[聚焦溧阳]鸡藤脯炒青椒（溧阳民间美食之三十八）[复制链接]

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引用第26楼绿树掩窗斋主人于2024-04-07 20:10发表的  : 65VTKlDD  
小时候吃的东西不多，鸡头米以及芡实的茎，都成为家中不用买的美食。我们害怕被芡实的刺扎到，总是小心翼翼扎猛子到塘底、用镰刀去割，连不成熟的都不放过。 ,Z :2ba  
好几年前，古渎邵余福在村前搞农庄（业）开发，曾经引种了不少大叶芡实（叶片像圆形大筛子），不知现在怎么样了。  j=G  

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引用第22楼绿树掩窗斋主人于2024-04-04 21:39发表的  : _0\wyjjU  
芡实的米，即所谓鸡头米，在高淳、苏州都是名吃。我家冰箱有苏州的侄子带来的小袋装的鸡头米，糯性的，妻子舍不得一次吃完，在冰箱放了半年多了，还有四五袋子。 ~X'hRNFx~  
去高淳老街，除了能买到鸡头米、芡实嫩茎，还能买到用芡实粉做的糕，非常好吃，样子跟本地的云片糕大同小异，但它的粉更有糯性、比较软糯。 goD#2
lg  

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引用第9楼天目深瞳于2024-04-02 22:24发表的  : @]7s`?  
对于鸡墩脯这个名称，从小有疑惑，明明是植物的根茎，和鸡墩脯有什么关联？可能与鸡的食管相似？因为没有实践经验，以为鸡墩脯是莲蓬头的根茎呢，荷塘里红花绿叶，莲子在风中摇曳。 E?
S
  
今天读了一哥的介绍，学到了新知识，原来鸡墩脯是芡实又叫鸡头米的根茎，是睡莲科植物，与荷花，莲芯是两种植物，两种果实。 ^j7>Ul,  
活到老学到老，真的！ *JF7
B  

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引用楼主随风随缘于2024-04-02 22:33发表的  :图片好像是莲藕的嫩经，鸡头米的茎叶都很粗大，而且长满刺！ (2024-04-02 22:33)  .|@2Uf