[聚焦溧阳]突然想起了溧阳农村的老灶头[复制链接]

        昨晚做了个梦，梦到了儿时烧饭的灶头。也许这两天下乡，看到老房子里的土灶的缘故吧？！ Jp-6]uW  
    我们这一代对当年天天吃饭烧的灶头印象非常深刻！那时溧阳城乡的住民吃饭不是现在的人做饭用的煤气灶、微波炉、电饭锅等等，而是用泥砖砌的灶头。那时城里的居民要砌灶头都找溧城镇房管所的泥工砌灶头，农村一般也找专门的泥瓦匠砌灶头。 ? b xak  
    记得早年溧城镇房管所的杨师傅砌灶头非常好，溧城镇居民家中的灶头一般都由他砌，到了七八十年代，玻璃厂的潘师傅砌的灶头也非常好，与房管所的杨师傅有的一比。但最有名气的要算埭头坎（音）家村的小吴了，方圆一带家家户户的灶头都有他砌，七十多岁的他还四处受邀天天在外砌灶头，村上村下老老少少都称他为小吴。 495A\8#  
    打开中国人的灶头历史，一览无余。可以说国人灶头砌得最好的是南方人，而个人认为，灶头的造型、实用、漂亮、美观当属苏南，而苏南第一位应该是溧阳和宜兴！如灶头上的灶家菩萨位、灶金洞、鞋焙洞、洋火洞、盐罐洞、井罐、井罐洞、热水壶洞、锅架钩、洋油灯台等等，这些名称对现在50岁以上的溧阳人来说，还是那么的亲切和耳熟能详。 Y InPmR  
    下面是引用抖音当年农家一灶头的照片及功能说明： _bSn YhS  
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图片:微信图片_20241027102545_副本_副本.jpg

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图片:

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图示说明：1、灶家菩萨位、2、锅架钩、3、洋油灯台、4盐罐头洞、5、热水壶洞、6、井罐洞、7、井罐、8、鞋焙洞、9、洋火洞、10、烟囱管、11、灶砖、12、外锅、13、内锅、14、灶金洞、15、灶门洞、16、扒灰洞 pZ5eGA=  
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引用

引用第55楼涅盘的凤凰于2024-11-08 15:54发表的  : >fzFNcO*  
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应该是真实的，以前我也听奶奶讲过匠人的奇门术数（木匠、瓦匠），也专门写过一篇大作文-----造房子的大师傅觉得主人怠慢了自己，就会在屋顶、墙壁里做点关木山。 \LM.>vJ  
其中有2个事例我听过30几年后，至今记忆尤新的，一是工匠临走时，发觉自己误会了主人，之前误以为主人小气，于是借口工具掉在屋顶，又爬上屋顶把2件"做关木山的器物”给拿走，另一件是，工匠利用风力和声学，做了个哨子一样的东西埋在主人卧室的屋顶瓦片里，主人睡觉到半夜，被屋顶上传来的鬼哭狼嚎之音吓得惶恐不已。 p$mt&,p  

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引用

引用第40楼南门街滚水炉者于2024-10-29 16:01发表的  : G&08Qb ,N  
一哥师爷，本帖中所称的《泥工》《泥瓦匠》是当今社会的属称，七十年代以前溧阳人应该统称为《泥水匠》，过去乡下有文化人称他们为《匠人》，《匠人》是人们尊敬的人，听老一辈的人讲《匠人》都是过去有本事的人，假如有一天某人家请《泥水匠》来家砌灶头，不大鱼大肉招待，砌的灶头，肯定不拔火、不省柴，你知道为什么吗？是《泥水匠》故意在烟囱中做了手脚……等房东觉得家中不顺某一天一觉醒来，觉得灶头有问题，再请《泥水匠》上门看灶头为什么不好烧，等房东好菜好酒招待红包到位，酒足饭饱之后，装模作样地拿着泥刀东弄弄西敲敲，把烟囱中的那块砖头敲下来后，扬长而去……从此，该人家历代兴旺发达……说说而言，可不要信以为真。 IyA D>Q^  

