辩说:“此言差矣，杀猪是为人超生也。” {2xc/   
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“何以见得？” {'P?wv  
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我说；“道理很简单，假如，我说假如，假如你这世投了猪胎，肯定想早日再投人胎。怎么早？只有一个办法，早点把你宰掉。” 7
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“你这么一说，好像有点道理。” 3-y2i/4}$  
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我乐了，嘴唇两块皮，翻来翻去都有理也。你讲我杀生了，我也认了，不过我也可将功补过呀。怎么补？牵线搭桥做红媒呗。你问做了多少对？做了四对了，而且对对生活美满幸福。 rk+s[Qi~  
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我这个曾经的杀猪佬身上还有不少故事呢，有空接着聊。 %7[d5[U~ZA  

我曾经十年时间杀猪卖肉，深知生意人的不易。作者文采斐然，作为一个非专业人士写得如此已属不易。  (=%0x"'