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[聚焦溧阳]怀念当年溧阳的小笼馒头[复制链接]

 楼层直达
平陵一哥

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楼主   发表于: 2025-04-27 21:02   , 来自:江苏省苏州市 移动
ZzX~&95G  
 e#k<d-sf6  
S.a%  
                      怀念当年溧阳的小笼馒头 >+[&3u  
\7*`}&  
 e zOj+vz  
    说句心里话，提到溧阳的小笼馒头，总有一些话要说。因为几代人生活在码头街，多多少少对过去的往事总有一些印象和记忆，而小笼馒头就是被我记忆较深的美食之一，记得我曾经写了多篇有关溧阳小笼馒头的往事，发表于媒体和网络。 12+>5BA  
    当然，小笼馒头这道典型的民间早点在各地都有自己的特色和风格，当其他地方都叫“小笼汤包”时，溧阳人偏偏与众不同，更多的是叫“小笼馒头”！其实，溧阳人的小笼馒头内的“汤”及皮、馅、包、蒸等各道工艺不比镇江、扬州、苏州、上海、广州（早茶）差，虽然这些名店小笼汤包都有“老字号”和“非遗”的金字招牌，但溧阳的“小笼馒头”并不比他们逊色。 FKmFo^^0  
    记得七十年代，笔者刚刚参加工作，出差时常吃上述的知名汤包，总感觉肉馅、汤料、口感与溧阳差不多，上海城隍庙的汤包和无锡后来上了春晚的熙盛源小笼包更是偏甜而乏味，再也不如溧阳小笼馒头那么有滋有味。那时，不管是迎春楼还是太白楼，不管是溧阳饭店还是东昇楼，不管是交通饭店还是大众饭店，不管是群众饭店还是后来的唐家饭店，都是当年溧阳人品尝小笼馒头之地。到了上世纪的八九十年代，唐家饭店的小笼馒头曾经风光无限，每天吃小笼馒头的门庭若市、食客满座。 !*OJ.W&  
    我家离渡船口最近，早上吃小笼馒头一般都到群众饭店（原民国年代的临河轩饭店），那时小笼馒头虽已经提价，每笼（10只）只要0·16元一笼，并不贵，一般人还是吃得起的。到了七十年代每笼已经涨到0·28元、0·32元、0·36元左右的价位。听民国年代在协兴昌当会计的父亲说，那时我们欢喜吃零卖挑担上的小笼馒头，每天挑着小吃担在溧阳城悠转吆喝的郭顺兴小饺，颜金根的小笼馒头最好吃，既经济实惠又美味，这在一块袁大头换三千铜板的岁月里，可以吃几年小笼馒头了。 }-@`9(o`)  
    我对当年溧阳“小笼馒头”留下最大的印象是：皮薄、开眼、汤多、肉鲜、爽口、味美！到70—90年代又有一丝暖意，皮薄、汤多、馅美、口感得到改善，那时吃小笼馒头的人比现在还挑剔，一会儿说群众饭店的小笼包好吃，一阵风涌到哪，一会儿说迎春楼的好吃，哗一下子都到哪里去吃，记得那个年代溧阳饭店、迎春楼、太白酒楼、东升楼饭店、交通饭店、唐家饭店的小笼包好吃，引得许多食客又到那去馋鲜。 OD_W8!-  
    在我的记忆中，吃小笼馒头是要有点品尝的格式和吃法程序的。也就是说，不是吃小笼馒头，而是品小笼馒头。而迷人的镇江陈醋、细如发丝的嫩姜丝、或吃蟹黄汤包的香菜等等，都必不可少。当然，喜欢喝早酒二两半的（溧阳勤丰酒厂专门生产2·5两一瓶的小酒 ）可别忘记。当热气腾腾的小笼馒头上来时，不要急，稍冷却一下。接着挟一个小笼馒头放进醋碟中，头伸上，张开嘴巴，先对着小笼馒头上端的开口，吮吸里面鲜美的汤汁，如果这小笼馒头上端没有开口，就要咬一口，再吸汤汁。汤汁吮吸完后，伴着姜丝蘸着香醋，哒着小酒、慢慢品味，直至把十只小笼馒头慢慢品完。完了再上一碗“薄喽喽、黏糊糊”的粳米白粥，两小碟下粥小菜，这个惬意、这个过瘾、这个爽快是难以用语言表达的······ QeK*j/  
)K2HK&t:  
 F,'exuZ  
5+wAzVA  
 |ely|U. Tf  
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(post by ：2025-04-27 21:02:16)
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71楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 21:21   , 来自:江苏省苏州市 移动
这在一块袁大头换三千铜板的岁月里，可以吃几年小笼馒头了 (!zy{;g|  
|*0<M(YXN  
一块袁大头，当前的市价1100—4000元以上 GbaEgA'fa  
Y"wUt &  
j ku}QM^  
g"> {9YE  
# m *J&  
Kc^;vT>3  
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70楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 16:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
但愿溧阳小笼包回归理性价格！ qhz]Wm P   
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69楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 12:31   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
七八年前，猪肉已经涨价的前提下，溧阳一笼汤包要16元，我在上海的老盛昌这一类的街头连锁老字号吃上海南翔汤包，一笼也就5.5元六个。溧不可否认，溧阳的汤包价格是偏贵。 [ra_ 2R  
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68楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 09:53   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第14楼顺丰1011于2025-04-27 23:35发表的  : ]@Uq=?%  
溧阳的物价比大城市都高，留的住人才怪！ { >)#HD  
A"rfZ`  
jm Fz51  
l|k`YC x  
z\%Ls   
_c_[ C*T]  
按这张业内人士（良心老板）小笼包子的价格，小笼包子至多10元一笼（10只）！ x }8yXE"  
L|}lccpI  
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67楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 08:50   , 来自:江苏省常州市 电信
原来迎春楼的汤包也可以的，可惜后来不做了。还怀念迎春楼的早饭！ n74V|b6W  
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66楼  只看该作者 发表于: 2025-04-30 08:45   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
小时候住南门大街（现在的建设银行总行），8几年的时候，只吃过油条，烧饼，馄饨，都没见过小笼包。 k@3Q|na  
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65楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 23:49   , 来自:江苏省苏州市 移动
皮冻汤质鲜美是小笼汤包的关键！ E{Ov>osq  
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华盛维权 