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应该是真实的，以前我也听奶奶讲过匠人的奇门术数（木匠、瓦匠），也专门写过一篇大作文-----造房子的大师傅觉得主人怠慢了自己，就会在屋顶、墙壁里做点关木山。 XSGBC :U)l  
其中有2个事例我听过30几年后，至今记忆尤新的，一是工匠临走时，发觉自己误会了主人，之前误以为主人小气，于是借口工具掉在屋顶，又爬上屋顶把2件"做关木山的器物”给拿走，另一件是，工匠利用风力和声学，做了个哨子一样的东西埋在主人卧室的屋顶瓦片里，主人睡觉到半夜，被屋顶上传来的鬼哭狼嚎之音吓得惶恐不已。 =|dHD  

前几天开车去乡下时又和年轻人争论稻草堆在田里一把火烧了的事了，对方说这是几千年的老传统，只是因为一个大汉奸叫董郁玉的收了日本人的黑钱写了篇文章，政府就出台了禁烧政策。 !t}yoN n|  
我听过想笑又笑不出来。 !j}L-1*{ l  
我告诉他，87年之前溧阳还没有煤气灶，无论是溧阳的宇宙中心团城中心还是乡下，统一都是烧土灶头，燃料从哪里来？就是现在一轰头堆在田里烧掉的秸秆、麦秆、稻草！家家户户或买或去相识的农户家要，堆在阁楼上堆在柴房里或堆在场院里堆成2米高的堆垛，慢慢的细水长流烧上一年的。他问我你也烧过灶膛吗？我说咋没有，我小时候一直烧灶膛的，配合蜂窝煤烧水煲汤用。那时候，就算是1986年平陵一村（现在平陵小学大门正对面）新建的4层楼房，建造时，也给家家户户砌了灶头的。 y+KAL{AGK  
      城里人用上煤气灶，大概是进入90年代才逐渐普及（1989年西郊的煤气站开业），乡下就更别提了，都有柴火灶和柴房。 uW2  q\  
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引用

引用第23楼天目深瞳于2024-10-27 20:05发表的  : 3_`)QYU'  
在乡下几年，看到猫躺在鞋埋洞里，就冒出烂死猫的念头，觉得那里不是猫呆的地方，热哄哄的，猫懒洋洋的，还有力气捉老鼠？实际上狗怕热，猫怕冷。 XUnw*3tPJ  

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懒猫把毛给烧焦了是常有的事 Cc;8+Z=a?G  

引用

引用第24楼张水帆于2024-10-27 20:55发表的  : r)OiiD"  
以前一般是三锅灶头，里锅平时烧猪食过年蒸团子。中锅烧米饭烧开水，外锅炒菜。 <XQwu*_\  

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是这样 [cco/=c  

我们溧阳农村一般都是三眼（锅）灶，家中都养猪的，有一口锅专烧食喂猪！其它部位适当多了一二个，井灌多一个，烘鞋洞多一个等。最初，一套二眼（锅）灶台，一个熟练的泥瓦匠一整天能完成！一套三眼（锅）灶台一整天就完不成了。 2 ij&D
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引用

引用第48楼人生k于2024-10-31 16:02发表的  : PL{lYexJ  
这种灶头我拿手戏 l`zhKj  

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给你点个赞！ <<u]WsW{C  

引用

引用第30楼绿树掩窗斋主人于2024-10-28 08:40发表的  : ,]wQ]fpt  
那个年代，泥水匠能不能满师，关键看会不会砌灶头。一般人家砌灶头，还要用到土墼；一般老百姓用不起耐火砖，只能用土墼替代。 oQ r.cKD ?  
我外公还会用粘泥做更简易的灶头，名字叫杏灶，也叫独眼灶；类似一口缸，开一个送柴火的门，上边放一口锅，就可以生火做饭菜了。不过这种灶头，没有烟囱，升起火来，满屋子都是烟。 V'=;M[&  

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这种灶头我拿手戏 tqh)yr;  

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引用

引用第44楼闵国新于2024-10-30 19:30发表的  : P??P"^hU  
供灶家菩萨的部们（大洞），应该叫灶庙。而且此引用图片不是溧阳大多数地方农家灶样式！ n-M6~   
我们南渡方档比图片上的灶整体漂亮的多，上部叫烟厢，要用两层单砖飞檐。 >qy62:co  
我的父亲当年是支灶头的一把好手。 ]Whv%  

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发点老灶头照片上来呢 SHPDbBS  

引用

引用楼主闵国新于2024-10-30 19:30发表的  :供灶家菩萨的部们（大洞），应该叫灶庙。而且此引用图片不是溧阳大多数地方农家灶样式！ Ew.6y=Ba  
我们南渡方档比图片上的灶整体漂亮的多，上部叫烟厢，要用两层单砖飞檐。 w8q 2f-K-  
我的父亲当年是支灶头的一把好手。 (2024-10-30 19:30)  = =pQ V[  

