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[聚焦溧阳]高手在民间（溧阳民间高手集锦之三十七）：民间杀猪高手陈恩荣[复制链接]

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楼主   发表于: 2021-01-06 21:43   , 来自:江苏省 移动
    大约5年前，昆仑桥附近一农户家中养了一头大肥猪，由于主人在外忙碌，一直没空宰杀，待这头大肥猪长到五、六百斤时，主人欲杀这口猪时，找遍了附近所有的杀猪佬，他们都摇摇头，说这猪膘肥体壮、强悍硕大、气势凶悍，十个身强力壮的小伙子也不容易控制它，而且很有危险。猪主人先后请了七班专业杀猪佬，可这些杀猪佬看了现场后，都不敢接手这杀猪活。 y%cO#P@  
    消息很快传到了别桥渚里的陈恩荣耳朵里，这位当年溧阳别桥食品站有名的杀猪佬是年已经73岁，他感觉好笑，心想，还有杀猪佬怕杀猪的？随即，他约了他的另一位比他小2岁的杀猪朋友老王，带了杀猪工具匆匆来到了现场。这户农家刚刚送走第七班杀猪佬，一看，又来了一班杀猪佬，而且是两位白发苍苍的老头，不禁笑了起来：“你们也是杀猪的？这么大的猪，你们年纪这么大，杀得了？”陈恩荣仔细看了猪圈里这头大猪，很有把握地对主人说：“没错，我们是专来杀这猪的，让我们试试吧！” *#&*`iJ(  
    具有50年杀猪经验的陈恩荣看了现场后，深知这头大猪性暴、强悍、的确不容易控制它，只能智取。待一切杀猪的准备工作都做好了，主人还是不放心，说要找一些人来帮忙，立即遭到了陈恩荣的回绝，说不用，人多了反而碍手碍脚，办不成事。随后，两位杀猪老人进入猪圈，好半天没有动静，十分钟过去了，二十分钟过去了，除了猪圈里不时传出低沉猪的“吭吭”声，其它一点声音也没有。快到半个钟点时，突然从猪圈传来可怕而巨大的猪的尖叫声，随着猪的近似哀嚎声的降低，两位杀猪老头慢悠悠地走出来了，只见陈恩荣锋利的杀猪刀连到袖套上满是猪血。 '{[),*nCn  
    这次陈恩荣、老王成功宰杀这头五六百斤的大猪虽然已经过去了几年，但当年他俩是用什么手段和办法杀掉这头大猪的？到今天一直是个谜。我也曾经问过，但他总是迟迟不语，在我问急时，他总算从牙缝中挤出了一句：“手要快，刀要准，致命一刀是关键！”从陈老头的话中，可以看出，宰杀这样的大猪，的确要冒着很大的风险，怪不得前面七班杀猪佬都不敢接这桩杀猪活了。 H{(]9{  
    网友“荷叶一珠”曾经发过一篇“杀猪”的帖子：“帮忙的人忙跟着父亲蹑手蹑脚钻进低矮的猪圈，畏畏缩缩地捉起猪来。那头猪睁着好奇的眼晴，看着平时最喜欢它的主人带着一群人向它虎视眈眈包围过来，不知要发生什么事。当看到几双像魔爪似的手去抓它耳朵时，它明白自己大限已到，开始夹着尾巴竖着耳朵逃窜躲避起来。顿时狭窄的猪圈里人猪混作一团，猪嚎声和人叫声几乎要掀开猪圈的屋顶。折腾了十多分钟，人和猪都累得气喘吁吁，身上臭气熏天，就是不分胜负。那猪蜷在墙角，圆睁着绝望仇视的眼晴，死死盯着与它对峙着的人的一举一动，捉猪的人怕被它咬伤，就像揉道运动员一样，张臂躬身一等有机会就猛扑上去。可那头猪已红了眼晴，把父亲都当了仇人，怎能轻而易举让旁人得手抓上耳朵？......”可以想象，网友“荷叶一珠”回忆当年宰杀两百斤左右的猪就这么难了，何况陈恩荣宰杀的是五、六百斤重的大猪呢？！ kWW w<c A  
    不过，现在的全自动屠宰加工生产流水线与当年陈恩荣他们农家杀猪不可同日而语了，现在采用的是二氧化碳击晕设备(安乐死)：猪需要在待宰圈“静养”12小时以上，充分放松休息。屠宰现场生猪还要接受二次清水淋浴、二氧化碳致晕等屠宰设备，通过瞬间充入高浓度二氧化碳，可使生猪两秒钟之内失去知觉。被击晕的生猪仿佛睡去，毫无感觉。让猪的身体处于自然放松状态，防止肌肉出血、断骨，彻底避免了生猪在屠宰前由于受惊吓而导致体内分泌大量毒素。       Vrp[r *V@E  
    现在，一到腊月，尤其是腊月中旬一过，就是溧阳广袤的乡村过年杀猪的最佳时候。大家知道，传统大年来到之际，在众多年货中，猪肉是最大的年货，这一时期，民间的杀猪佬是最忙碌的了，从早到晚替人杀猪宰羊。杀猪佬民间也称屠夫，上门随身携带屠刀尖刀和刮刀，围上作裙，准备好大缸大板凳，当然杀猪的农户还要事先请上四五个身强力壮的小伙子到猪囤里捉猪。陈恩荣告诉我，过去，一到腊月里，一天到晚都是杀猪，有时忙得三天三夜没觉睡，杀猪佬也是一个苦行当、苦差事哟！ J4aB Pq`  
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(post by ：2021-01-06 21:43:19)
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引用第35楼wsyywpsl于2021-01-28 10:35发表的  : ><?BqRm+  
高手永远在民间     q"  @  
f 6=w3RS  
对！ Q}AE.Ef@<  
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xxby2954110 

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38楼  只看该作者 发表于: 2025-01-05 10:31   , 来自:江苏省苏州市 移动
