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[聚焦溧阳]汪德隆(5)汪德隆酱园[复制链接]

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楼主   发表于: 2023-11-15 20:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
J !:ss  
AdtAc$@xK  
                                   汪德隆(5) >_y>["u6J#  
   7 ='M&Za  
                           汪德隆酱园 U9KnW]O%"  
,&sBa{0  
        前世不修, 9* %Uoy:  
        生在徽州; ; ,y9  
        十三四岁, zA![c l>$  
        往外一丢; @])qw_  
        三年吃苦,  0FHX  
        拼命出头; ba3_5 5]  
        发达是爷, $e! i4pM  
        落泊歙狗 l\yFx  
        ...... U&6!2s-  
     QMzBx*g(  
    这是当年汪渭泉到了溧阳开了汪德隆,给两个儿子家祥(字瑞伯,汪序伦之父)、家明(又名善林)小时教的徽州歌谣,这样,这首歌谣就由汪家口口相传,一代一代传了下来。从这首徽州歌谣中,就可以看出当年徽商在商海中的拼搏和奋斗精神。 c4R6E~S  
    汪德隆店门正对南河(即码头街河)码头,这码头因处在当年商铺密布的九社中心地带,因此附近商铺的物资进出都在这汪德隆码头上下。汪德隆南货店经两三年的经营,一派繁忙景象。生意由小及大,买卖十分兴旺,并积累了一定的资本。汪渭泉没有满足于现状,他凭借敏锐的商业眼光与独到的经营智慧,仍然想到了酱园,他始终认为,只要酱园建成,乃是汪德隆最大的成就。尤其是1906年2月16日溧阳各商业奉宪劝导成立后,汪德隆成为“溧阳商务分会”杂货业的代表,更激发了汪渭泉创建酱园的强烈意识。 ^AUmIyf_  
    汪老板清楚地知道,酱自古就是农家制作。因为与百姓生活息息相关,且工具原始,工艺简单,成本低廉,生产一百缸酱,能赚一百担米;一年四五百缸酱,四五个人操作就行了,且利润丰厚。当年酱园业流行“荒年熟酱园”之说,历来是一些殷商富户角逐的行业。清代官府对开办酱园规定很严,业主得具备监生以上学历,有一定数量的酱缸(一只酱缸,可用二只副缸,二只备缸),及相应的场地、原料、库房,由官署核发营业执照酱牌40×60公分,正中书“官酱园”,然后领到“盐牌”才准向盐公栈购盐制酱。“官盐”“官酱园”烙牌悬挂店堂,说明自己用的不是私盐,是官盐(见图)。酱园向官府交纳盐税是以酱缸来计算的,按规定正缸每只每年课税银5两,副缸每只每年课税银2.5两。因此酱缸越多,酱园的规模越大。主管盐务的盐运使会派员不定期到各地,检查酱园购买官盐情况,以及酱缸数量,不允许酱园超过核定数量经营。 [Uezi1I  
    经营酱园需要雄厚的资本,大户均有数亩甚至数十亩地的大作场。汪德隆酱园最初的规模不大,仅呈领12只正缸,副缸、备缸60只。经过充分准备,汪德隆酱园于1908年开办,为实现“前店后坊”的模式,汪渭泉紧挨三间屋汪德隆南货店,在店后租地建园,开设酱园,慢慢向后拓展,逐渐扩大生产规模。汪渭泉从绩溪请来制酱师傅,采购甑、竹匾、架等工具,置办灶、发酵间、园场等设施,以黄豆、面粉、盐为原料,踏上了酱园艰苦创业之路...... pt;kN&A^  
    也许有人会问,当年汪德隆酱园到底有多大?现在谁也说不清了,但到了我们这一辈,应该说如此大的酱园,大致位置还是清楚的。我准备抽空画一张平面图,估计《汪德隆》写到结束时,图也应该完成了。当年汪德隆酱园的范围(位置)在我粗粗的记忆里是这样的:北至码头街,南至大同巷,西至碑亭巷,东至三阳泰巷。但从三阳泰巷的豆腐店开始经三阳泰巷、大同巷、在经碑亭巷到和平街小学对面,以及码头街这一面,酱园的周边大多是住户。当年汪德隆有三个出进大门,即码头街南货号大门,三阳泰巷南货号大门,碑亭巷大门。另外,汪德隆在碑亭巷大门对面(原振昌油化厂位置)还有一个大场院,这里主要是汪德隆的仓库、后勤、生活区。如今,汪德隆的后人说,当年汪德隆的区域范围,少说也有70多亩。(待续) ESZ6<!S  
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(post by :2023-11-15 20:19:09)
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沙发   只看该作者 发表于: 2023-11-15 21:03   , 来自:江苏省常州市 电信
晚上好,建中哥哥。 h]<Ld9  
  • 建行

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板凳   只看该作者 发表于: 2023-11-15 21:37   , 来自:江苏省苏州市 移动
汪德隆,名气很大! ~?dPF;.6_  

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地板   只看该作者 发表于: 2023-11-15 22:21   , 来自:江苏省常州市 移动
清朝官府实行盐铁专营,有一段时间,特别是康雍乾阶段,经营官盐的凭证叫盐引。一张盐引,据说值钱不少! jd=k[Yqr  

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4楼  只看该作者 发表于: 2023-11-16 08:47   , 来自:江苏省苏州市 移动
码头街拆掉后,现在的汪德隆在哪里啊? p SASMc@  
mz[rB|v"/7  

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5楼  只看该作者 发表于: 2023-11-16 12:09   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第4楼唐宋明清于2023-11-16 08:47发表的  : mT>56\63  
码头街拆掉后,现在的汪德隆在哪里啊? 3IZ^!J  
CfoSow-  
Ip( IGR"  
前文已经说明,由汪渭泉的曾孙女汪玉兰和曾孙汪玉华传承。现天目湖桂林村有其展示馆,宝塔湾的汪德隆正在筹办中 。 YrjF1 hJ  

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6楼  只看该作者 发表于: 2023-11-16 17:03   , 来自:江苏省常州市 电信
溧阳老字号 kp[+Iun?  

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7楼  只看该作者 发表于: 2023-11-16 17:04   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
老店都是前店后坊,汪德隆的酱园有70亩的规模,都在码头街? {$HW_\w  
码头街店家,住户稠密,还有70亩的酱园?小小溧阳城,堪称螺蛳壳里做道场。 o';sHa'  

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8楼  只看该作者 发表于: 2023-11-17 18:57   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第7楼天目深瞳于2023-11-16 17:04发表的  : BoE;,s>]NW  
老店都是前店后坊,汪德隆的酱园有70亩的规模,都在码头街?  AC@WhL  
码头街店家,住户稠密,还有70亩的酱园?小小溧阳城,堪称螺蛳壳里做道场。 EYtf>D  
w$WN` =  
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