加入收藏 设为首页 手机客户端
使用QQ帐号登录QQ帐号登录
常回家看看

互动

生活

房产

信息

兴趣

« 返回列表
12
上一主题下一主题
只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [聚焦溧阳]炒冬瓜皮（溧阳民间美食之三十）
  • 3700阅读
  • 25回复

[聚焦溧阳]炒冬瓜皮（溧阳民间美食之三十）[复制链接]

 楼层直达
平陵一哥

关注Ta 发消息

贵宾 
发帖
31340
精华
38
金币
130519
威望
7717
贡献值
37426
银元
29292
注册时间2012-01-01
楼主   发表于: 2024-03-19 14:17   , 来自:江苏省苏州市 移动
[)K?e!c8  
 x|>N   
                                炒冬瓜皮 +n]z'pijb  
                 （溧阳民间美食之三十） 4/6?wX  
^FaBaDcnl  
    冬瓜属葫芦科，属一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区，是春、夏季的主要蔬菜之一。过去，除少数大城市郊区有温室栽培冬瓜以外，绝大部分是露地栽培。冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃。 FW](GWp`:  
    记得小时夏季的蔬菜，吃得最多的就是冬瓜了。不过现在农贸市场铺天盖地都是反季节蔬菜，一年四季都可以吃到冬瓜了。那时溧阳种植冬瓜的农户很多，一到冬瓜上市的季节，溧阳城的大小菜场都堆满了冬瓜，西城、码头、东门马路菜场也到处是农民在兜售冬瓜。 QWqEe|}6  
    当年溧阳城乡居民吃冬瓜，一般是煨汤，经济条件好一点人家在煨冬瓜汤时，都要买一块猪肉和冬瓜汤一同煮，煮的时候汤里再加点虾米或开洋，这样，在炎热的夏天，油油的冬瓜和冬瓜汤特别鲜美、特别下饭，而煮的猪肉则做白切肉，这时主人把夹精夹胖的猪肉切成薄薄的片，满满的一大碗，旁边小半汤碗汪德隆元白秋酱油滴以小磨香油，蘸白切肉，这个美味，现在想起，馋液直涌。 s&T"/4  
    那时溧阳城乡百姓大部分经济条件都很困难，煨冬瓜汤吃白切肉的人家毕竟少数，大部分人家还是把2分钱一斤的冬瓜买回家，做成一菜两吃。即把冬瓜的皮切下来，把冬瓜煮汤，切下来的冬瓜皮，做成炒冬瓜皮这道家庭小菜。相对来说，如果是一家五、六口人，买二、三斤冬瓜花几分钱人民币就能解决一天的吃菜问题了。 y~,mIM$[@  
    但许多家庭主妇很会精打细算，除掉煨冬瓜时“一把死盐”让冬瓜变得下饭而耐吃，切下的冬瓜皮要做两碗，一碗中午吃，一碗晚饭吃。假如买来的3斤冬瓜切下来的冬瓜皮不能做到两红花碗炒冬瓜皮，“抠屁股嚼指头”家庭主妇会让冬瓜皮和上青椒或豆腐干，炒上两盘非常美味的“炒冬瓜皮”或叫“炒冬瓜丝”。 5](-(?k}~  
    大家知道，冬瓜皮嫩肉厚，味清淡。医生说这道菜对肥胖症、冠心病、高血压患者有好处。炒冬瓜皮有利水消肿，消热解毒，消暑降温的作用。如在这城乡酷暑的季节里，本篇的炒冬瓜皮应该是这样烹制，原料：冬瓜皮、青椒、精盐、精炼油；将冬瓜皮洗净，切丝，放盐腌渍一下；青椒去籽、蒂、洗净、切丝待用；锅上火，放油，下青椒丝煸炒片刻，再下冬瓜皮翻炒，片刻即成。 Q-scL>IkCb  
    冬瓜皮与豆腐干搭配：嫩冬瓜皮三两，香豆腐干三块，红辣椒一两，精盐、葱、姜末、食油少许； 将嫩冬瓜皮切成一寸长、一分宽的丝。辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。香干也切成丝。锅放炉火上，放入适量食油烧热，下辣椒丝、香干丝，略炒后盛出。原锅放入食油烧热，投下葱、姜末炒几下，加入冬瓜皮、精盐，炒约一分钟后，倒入辣椒丝和干丝，炒匀即成。 ={HYwP;  
JHF <vyt5<  
本帖最近评分记录： 共 34 条评分 金币 +34
你不配 金币 +1 04-08 - 来自溧阳论坛APP
舞青春 金币 +1 03-28 - 来自溧阳论坛APP
扬正义 金币 +1 03-26 - 来自溧阳论坛APP
苹果酸 金币 +1 03-26 - 来自溧阳论坛APP
把剑指苍穹 金币 +1 03-25 - 来自溧阳论坛APP
青橄榄 金币 +1 03-24 - 来自溧阳论坛APP
1377639565 金币 +1 03-22 - 来自溧阳论坛APP
清風飞扬 金币 +1 03-22 - 来自溧阳论坛APP
此城非彼陈 金币 +1 03-22 - 来自溧阳论坛APP
陈琴芬 金币 +1 03-22 - 来自溧阳论坛APP
查看更多 隐藏
(post by ：2024-03-19 14:17:05)
 (0人推荐) 这篇文章真不错！ 给帖子评个分吧！
回复 引用
溧阳新晨医院开设压力性尿失禁（指咳嗽、打喷嚏等引起的漏尿）妇科特色治疗 ，咨询电话87222120
举报
阳光nh 

