老唐的蟹[复制链接]

老唐在湖里养了二十几年螃蟹，白天谈的是蟹，夜里梦的是蟹，大半辈子和螃蟹较上了劲。老唐捉过无数次蟹，也被蟹的大螯夹过无数次，对两次被夹的情形记忆犹新。

第一次是十几年前的事了，当时还没有稻田蟹，湖蟹一枝独秀。那时可能有专家研究出吃蟹能抗病长寿，螃蟹价格一路飚升。有人出高价要买老唐的蟹王，这只张牙舞爪的公蟹是名副其实的王，约重六七两，可卖二百大洋，也就是说可换一百斤上好大米，够全家吃一个月。老唐边捉边心里乐滋滋盘算着，谁知走了神，一不小心反而被蟹将军捉住了。那蟹挥舞着拖把似的大螯先发制人，尖尖带齿的钳子夹住了伸向自己的“魔爪”，“嗞嗞”地吐着白沫仿佛在边诅咒边使劲。一阵钻心的疼从手指传到老唐的心里，老唐的手下意识一甩，谁知那蟹把脚下的湖水错当成万丈深渊，反而抓到根救命稻草似的夹得更紧了。

老唐忍疼俯下身子让蟹爪落在船板上，意思说：“你已着地，请放开我然后安全离开吧。”可那蟹不解风情，只认死理。众人见老唐痛苦不堪，急得在船头团团转。其中一人脑洞大开急中生智，操起船仓里一把剪刀冲上去就要剪了螃蟹大螯。老唐忙直摇手，啼笑皆非道：“宁愿剪断我的手指，千万也不要剪蟹的大脚。”大伙被逗乐了，都明白这“咔嚓”一下，那蟹就成了残蟹，价格一落千丈，老唐全家一个月的粮食就没有了。

歇了几年，老唐又被一只大公蟹夹住了，老唐操起手旁剪刀就是“咔嚓”一下，那蟹“叭嗒”一声重重摔了下来，淌着脂汁的被剪断的大螯渐渐力不从心地松开了老唐的手指，掉到了水里。老唐抚摸着被夹了两个血印的手指，骂骂咧咧道：“你还敢夹我？”这只蟹没有上次的蟹幸运，它忘了这年头蟹不值钱，大蟹更滞销，因为生不逢时，所以挨了一刀。

老唐这大半辈子吃过无数次蟹，公的母的，大的小的。老唐不是美食家，吃蟹就是牛吃蟹，一撕一咬，“咯吱咯吱”一番嚼吐。不会像人家一样有种仪式感，慢条斯理不急不躁地把蟹解剖开，然后带着工具盗古墓般千方百计凿开，掏尽旮旯处的最后一丝肉后，还要像酒鬼吮吸溢在台上的酒一样，伸长脖子贪婪地把蟹壳上的鲜味汤汁吸光方才依依不舍地放手，据说这才叫正宗的品蟹。老唐后来嫌吃蟹啰嗦麻烦便难得吃了，反正就是这个味。

老唐一直吃自己养殖的蟹，就像一直吃自己地上种的菜，从没有高大上的感觉，平淡得就像每天见了个太阳吹了个风一样。可上次吃了人家养的蟹，据说是品牌蟹，所以终身难忘了。

老唐作为陪客被朋友邀到一家大酒店，几番推杯换盏后，服务员端上一盆红光灿灿的压轴菜，众人“哇”地齐声惊呼起来。老唐一瞅，最也熟悉不过了，二十只被捆绑蒸熟的螃蟹而已。请客者挽了挽衣管，兴奋地站起邀大家动手剥蟹：“正宗阳澄湖蟹来了，快品尝。”马上有人踮起脚伸长手臂笑嘻嘻地迫不及待抓了一只，老唐本来不想吃蟹，但一听一只蟹是自己蟹的十倍价格，倒心生好奇，也老鹰捉小鸡似地拎了一只。他侧头晃脑把蟹细细看了一遍，除大螯上套了个“戒指”与自己的蟹不同外，其余丝毫不差。难不成人家蟹外慧内也秀？老唐折了个小爪塞进嘴里，咂巴了两下，“鲜、嫩、甜”就是自己养的湖蟹一样的味。老唐嫌烦，想把蟹退回盆里，可一想价钱，又缩回了手。他耐着十二分的性子好不容易吃完一只蟹。

老唐抽了几张餐巾纸擦了擦沾满黄膏的油嘴，又揩了揩手想伸伸懒腰歇手，可一瞅其他客人津津有味地刚吃完一半，还在掏、挖、吮，便只好仍正襟危坐拾起蟹壳又淘金般装模作样地吃了起来。当众人一片叫好地伸手取第二只蟹时，请客者目光炯炯有神地问老唐：“这蟹的味道如何？”老唐略停了一会，讪讪答道：“真是一分钱一分货，我的蟹怎能与此蟹相媲美？”

老唐这一生，对螃蟹只有一句话叫：“爱恨交加”。