捉黄鳝 zh\$t]d<I
文/江苏溧阳市/马田春 w5
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黄鳝体黄,形如蛇,其肉细嫩鲜美,营养丰富,是一味不可多得的佳肴,其市场价高过青魚、鳜魚,与河虾甲魚不相上下。 ;B~P>n}}_]
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我孩童时,即上世纪六十年代,黄鳝根本不值钱,一是黄鳝形如蛇,家乡传统习惯不可用它作为婚丧喜宴和招待亲朋的菜肴; 二是黄鳝在家乡的田头水沟塘坝到处都有,一年四季容易捉到,很常见。 yub{8 f;v
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当时,我因擅长捉黄鳝而闻名,小伙伴们给我起了一个绰号叫“小黄鳝”。开春,地刚解冻,没有开犁的白板水田和种了红花草的田里,是我们捉黄鳝首选地。放了学,几个小伙伴提着一把小挖铲,背着小竹篓,来到村边的白板水田或红花草的田里,分头开战。凭眼搜寻,因它打洞躲在潮湿的深泥里,给人们留下藏身的足迹,洞口圆滑或洞囗有水或水印,便是黄鳝洞;如果洞囗粗糙又无水印,则十有八九是蛇洞,观察洞口十分重要。确定是黄鳝洞后,便可开挖,开挖中小心谨慎,沿着洞跟踪追挖,有的大黄鳝十分狡猾,打的洞上下左右纡回曲折,一不小心洞就不见了。碰到这种情况,必须耐心先把挖的土清理掉,如有水再把水舀干,慢慢寻洞囗,要耐心,沿着洞口不断挖,当挖到洞口流污泥浊水,黄鳝藏身的地方不远,此时挖铲不能猛,当心伤黄鳝,用铲头轻轻理土,它便露身,成了我们的俘虏,被送进竹篓里。 "+)K |9T#
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挖黄鳝是比较容易的,一般有经验的二三个小时能挖到半竹篓。在田里挖黄鳝是一种享受:田野里,春风习习,空气清爽,挖到大黄鳝的惊喜,小伙伴间的相互比拼,真是其乐融融! t2-
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到了立夏时节,气温超过了20度,雨水多了,水温渐高,水沟里空田里都积满了水。许多空田已被耕犁,是下秧播种的季节了,这时是我们用小钩钓黄鳝的最佳时期了。我们花一二角钱从村代销店买来数十个缝衣针,将针尖放在煤油灯上烧,等烧到针尖发红,便用老虎钳夹住针尖轻轻一弯,一个土制的黄鳝钩便成功了。 4WC9US-k
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莲花文艺 u)a'
一支素笔写尽人生的酸甜苦辣!非常感谢您的光临,您的肯定就是对我最大的鼓励! ,>n%
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钩做好后,再在每个钩头孔上穿上一米左右长的线,线必须有些耐力,而后将线的一端系牢在一米左右的小芦棒的上端,让钩子刚好钩撘在小芦棒的下端囗上,并准备好数条小蚯蚓。待到太阳下山后,我们便捧着装上蚯蚓饵料的黄鳝钩,专拣积水的水沟旁和积水的水田埂旁,每隔20米左右间距插上一支黄鳝钩。 v?%LQKO
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为了防止有人偷钩,吃过晚饭后便到放钩处守夜,一直守到晚上八点左右才安心回家。明日天刚朦朦亮,我们便一边揉着睡眼惺忪的眼睛,一边跑到放钩的地方去收钩。怀着忐忑的心沿着田埂收钩,收到钓着黄鳝的便兴奋,收到空钩便叹息,但能钓着的占多数。收完后拎着几十条相互缠绕在一起的黄鳝,赤着足在田埂上欢跑。晨光洒在水田上,波光粼粼,燕子掠着水田,在捕捉幼虫。 rEdY>\'
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转眼季节变换,到了小暑煮黄秧时节。我们这里有“小暑里捉黄鳝就像拔毛针”的俗语,意为捉黄鳝忒容易了。天热了,黄鳝钻进洞里避暑,但又要喘气,这时大黄鳝尤其受不了热,便躲在洞里“咂沫”,即喘气。在喘气时黄鳝口中的唾液伴着汽泡冒积在洞囗上方,形成一个白色泡沫圈,民间便称这种黄鳝为“咂沫黄鳝”。捉这种黄鳝讲究技巧,因为“咂沫黄鳝”较大,劲也大,赤手捉它确需本领,我们早就磨练出了一套本领,左手顺着泡沫圈找到前洞,再用两眼在清水中找到后洞,右手中指弯曲成钳,其余四指弯近手腕,作好擒捉之势。 +`B'r
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这时只要用左手在前洞口轻轻往里推动,黄鳝的尾巴便从后洞露出来了,看得清清楚楚,待其大半身或全身出洞囗,右手便以迅雷之势钳住黄鳝的上半段,顺着钳住之力将黄鳝快速放进篓里。否则稍不留神或不顺畅,便有逃脱之虞。“咂沫黄鳝”大都在三两到半斤之间,是捉黄鳝最高产的时节,但也是捉黄鳝最辛苦的时节,需冒着炎日,弯着腰,在稻田埂边认真观察捜寻。 w7FoL
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进入秋天,是一年中捉黄鳝的最后时节了,因为水田里没水了,大小黄鳝都只能躲在洞里,饥饿得很。怎么来捉这种黄鳝呢?要是用挖铲挖便会损坏庄稼或破坏堤埂。办法总会有的,我们找寻到一段一尺多长的细钢丝,将一头在磨刀石上磨锋利,再用老虎钳将其折成小弯钩,后将钢丝的前端大约三分之一用细线绑在一根竹筷上,然后将一条中蚯蚓顺着钢丝钩穿过,让蚯蚓的头部稍露出钩头小半公分。 r3qf[?3`6
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准备就绪,便可到田埂水渠堤边搜寻黄鳝洞,看准洞后将钩小心地慢慢地探进洞里,这时饥肠辘辘的黄鳝闻到蚯蚓味便奋不顾身来吞食,就在吞食的一刹那,你必须用劲将钩往下直送至黄鳝的喉咙处,然后飞速将钩用劲略偏抽提,直接将上钩的黄鳝拖出洞。这种钓技能熟练掌握的人不多,十个里超不出两个,因此怀有此技的人会很有自豪感。我为此兴奋过,骄傲过! lwT9~Hyp
作于2013年5月7日 j?6X1cM q
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作者简介:马田春,曾高中语文老师,后新闻报道,在报刊杂志上发表过许多散文。退休在家,保持手不释卷,笔耕不辍。 ecj7BT[mLI