[聚焦溧阳]臭苋菜梗（溧阳民间美食之四）[复制链接]

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引用第7楼lvqinfu于2024-02-17 11:02发表的  : ^8V cm*  
  臭苋菜梗也叫霉苋菜梗，富含膳食纤维、乳酸菌、铁、钾、钙等营养成分，具有一定的营养价值。 ,A>i)b
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  1、膳食纤维：苋菜是一种较为常见的野菜，腌制成霉苋菜梗后，保留了较多的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘症状。 {mp;^/O`er  
  2、乳酸菌：臭苋菜梗在发酵过程中，会产生许多的乳酸菌，食用后可以起到调节肠道菌群的作用。 H5N(MihT  
  3、铁：臭苋菜梗中还含有一定量的铁元素，可以帮助身体补铁，可以在一定程度上预防缺铁性贫血。 dIo|i,-  
  4、钾：臭苋菜梗中还含有钾元素，能够帮助补充因体力劳动而大量流汗造成的钾流失。 nAp7 X-t  
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引用第4楼管见针砭于2024-02-16 22:14发表的  : !{3pp  
但凡用卤水做的臭菜，包括臭糊鲜、臭莴苣、臭豆腐等等，都是价廉物美、味道杠杠滴。不仅如此，只要是农家巧妇，没有不会做这种以臭为美的美食。 L'6zs:i  

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引用第3楼天目深瞳于2024-02-16 21:55发表的  : +5[oY,^cO  
蛳螺肉，臭腌菜水搅臭糊，口水直淌。 #OWs3$9  

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引用第14楼冰是睡着的水:于2024-02-17 20:51发表的  : >s&XX, w  
多少年没吃过了，甚是想念。上一次吃还是怀孕的时候我老妈亲手做了送来我开胃的。 0 _Q*E3  

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引用第17楼奥德休斯于2024-02-18 10:52发表的  : gE])!GMM3  
我吃饭的地方，谁敢上臭的菜，我立马走人 ,|h)bg7.