关注Ta 发消息

风云使者 
发帖
855
金币
1737
威望
1
贡献值
858
银元
857
注册时间2020-03-02
沙发   只看该作者 发表于: 2024-03-19 15:14   , 来自:江苏省常州市 电信
炒冬瓜皮没见过，更没吃过。 Dt)O60X3>  
本帖最近评分记录： 共 3 条评分 金币 +3
肖天 金币 +1 03-19 - 来自溧阳论坛APP
冰是睡着的水: 金币 +1 03-19 - 来自溧阳论坛APP
铜韵坊 金币 +1 03-19 - 来自溧阳论坛APP
隐藏
回复 引用
溧阳新晨医院特色治疗肝囊肿，肾囊肿，静脉曲张等，欢迎咨询。电话87222120
举报
  • 建行
神女湖的故事

关注Ta 发消息

天王 
发帖
3322
金币
6434
威望
1
贡献值
3399
银元
3398
注册时间2020-07-21
板凳   只看该作者 发表于: 2024-03-19 15:41   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
哒酒菜，适合夏天的季节吃。 ,hMd xZJd  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳新晨医院引进美国GE-E8，美国GE-E10四维彩超。咨询电话87222120
举报
绿树掩窗斋主人 

关注Ta 发消息

精灵 
发帖
552
金币
975
威望
0
贡献值
556
银元
556
注册时间2024-02-25
地板   只看该作者 发表于: 2024-03-19 15:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
也许是农村获得菜肴（地里种出来的蔬菜）的机会相对较多，冬瓜皮这种东西，往往被农村的家庭主妇直接扔掉或者当猪羊家禽的饲料。今天听一哥提起，还是第一回。 @m#1[n;  
瓜皮当菜，我吃过，但最主要的是西瓜皮。 FLWQY,  
本帖最近评分记录： 共 1 条评分 金币 +1
冰是睡着的水: 金币 +1 03-19 - 来自溧阳论坛APP
隐藏
回复 引用
溧阳新晨医院开设压力性尿失禁（指咳嗽、打喷嚏等引起的漏尿）妇科特色治疗 ，咨询电话87222120
举报
cok88888 