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64楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 21:54   , 来自:江苏省苏州市 移动
C,ARXW1  
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六根清人 

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63楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 20:22   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第14楼顺丰1011于2025-04-27 23:35发表的  : z8SmkL  
溧阳的物价比大城市都高，留的住人才怪！ ebUBrxZX  
UQC=g  
-ZRO@&tMD  
0 yuW*z  
}%'?p<^M  
s/q7.y7n{  
O&4SCVZp  
w35J.zn  
现在市面的房租便宜了，猪肉也大幅度跌价了，面粉一直维持在低价，人工工资也降低了，······一笼小笼汤包的成本价完全可以算出来的。这幅图中《如意小吃价目表》就可以看出，该店一笼小笼包（8只）7元，只要8毛多一只，看来小笼包的利润空间也是非常大的。 a1+#3X.  
X[PZg{   
2[ RoxKm  
%.^_Ps0  
T_@K& <  
@` 1Ds  
*E/`KUG]  
| r&k48@  
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62楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 18:08   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用第6楼涅盘的凤凰于2025-04-27 22:23发表的  :  \N!AXD  
TZ(cu>  
早上才吃的，就是发现这汤包啊，是越来越吃不起了 G7qG$wd8h  
Xm%D><CC8"  
你这2笼要100元了吧 / ';0H_  
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61楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 17:07   , 来自:江苏省常州市 移动
溧阳小笼包确实太贵了 0- HqPdjR  
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燕山客

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60楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 14:39   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
怀念，回忆。都是岁月沧桑的痕迹 -8:&>~4`  
Ghx3EVqnx"  
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59楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 12:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
K`iv c N"  
r=5{o 1"  
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好欠佬 

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58楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 12:14   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用第50楼闵国新于2025-04-28 19:13发表的  : U-IpH+E  
我外婆家在无锡南长街上，七十年代末每年能吃上好几回无锡小笼馒头。 #a<Gxj  
八十年代末九十年代初进城办事或全家去玩，经常去西城桥边太白酒楼和后期酒楼对面吃溧阳小笼馒头。 |QU <e  
} \XfH  
无锡小笼馒头太甜太甜太甜...... `}mcEl  
f7=((5N  
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小城有情 

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57楼  只看该作者 发表于: 2025-04-29 10:46   , 来自:江苏省苏州市 移动
老字号的店或工场要一直开着，起码50年以上历史 `-3O w[  
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青橄榄 

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56楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 23:49   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳的小笼馒头可以申报老字号了 ^~3SSLS4"  
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树先生1234

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55楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 22:44   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
小时候在太白楼吃过小龙馒头，真的不要太好吃。 i(>4wK!!  
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54楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 22:37   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用楼主绿树掩窗斋主人于2025-04-28 08:59发表的  :这和小笼包子有区别吗？ TWQG591  
在北方，馒头与包子是两样东西。 (2025-04-28 08:59)   (Q.waI  
G>1eFBh }  
老早溧阳话的馒头就是实心馒头和包子的通称，细分才有实心馒头、菜馒头、肉馒头 1T-8K r  
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笑观天下 

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53楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 22:08   , 来自:江苏省常州市 电信
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引用楼主天目深瞳于2025-04-28 10:55发表的  :受伤严重，伤残不大，就想趁机躺平了？不要给儿子树立负面情绪和形象，儿子也一蹶不振，你后悔来不及了！有点志气不行吗？非要让大众看把戏，难怪你老Po放弃你。 (2025-04-28 10:55)  bIEhgiH  
r%.do;5  
三针科兴对你效果不大嘛 sRrzp=D  
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52楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 20:30   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
现在的小笼包确实贵的离谱了！所以对它敬而远之了！ 5GPo*Qpl  
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51楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 19:16   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用楼主今生共相伴于2025-04-28 13:34发表的  :你这个在溧阳应该算是最便宜的了吧 (2025-04-28 13:34)  <@Fy5k-%.  
4|`Bq}sjZf  
这可不是溧阳 P7x =  
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我外婆家在无锡南长街上，七十年代末每年能吃上好几回无锡小笼馒头。 /g$G_}  
八十年代末九十年代初进城办事或全家去玩，经常去西城桥边太白酒楼和后期酒楼对面吃溧阳小笼馒头。 H=\!2XS  
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49楼  只看该作者 发表于: 2025-04-28 18:46   , 来自:江苏省常州市 电信
记得当年劝业场斜对面城中商场的，3元一笼 bC3 F  
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天煞

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小龙馒头，怀念么当年城中商场哪里就是劝业场对面哪里的几十年前了 >R2SQA o  
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