;-mdi/*g  
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引用第36楼心如太湖于2021-01-28 10:42发表的  : 440FhD Mj  
小时候很喜欢看杀猪，女孩子（丫头家）不敢看，边上都是一群调皮鬼。 ,Qc.;4s-  
`u'dh{,gE  
pa/9F[  
#gZ|T M/h  
~ 9M!)\~  
UZxmh sv  
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36楼  只看该作者 发表于: 2021-01-28 10:42   , 来自:江苏省 移动
小时候很喜欢看杀猪，女孩子（丫头家）不敢看，边上都是一群调皮鬼。 %efGt6&  
`lCuU~~ag  
4br6 $  
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35楼  只看该作者 发表于: 2021-01-28 10:35   , 来自:江苏省常州市 电信
高手永远在民间 %!wq:~B1  
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34楼  只看该作者 发表于: 2021-01-28 10:26   , 来自:江苏省 移动
真正的高手在民间 c.\:peDk  
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33楼  只看该作者 发表于: 2021-01-26 09:26   , 来自:江苏省 移动
坛内网友是民间高手或有这方面的资料或信息的，请与我联系 gME:\ud$  
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32楼  只看该作者 发表于: 2021-01-23 20:13   , 来自:江苏省 移动
非常有看点 `'{%szmD  
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31楼  只看该作者 发表于: 2021-01-23 13:59   , 来自:江苏省 移动
有意思 %YAiSSsV  
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30楼  只看该作者 发表于: 2021-01-17 21:10   , 来自:江苏省 移动
这高手在民间很有看点 Th^#H  
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29楼  只看该作者 发表于: 2021-01-16 18:49   , 来自:河南省郑州市 联通
好的很 H/Q)z DP  
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非常了得 v=-3 ,C  
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三百六十行，行行出状元 chzR4"WZFt  
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)pn7DIXG  
C_ZD<UPA\  
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过大年，杀大猪 zQ %z "tQ  
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杀猪也是技术活 [^}>AC*im  
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23楼  只看该作者 发表于: 2021-01-09 19:33   , 来自:江苏省 移动
杀猪高手 =&q-[JW  
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眼下正是农村杀猪时 UCn*UX  
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真正的高手在民间 [+;qWfs B  
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引用第12楼乐富当下于2021-01-07 16:07发表的  : 'b/ <x|  
杀猪其中最厉害的应该是吹气刮毛！    CO?Xt+1hR  
gNpJ24QK  
你老知情人 /mM2 M-  
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这猪够大，现存最大的野生老虎是孟加拉虎，孟加拉虎王都没这么重。 Zm ogM7B  
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女杀猪佬，这才是真家伙！ \#o2\!@`  
ebPgYxVZR  
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陈老头厉害了！ }%Bl>M  
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