关注Ta 发消息

光明使者 
发帖
1138
金币
2292
威望
15
贡献值
1160
银元
1145
注册时间2016-08-31
4楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 15:49   , 来自:江苏省常州市 移动
不是炒西瓜皮吗 rMV<}C ^  
来自溧阳论坛APP
本帖最近评分记录： 共 1 条评分 金币 +1
冰是睡着的水: 金币 +1 03-19 - 来自溧阳论坛APP
隐藏
回复 引用
溧阳新晨医院特色治疗肝囊肿，肾囊肿，静脉曲张等，欢迎咨询。电话87222120
举报
溧阳史氏文库 

关注Ta 发消息

法老 
发帖
6593
金币
13334
威望
67
贡献值
6704
银元
6637
注册时间2015-09-02
5楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 16:41   , 来自:江苏省常州市 移动
以前的冬瓜巨大无比，购买者切一片称重付款；现在的袖珍版小冬瓜真可爱！ *8a8Ng  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳新晨医院引进美国GE-E8，美国GE-E10四维彩超。咨询电话87222120
举报
溧阳、老张

关注Ta 发消息

风云使者 
发帖
909
金币
1894
威望
27
贡献值
943
银元
916
注册时间2023-07-26
6楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 16:41   , 来自:江苏省常州市 移动
炒冬瓜皮小时候常吃。那时候的人大都很瘦，更谈不上什么减肥，买肉也要买肥肉。平时有点菜吃吃就不错了。从不挑剔，但思想品德倒是甲级。 O6P{+xj$  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
举报
北门新村

关注Ta 发消息

天神 
发帖
2609
金币
6969
威望
325
贡献值
2965
银元
2640
注册时间2014-05-31
7楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 17:26   , 来自:江苏省常州市 联通
就是听说冬瓜皮也是有营养的，有一年也炒过，就是可能没有腌，炒完还是硬的，咬不动，倒了。 $ncJc  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳茶亭医院开展脑癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等肿瘤的放疗。
举报
枫叶又红了 

关注Ta 发消息

大法师 
发帖
2067
金币
3433
威望
3
贡献值
1891
银元
1888
注册时间2012-03-13
8楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 18:36   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
以前为节省才炒冬瓜皮的，现在几乎绝迹，更多的是炒西爪皮，味道一级！ X;vfbF   
来自溧阳论坛APP
回复 引用
省人民医院脊柱外科周炜主任，长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
举报
溧阳刚哥 

关注Ta 发消息

光明使者 
发帖
1108
金币
1416
威望
22
贡献值
1137
银元
1115
注册时间2013-04-25
9楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 18:42   , 来自:江苏省常州市 移动
吃过炒冬瓜皮的都老了。。。 dHUcu@,  
回复 引用
每周四上午，江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任医师坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
举报
痘祛王 

关注Ta 发消息

骑士 
发帖
172
金币
218
威望
1
贡献值
174
银元
173
注册时间2021-08-16
10楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 20:11   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第9楼溧阳刚哥于2024-03-19 18:42发表的  : S Y7'S#  
吃过炒冬瓜皮的都老了。。。 e+? -#  
D rMG{Yiu  
}iZ>Gm '5  
s&gzv=v  
回复 引用
省人民医院关节外科郭敦明主任,长期坐诊溧阳茶亭医院。0519-88303030
举报
青橄榄 

关注Ta 发消息

天王 
发帖
3490
金币
4402
威望
44
贡献值
3512
银元
3461
注册时间2012-01-24
11楼  只看该作者 发表于: 2024-03-19 23:59   , 来自:江苏省苏州市 移动
时代不同了，现在吃的人少了 iax6o+OG|  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳新晨医院引进美国GE-E8，美国GE-E10四维彩超。咨询电话87222120
举报
老薛

