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[百姓生活]华府汇7-11买的牛奶坏了吗？[复制链接]

 楼层直达
冬天来了吗 

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楼主   发表于: 2025-05-08 13:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
华府汇7-11买的牛奶，买了后就放冰箱冷藏，每天加热喝的。今天早上新开了一瓶，加热后发现它像蒸鸡蛋一样，一层白白的鼓起，和下面的分层了。问店员，她说这是正常现象，那么我来问问坛友们：这个牛奶是不是坏了变质了，还能喝吗？ OZ q/'*  
)]%GNdU  
8fdK|l w  
LTY@}o]\U  
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(post by ：2025-05-08 13:05:29)
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沙发   只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:09   , 来自:江苏省苏州市 移动
#TUsi,jG  
O;:8mm %(  
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板凳   只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:15   , 来自:江苏省苏州市 移动
保质期15天的，冷藏的 ];1z%.  
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地板   只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:31   , 来自:江苏省常州市 电信
牛奶加热后分层、凝固可能有以下原因： ?}B9=R$Pi  
A"C%.InZ  
- 高温破坏蛋白质结构：煮沸或长时间高温加热，酪蛋白变性聚集，形成类似豆花的凝固物，这是蛋白质变性的表现，并非质量问题。 Xig+[2zS  
1` m ~c  
- 酸度变化：牛奶本身含少量酸性物质，加热后酸度可能略有提升，加速蛋白质凝聚。 yaA9* k  
5in6Y5ckj  
- 脂肪上浮：未均质的牛奶加热后，脂肪会聚集浮于表面，形成白色“鼓层”，与乳清分离。 wLU w'Ai  
^<<( }3  
判断是否变质：若牛奶无酸败、发苦等异味，凝固物质地均匀，可能是加热方式导致；若有异常气味或质地黏腻，建议丢弃。 5gV8=Ml"V  
ag?@5q3J}  
建议：加热牛奶控制在40-50℃（不烫手为宜），避免长时间高温煮沸，可减少分层现象。 5\f*xY  
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4楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:34   , 来自:江苏省常州市 电信
鲜牛奶加热过度时，会发生一系列物理和化学变化，其一表面形成薄膜（奶皮），原因是牛奶中的蛋白质（主要是乳球蛋白）和脂肪在高温下上浮到表面，接触空气后凝固。具体表现是一层半固态的薄膜，可能带有褶皱，冷却后变厚。这是正常现象，但过度加热会使其变硬或焦化。 FWdSpaas Q  
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5楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:38   , 来自:江苏省 移动
上面不就是蛋白质吗  加热形成了奶皮子哇 "`,PLC  
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6楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:47   , 来自:江苏省 电信(全省通用)
就跟你蒸鸡蛋一个道理 $}OU~d1q  
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7楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:48   , 来自:江苏省常州市 移动
豆花牛奶 R`ZU'|  
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溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
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8楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:57   , 来自:江苏省常州市 电信
这是新牛奶，你加热了多少时间？肯定加热温度过长 b\gl9 " X  
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省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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番茄呱呱汤 

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9楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 13:58   , 来自:江苏省常州市 电信
鲜牛奶我们家常年喝金典的瓶装鲜奶，你这么大的碗只能三十秒 `W?aq]4x5  
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每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
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10楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 15:00   , 来自:江苏省 电信(全省通用)
鲜牛奶就是要冷喝才有营养 你加热喝的意义在哪里  vxr3|2`  
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梦韵

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11楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 15:47   , 来自:江苏省苏州市 移动
楼主，应该是温度过高了吧？鲜奶加热温度不能太高，只能温热就好！ *[W!ng  
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12楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:01   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
还不如喝温水，鲜牛奶加热，营养都给你高温杀死了。 Iy|]U&`  
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13楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:17   , 来自:江苏省常州市 移动
牛奶确实没有坏，只是臭了 U&`M G1uHe  
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14楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
这是两个小时之后拍的，不是奶皮子，奶皮子是薄薄一层 ->K*r\T  
/0"Y. @L  
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15楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
楼上几位是店里的吧？ t55 '  
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冬天来了吗 

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16楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:22   , 来自:江苏省苏州市 移动
这种薄膜才是奶皮子 >KM<P[BRd  
mpXc o *!_  
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wx19890211 

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17楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:29   , 来自:江苏省常州市 移动
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引用第15楼冬天来了吗于2025-05-08 16:19发表的  : ~A [ Ju%R  
楼上几位是店里的吧？ .CrahV1G  
l)=Rj`M  
嗯，是的。所以你打算喊老板赔多少钱给你。 jo{GPp}  
犟种。 A&F@+X6@  
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琉璃渡

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18楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:31   , 来自:江苏省南京市 电信
加热过度了吧 Bb8lklQ  
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冬天火

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19楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:32   , 来自:江苏省常州市 电信
Xi4!7IOm o  
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邓记豆花饭

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20楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:32   , 来自:江苏省常州市 电信
鲜牛奶加热再喝也是人才啊，你要觉得冷的不好你喝奶粉适合 42Tjbten_u  
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你真的是， f8lBxK  
说你是因为简单的生活化学常识不了解，还不想了解； Ty*ec%U9F  
说你是因为这么多人跟你解释还要固执己见，一棒子给这么多人扣帽子， - EF(J  
我话说直白点，你要觉得这奶有问题，你留样送检，打12315投诉，没有证据就曝光只显得你又没脑子又坏。 GWM2l?zOP  
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22楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 16:37   , 来自:江苏省 电信(全省通用)
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引用楼主冬天来了吗于2025-05-08 16:19发表的  :楼上几位是店里的吧？ (2025-05-08 16:19)  /raM\EyrlP  
SR*%-JbA  
我也是店里的，你打算让我们赔多少？犟种。 7. G   
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23楼  只看该作者 发表于: 2025-05-08 17:04   , 来自:江苏省常州市 电信
你这个是鲜牛奶哇，和纯牛奶不一样撒 p? iJ'K  
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引用楼主wjgg555于2025-05-08 16:35发表的  :你真的是， g_0"T}09(  
说你是因为简单的生活化学常识不了解，还不想了解； {)4Vv`n  
说你是因为这么多人跟你解释还要固执己见，一棒子给这么多人扣帽子， Mky$#SI11  
我话说直白点，你要觉得这奶有问题，你留样送检，打12315投诉，没有证据就曝光只显得你又没脑子又坏。 (2025-05-08 16:35) 9'8OGCN  
.7ahz8v  
你要这么气急败坏干嘛？我说要一分钱赔偿了吗？坏哪里了？谁先扣帽子？你这么急着攻击我干嘛？ p\+#`] Q7}  
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