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更正：把部位写成部们了！ ;>ml@@Z  

供灶家菩萨的部们（大洞），应该叫灶庙。而且此引用图片不是溧阳大多数地方农家灶样式！ 8H};p
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我们南渡方档比图片上的灶整体漂亮的多，上部叫烟厢，要用两层单砖飞檐。 KIY`3Fl09  
我的父亲当年是支灶头的一把好手。 u"7!EhX&  

而且灶头烧饭，还有锅巴，锅巴烘烘，别有一番滋味 ;=P!fvHk  

引用

引用楼主魅、寂戀于2024-10-27 17:26发表的  :8    我那叫烘猫洞，因为猫喜欢钻进去跟鞋子抢位置 (2024-10-27 17:26)  Q_0_6,Opb  

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听老一辈人讲，原先每个家里或多或少会有老鼠，然后家里有养猫，但是天冷了，猫喜欢躲在灶头里面取暖，大家每次烧饭之前，都会把猫给赶出来，所以后来有人想了个办法，掏个灶洞出来，给猫取暖用。后来家里条件好了，没什么老鼠了，有些人家不养猫了，那洞就用来烘鞋垫用 +RiI5.$=Z  

引用

引用第40楼南门街滚水炉者于2024-10-29 16:01发表的  : m<*+^JN  
一哥师爷，本帖中所称的《泥工》《泥瓦匠》是当今社会的属称，七十年代以前溧阳人应该统称为《泥水匠》，过去乡下有文化人称他们为《匠人》，《匠人》是人们尊敬的人，听老一辈的人讲《匠人》都是过去有本事的人，假如有一天某人家请《泥水匠》来家砌灶头，不大鱼大肉招待，砌的灶头，肯定不拔火、不省柴，你知道为什么吗？是《泥水匠》故意在烟囱中做了手脚……等房东觉得家中不顺某一天一觉醒来，觉得灶头有问题，再请《泥水匠》上门看灶头为什么不好烧，等房东好菜好酒招待红包到位，酒足饭饱之后，装模作样地拿着泥刀东弄弄西敲敲，把烟囱中的那块砖头敲下来后，扬长而去……从此，该人家历代兴旺发达……说说而言，可不要信以为真。 28-z  

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一哥师爷，本帖中所称的《泥工》《泥瓦匠》是当今社会的属称，七十年代以前溧阳人应该统称为《泥水匠》，过去乡下有文化人称他们为《匠人》，《匠人》是人们尊敬的人，听老一辈的人讲《匠人》都是过去有本事的人，假如有一天某人家请《泥水匠》来家砌灶头，不大鱼大肉招待，砌的灶头，肯定不拔火、不省柴，你知道为什么吗？是《泥水匠》故意在烟囱中做了手脚……等房东觉得家中不顺某一天一觉醒来，觉得灶头有问题，再请《泥水匠》上门看灶头为什么不好烧，等房东好菜好酒招待红包到位，酒足饭饱之后，装模作样地拿着泥刀东弄弄西敲敲，把烟囱中的那块砖头敲下来后，扬长而去……从此，该人家历代兴旺发达……说说而言，可不要信以为真。  K]dR%j  

我这里叫灰仓洞  不叫扒灰洞 5HY0 *\  

我家还有的这样式的，没这功能多 6%wlz%Fp  

无聊透顶！！ d%E* P4Ua  

尽管搬运，为优质内容点赞， QDKY7"H  
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引用

引用第30楼绿树掩窗斋主人于2024-10-28 08:40发表的  : `BaJ >%|  
那个年代，泥水匠能不能满师，关键看会不会砌灶头。一般人家砌灶头，还要用到土墼；一般老百姓用不起耐火砖，只能用土墼替代。 ZS`9r16@b  
我外公还会用粘泥做更简易的灶头，名字叫杏灶，也叫独眼灶；类似一口缸，开一个送柴火的门，上边放一口锅，就可以生火做饭菜了。不过这种灶头，没有烟囱，升起火来，满屋子都是烟。 &2n5m&  

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早期溧阳人家的灶头是没有扒灰洞的，而且二只锅应是里锅大外锅小。 Ri*mu*r\}