关注Ta 发消息

风云使者 
发帖
738
精华
1
金币
2908
威望
152
贡献值
898
银元
761
注册时间2017-06-26
12楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 09:39   , 来自:浙江省杭州市 电信
我家弟兄四个，加上爸妈一共六口人。爸妈工资加起来记得只有60元左右。记得小时候，春天就去田里挖马兰，荠菜，偶尔田里没人的时候，也偷一些菜苔。夏天吃西瓜都是到码头街上买那种开裂的，因为会便宜一些。冬瓜更别说了，如果有钱有肉票就买一点，没有的话，就用冬瓜肉用来和海带一起煲汤。冬瓜皮和西瓜皮必须用来炒着吃，坚决不能浪费。冬天那就更别说了，腌咸菜是每家每户必须做的一件事。我家基本上都是腌一大缸，能从冬天吃到来年冬天。 =D"H0w <zw  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳新晨医院开设压力性尿失禁（指咳嗽、打喷嚏等引起的漏尿）妇科特色治疗 ，咨询电话87222120
举报
803 

关注Ta 发消息

天神 
发帖
2902
金币
8013
威望
208
贡献值
3678
银元
3553
注册时间2019-10-20
13楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 09:40   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
好吃好吃 I {o\d'/  
回复 引用
溧阳新晨医院特色治疗肝囊肿，肾囊肿，静脉曲张等，欢迎咨询。电话87222120
举报
天目深瞳 

关注Ta 发消息

法老 
发帖
12300
金币
18750
威望
31
贡献值
12660
银元
12629
注册时间2017-01-07
14楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 11:05   , 来自:江苏省常州市溧阳市 电信
听说冬瓜皮祛湿利尿，就留下了，吃吃有点渣就没吃。原来一哥的做法，要留点冬瓜肉带皮，又学到一道菜。 |iJ+e -_R  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
溧阳新晨医院引进美国GE-E8，美国GE-E10四维彩超。咨询电话87222120
举报
财税一点通

关注Ta 发消息

新手上路 
发帖
4
金币
6
威望
0
贡献值
4
银元
4
注册时间2024-03-20
15楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 12:04   , 来自:江苏省 移动数据上网公共出口
我喜欢吃 yU"'h[^  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
举报
路由器八爷 

关注Ta 发消息

圣骑士 
发帖
349
金币
404
威望
1
贡献值
352
银元
351
注册时间2021-07-28
16楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 14:31   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第12楼老薛于2024-03-20 09:39发表的  : "CdL?(  
我家弟兄四个，加上爸妈一共六口人。爸妈工资加起来记得只有60元左右。记得小时候，春天就去田里挖马兰，荠菜，偶尔田里没人的时候，也偷一些菜苔。夏天吃西瓜都是到码头街上买那种开裂的，因为会便宜一些。冬瓜更别说了，如果有钱有肉票就买一点，没有的话，就用冬瓜肉用来和海带一起煲汤。冬瓜皮和西瓜皮必须用来炒着吃，坚决不能浪费。冬天那就更别说了，腌咸菜是每家每户必须做的一件事。我家基本上都是腌一大缸，能从冬天吃到来年冬天。 nf5Ld"|%9  
[N}:Di,S  
YFD'&N,sx  
Lrgv:n  
回复 引用
举报
haimianbaobao

关注Ta 发消息

法老 
发帖
5876
金币
8555
威望
68
贡献值
6051
银元
5983
注册时间2013-08-31
17楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 16:48   , 来自:江苏省南京市 电信
只吃过炒西瓜皮 OPR+K ?  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
举报
大头痴aaa 

关注Ta 发消息

精灵 
发帖
526
金币
673
威望
4
贡献值
544
银元
540
注册时间2020-11-04
18楼  只看该作者 发表于: 2024-03-20 21:30   , 来自:江苏省苏州市 移动
冬瓜丝一定要和辣椒炒才好吃 Q}~of}h/  
回复 引用
举报
路由器八爷 

