[百姓生活]老马随笔：《小野蒜炒鸡蛋》     [复制链接]

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         前天，春阳灿烂，吃过午饭后，我和老伴去护城河堤上挑（挖）小野蒜。小野蒜虽然有，但是躲在草丛里，老眼昏花的我们很难辨明，于是我们分工合作，我负责搜寻，老伴负责挑（挖）。我们沿着护堤一路寻找一路挑（挖），大约一个多小时，便挑（挖）到了一大把。背上已经是暖烘烘的，收获也是“满满的”！ 0 kW,I  
         回家后，老伴把小野蒜洗净切成小段，放在一小盘里待用。老伴又拿来五个土鸡蛋，先后敲破壳后将蛋清蛋黄放入一只大碗里，用双筷轻轻搅拌，待蛋清蛋黄均匀后，老伴又浇上一些油，放上一些盐，又用双筷搅拌着。老伴搅蛋的声音清脆而富有节奏，像艺术家弹琴一般，溢出磁性的音乐美感！ &%J08l6  
         一切准备妥当后，老伴打开油烟机，待不粘锅微热后，先加入少许的油滑滑锅，然后便将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里，用小锅铲熟练地操控，在鸡蛋液即将凝形时，老伴便将盘中的小野蒜撒在半熟的鸡蛋上，同时加快了小锅铲的炒翻速度，一会儿鸡蛋夹着小蒜的香味从厨房里溢出来，整个屋里都是清香的！ X
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         老伴将小野蒜炒鸡蛋盛入一精致的盘子里，一边端着一边喊道：“马先生，小野蒜炒鸡蛋好了，赶紧来品尝，赶紧来喝杯小酒！”我立马坐在小餐桌上，斟了一小杯“梦之蓝”，先咪了一口小酒，便夹起一块小野蒜炒鸡蛋品尝起来！我咀嚼了几下后，并未感觉到有多少的清香，我疑惑地看了看盘中的小蒜鸡蛋，半焦金黄的鸡蛋中夹杂着青绿逼眼的小蒜，非常的有色泽感，我又用鼻子嗅嗅，真的好香！那为什么吃在嘴里却感觉不到特别的清香呢？记得小时候妈妈也做过这道菜，吃起来非常非常的清香，其独特的味道，是用语言也表达不出来的！大概是我的嘴巴吃刁了吧，还是我“忘本”了呢？，否则，为什么吃不出了小野蒜炒鸡蛋的“真味”来呢？

引用

引用楼主天目夜话于2024-03-26 07:54发表的 老马随笔：《小野蒜炒鸡蛋》      :  AOx[  
老马随笔：《小野蒜炒鸡蛋》 yh=N@Z*zP  
         前天，春阳灿烂，吃过午饭后，我和老伴去护城河堤上挑（挖）小野蒜。小野蒜虽然有，但是躲在草丛里，老眼昏花的我们很难辨明，于是我们分工合作，我负责搜寻，老伴负责挑（挖）。我们沿着护堤一路寻找一路挑（挖），大约一个多小时，便挑（挖）到了一大把。背上已经是暖烘烘的，收获也是“满满的”！ Bbp|!+KP{(  
         回家后，老伴把小野蒜洗净切成小段，放在一小盘里待用。老伴又拿来五个土鸡蛋，先后敲破壳后将蛋清蛋黄放入一只大碗里，用双筷轻轻搅拌，待蛋清蛋黄均匀后，老伴又浇上一些油，放上一些盐，又用双筷搅拌着。老伴搅蛋的声音清脆而富有节奏，像艺术家弹琴一般，溢出磁性的音乐美感！ TsZ@  
         一切准备妥当后，老伴打开油烟机，待不粘锅微热后，先加入少许的油滑滑锅，然后便将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里，用小锅铲熟练地操控，在鸡蛋液即将凝形时，老伴便将盘中的小野蒜撒在半熟的鸡蛋上，同时加快了小锅铲的炒翻速度，一会儿鸡蛋夹着小蒜的香味从厨房里溢出来，整个屋里都是清香的！ i@'dH3-kO  
         老伴将小野蒜炒鸡蛋盛入一精致的盘子里，一边端着一边喊道：“马先生，小野蒜炒鸡蛋好了，赶紧来品尝，赶紧来喝杯小酒！”我立马坐在小餐桌上，斟了一小杯“梦之蓝”，先咪了一口小酒，便夹起一块小野蒜炒鸡蛋品尝起来！我咀嚼了几下后，并未感觉到有多少的清香，我疑惑地看了看盘中的小蒜鸡蛋，半焦金黄的鸡蛋中夹杂着青绿逼眼的小蒜，非常的有色泽感，我又用鼻子嗅嗅，真的好香！那为什么吃在嘴里却感觉不到特别的清香呢？记得小时候妈妈也做过这道菜，吃起来非常非常的清香，其独特的味道，是用语言也表达不出来的！大概是我的嘴巴吃刁了吧，还是我“忘本”了呢？，否则，为什么吃不出了小野蒜炒鸡蛋的“真味”来呢？ ~Q VH<`sn  

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现在的小蒜好像是没以前的 香了，不知道为什么。 wA.\
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现在的长豆跟80-90年代的长豆也不是一个品种了，都快没有长豆味了；估计只有沟里的茨茹喜欢吃的人不多，没有改基因，还是那个味！ <-0]i_4sK  

主要是口味变了，以前的东西好吃，现在再吃已吃不出原来的味道 -Qe Z#w|  

小蒜在山里到处可见，城郊偶尔也遇到。马老师夫妻俩能找到罕见的小蒜真不容易呀！小蒜是味中药材，药名：葱白！小蒜饼是溧阳人的时令美食，小蒜炒鸡蛋应该别有一番风味！ -.3w^D"l  

享受结伴而行的过程。 l+0P