溧阳名优特产专题帖之十一：溧阳白芹传统栽培大王陶学良-溧阳论坛

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楼主发表于: 2021-04-07 08:07 , 来自:江苏省移动

溧阳白芹传统栽培“大王”陶学良

2017年9月，第十五界中国国际农产品交易会在首都北京召开。在大会及农展馆现场，一位中等身材皮肤黝黑的中年汉子正在向与会代表介绍中国溧阳白芹的传统（手工）栽培方法：“都说我是溧阳‘白芹大王’，这是大家的抬举。我只相信祖辈传承下来的白芹手工传统栽培方法，只想让这道乾隆年间的贡品菜，这道具有中国地名标志的传统名菜继续发扬光大。大会上，这位白芹传统栽培大王夺得了“第十五界中国国际农产品金奖”的金牌，常州市人民政府以他在白芹栽培技术上的突出贡献，奖给他十八万元人民币，溧阳市政府和戴埠镇政府都给他予以了奖励。

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    溧阳白芹的栽培已有800余年的历史。南宋时期，溧阳古城南郊的唐家村、钱家村一带就开始栽培，菜农经过年复一年的种植，积累了丰富的经验，创造出了一套“水芹旱育”培植技巧，培育出了与众不同的“溧阳白芹”。随之，溧阳的溧城镇、别桥镇、天目湖镇、戴埠镇、上黄镇、埭头镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇都开始了种植，有的地方还开始了机械化种植，由于溧阳白芹自古以来就是富有特色的农产品，被国家指定为地理标志性产品，这更激发了广大菜农的生产积极性，白芹传统栽培的佼佼者陶学良就是期中之一。 6S#Cl>v
    2020年12月1日，溧阳市市长叶明华率领市农业农村局、戴埠镇等系统的领导，专程前来看望和参观了地处溧阳戴埠新桥村委堠山村的白芹传统栽培大王陶学良和他的“溧阳市勤农蔬菜开发有限公司”。 Z\sDUJ
    这位全国拿奖、省里出名、常州上榜的名人，原来从事建材销售业，2003年开始恢复他家上代传下世的白芹种植。陶学良种植芹菜与他的爷爷、父亲一样，善于动脑子，也有一股拼劲和硬劲，因此每年他栽培的白芹年年丰收，不到春节，芹菜就卖得精光。一些业内人士曾经劝他搞机械化种植白芹，被他完全拒绝。因为，他历来就排斥机械化种植，在他的心目中，溧阳白芹的根本出路在于精心而到位的传统手工种植。 4,ag(^}=
    陶学良种植白芹在很大程度上占了天时地利的优势。溧阳的地貌是由西向东倾斜，山地平原层次分明，地貌类型齐全。溧阳白芹主产区为溧阳中部的大片平原地区，而陶学良所在的堠山村正是白芹种植最理想的土质，被当地人称之为青泥头土。这种土壤粘性好、密封性也好，非常适宜白芹的种植。 j~MI<I+l[
    陶学良用传统手工种植白芹非常老道，也非常有经验，而且他在溧阳白芹几百年传统种植的基础上，进行了有效的提升和改进，首先他选择粘性非常好的青泥头土，整理成宽一米六的垄，起垄后把芹菜种埋入深六公分的松土中，雍土一定要浅，否则芹菜就不能起来，待50—60天以后，开始雍芹菜，如情况良好，45天就可以雍了。溧阳传统（古法）雍芹菜是非常讲究的，陶学良在这点上一点也不含糊，用30公分X2米的木板雍土，待芹菜生产20多天后再雍土一次，这次雍土是关键，要用手把芹菜的芽头压在土上雍土。这时，时间已经11月下旬或12月初，如果气温高芹菜就老化得快。在陶学良的眼里，这个时候气温必须冷，而且1-5°是最良好的气候温度。在春节前的两个月左右是个大冷天，处在雍土层里的白芹肯定品质会非常好。那时，把陶学良的白芹买回家，在大年家中用这又白又嫩的白芹放入油锅中旺火炒15秒到20秒起锅端上餐桌，绝对是一道最美的过年菜肴。 7_t'( /yu
    在传统手工种植白芹的过程中，陶学良承受了工作的艰辛，也饱尝了传统手工栽培白芹取得优质高产带来的欢乐。用他自己的话来说就叫“要让白芹抱团取暖”。因为他始终认为，白芹的“水芹旱育”质量的根本就是手工栽培，机械化栽培永远达不到在青泥头土下白芹的“无性繁殖”的条件，以及白芹生长期“遮光、密封”的需要，而他的白芹在木板泥土垄内，在滴水成冰的气候下，在密不通风的粘土中，在木板外墙保暖的呃护下，尽情地吸收着水分和营养，形成“抱团取暖”极其优良的生长态势，形成了他的白芹肥而白净，水口饱满，香甜脆嫩、回味无穷的效果，是名副其实“赤骨粉嫩”的苏南第一蔬菜特产。 Z_NCD`i;
    政府有关部门也给了传统手工栽培白芹的陶学良有力的支持，在他研制白芹大棚和其它环境及生态情况的过程中，每年向他提供5万元的科研费，并随时向他提供有力的技术支持。因此，陶学良在白芹的自然化、大棚化、工厂化的栽培、种植中，积累了许多好的经验和方法。2006年，溧阳先后获得了国家工商行政管理总局颁发的叶类蔬菜国家地理标志，这也是国家工商行政管理总局商标局注册的第一个叶类蔬菜地理标志，在申报过程中，陶学良为申报提供了大量的白芹传统种植资料，为溧阳成功申报白芹为中国地理标志立下了汗马功劳。2020年12月24日，中央电视台财经频道《消费天地》栏目专程到他的芹菜基地拍摄了收获芹菜的场景。 * y,v}-
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