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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 [聚焦溧阳]黄瓜豆瓣虾米汤       (溧阳民间美食之一百零八)
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[聚焦溧阳]黄瓜豆瓣虾米汤       (溧阳民间美食之一百零八)[复制链接]

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楼主   发表于: 2024-10-15 14:58   , 来自:江苏省苏州市 移动
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                              黄瓜豆瓣虾米汤 s0/[mAY  
                   (溧阳民间美食之一百零八) bAkCk]>5  
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    黄瓜作为一种古老的蔬菜,有着悠久的栽培历史和丰富的文化内涵。从喜马拉雅山南麓的热带雨林带到世界各地的餐桌,黄瓜见证了人类文明的发展和交流。黄瓜的营养价值丰富,含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。黄瓜不仅可以生食,还可以烹饪成各种菜肴。 3B^`xnV  
    众所周知,我国黄瓜的规模和产量都位居世界第一,而地处苏南鱼米之乡的溧阳,很早就有黄瓜的栽培,直到今天,许许多多溧阳村寨的乡民都有栽黄瓜的习惯。即使城里居民,也都喜欢在院子里、阳台上、空地间栽种黄瓜。 kCVO!@yZz  
    溧阳人对黄瓜的吃法多种多样,可以凉拌、炒食、炖汤等,是人们日常饮食中不可或缺的蔬菜之一。而当年溧阳人的“黄瓜豆瓣虾米汤”,是常见的家常菜肴了。当然,黄瓜可以做成凉拌黄瓜、炒黄瓜、红烧黄瓜、黄瓜汤等等。而“黄瓜豆瓣虾米汤”就是众多黄瓜菜类中的一种。 "I n[= 2w  
    准备食材:黄瓜、蚕豆瓣、虾米,作料:猪油、盐、胡椒粉、香菜或葱。 ; 5.S"  
    “黄瓜豆瓣虾米汤”的烹制:将黄瓜洗净,然后用小刨子去皮,纵向对半切成两片,用茶匙挖去籽,切成一公分厚的片待用;把蚕豆事先放入锅盆内,加满清水,泡一夜,见蚕豆泡发后,逐个剥去豆皮;把适量虾米用开水泡下。 MmL)CT  
        烹制很简单: 锅上火,放入猪油,先把黄瓜入油锅煸炒,然后加入豆瓣,放入虾米,加盐加水,水加至自己认可的位置。盖上锅盖煮8到10分钟, 加入少量鸡精即成。汤烧好后装入盆,放入适量的胡椒粉,加入少许的香菜点缀。 m .':5  
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(post by :2024-10-15 14:58:32)
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沙发   只看该作者 发表于: 2024-10-15 16:01   , 来自:江苏省苏州市 移动
民间家常菜 tLc 9-  

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板凳   只看该作者 发表于: 2024-10-15 17:57   , 来自:江苏省 电信(全省通用)
豆瓣颜色不对。 s J~WzQ  

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地板   只看该作者 发表于: 2024-10-15 23:19   , 来自:江苏省南京市 电信
这菜应该很好吃 r)Dln5F  

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4楼  只看该作者 发表于: 2024-10-16 09:21   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
虾米汤、豆瓣汤、黄瓜汤,哪一样都是鲜货! LRa^x44  

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5楼  只看该作者 发表于: 2024-10-16 13:18   , 来自:江苏省常州市 电信
三样味道才对劲的,互相提鲜。 ;{%R'  

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法老 
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6楼  只看该作者 发表于: 2024-10-16 15:00   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
以前,农村人一年能吃上几根生黄瓜就很开心了! $ &III  
赤城 

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7楼  只看该作者 发表于: 2024-10-20 14:18   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第5楼天目深瞳于2024-10-16 13:18发表的  : \ f6@B:?y  
三样味道才对劲的,互相提鲜。 vSf ?o\O  
8:QnxrODP  
对,三样 都是起鲜的 F4T}HY>nZ  
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