关注Ta 发消息

圣骑士 
发帖
349
金币
404
威望
1
贡献值
352
银元
351
注册时间2021-07-28
19楼  只看该作者 发表于: 2024-03-21 21:01   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第12楼老薛于2024-03-20 09:39发表的  : O\;Z4qn2=  
我家弟兄四个，加上爸妈一共六口人。爸妈工资加起来记得只有60元左右。记得小时候，春天就去田里挖马兰，荠菜，偶尔田里没人的时候，也偷一些菜苔。夏天吃西瓜都是到码头街上买那种开裂的，因为会便宜一些。冬瓜更别说了，如果有钱有肉票就买一点，没有的话，就用冬瓜肉用来和海带一起煲汤。冬瓜皮和西瓜皮必须用来炒着吃，坚决不能浪费。冬天那就更别说了，腌咸菜是每家每户必须做的一件事。我家基本上都是腌一大缸，能从冬天吃到来年冬天。 W]MKc&R  
-C]RFlV  
(&R /ns~  
a5jc8S>  
回复 引用
举报
华盛维权 

关注Ta 发消息

圣骑士 
发帖
365
金币
514
威望
5
贡献值
373
银元
368
注册时间2020-11-02
20楼  只看该作者 发表于: 2024-03-21 21:52   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第12楼老薛于2024-03-20 09:39发表的  : OpFe=1Q  
我家弟兄四个，加上爸妈一共六口人。爸妈工资加起来记得只有60元左右。记得小时候，春天就去田里挖马兰，荠菜，偶尔田里没人的时候，也偷一些菜苔。夏天吃西瓜都是到码头街上买那种开裂的，因为会便宜一些。冬瓜更别说了，如果有钱有肉票就买一点，没有的话，就用冬瓜肉用来和海带一起煲汤。冬瓜皮和西瓜皮必须用来炒着吃，坚决不能浪费。冬天那就更别说了，腌咸菜是每家每户必须做的一件事。我家基本上都是腌一大缸，能从冬天吃到来年冬天。 f_A'.oq+  
$ 9bIUJ  
不错，向你学习 %oPW`r  
回复 引用
举报
1391590235

关注Ta 发消息

骑士 
发帖
152
金币
192
威望
1
贡献值
160
银元
159
注册时间2016-11-22
21楼  只看该作者 发表于: 2024-03-22 12:33   , 来自:中国 移动数据上网公共出口
俗语：冬瓜皮炒辣椒一没明堂。 >s0A.7,5  
来自溧阳论坛APP
回复 引用
举报
乌鸦嘴 

关注Ta 发消息

圣骑士 
发帖
377
金币
536
威望
3
贡献值
389
银元
386
注册时间2022-01-22
22楼  只看该作者 发表于: 2024-03-23 20:24   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第17楼haimianbaobao于2024-03-20 16:48发表的  : ad <z+a  
只吃过炒西瓜皮 aTi2=HL=S  
@34Z/%A  
我也吃过 !+bLh W`  
回复 引用
举报
小毛果

关注Ta 发消息

天使 
发帖
1387
金币
1624
威望
4
贡献值
1420
银元
1416
注册时间2016-12-08
23楼  只看该作者 发表于: 2024-03-25 19:36   , 来自:江苏省苏州市 移动
引用
引用第14楼天目深瞳于2024-03-20 11:05发表的  : S|K#lL  
听说冬瓜皮祛湿利尿，就留下了，吃吃有点渣就没吃。原来一哥的做法，要留点冬瓜肉带皮，又学到一道菜。 f, iHM  
E2nsBP=5C  
冬瓜皮祛湿利尿 #Fwf]{J  
*.,G;EC^  
回复 引用
举报
问天问地 

关注Ta 发消息

天王 
发帖
3622
金币
4084
威望
20
贡献值
3681
银元
3661
注册时间2015-03-10
24楼  只看该作者 发表于: 2024-03-25 19:45   , 来自:江苏省常州市 电信
炒西瓜皮、丝瓜皮好吃的，炒冬瓜皮太硬 /\wm/Yx?S  
回复 引用
举报
« 返回列表
12
上一主题下一主题
快速回复
限200 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表，建议存为草稿
 
1、回复广告信息一律封号 2、粗口、谩骂、攻击一律封号
上一个 下一个