[百姓生活]小龙虾食用烹饪要注意 食用方式有讲究[复制链接]

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每年天气稍微一热，就有一样美食牵动着吃货的心，那就是小龙虾。眼下，农贸市场的水产摊位和大小饭店都出售小龙虾了，吃货们更是迫不及待地去尝鲜了。那么今年小龙虾的价格怎么样？烹制和品尝小龙虾的时候又该注意些什么？ h<)yJh  
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　　据农贸市场的经营户介绍，小龙虾一般是三月份就开始上市，要到十月份才会下市，目前大的龙虾大约在20元左右一斤，个头小的在15元左右一斤。我县市场上的小龙虾大都从杭州批发来，产地主要在江苏，本县也有小龙虾养殖，但是规模较小。 g#}tm<
 
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　　眼下正值品尝小龙虾最好的季节，但是大家在享受美食的同时，也要提防“龙虾病”。记者从县一医院了解到，最近一段时间，肠道门诊多了批贪吃龙虾吃坏肚子的患者。县一医院肠道科医生汪小生介绍，夏季湿热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在小龙虾身上的病菌大量滋生。加上人在夏天消化功能相对较弱，一旦吃了不卫生的食物，如果再喝了冰镇饮料，胃肠道遇冷收缩，处于缺血状态，对细菌的抵抗能力进一步减弱，就很容易引发急性肠胃炎、细菌性痢疾，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至出现脱水休克，危及生命。 .wD>Gs{sH[  
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　　县一医院副主任医师 汪小生：引起胃肠道疾病第一方面是消化不良，因为吃得多，而胃肠道不能够消化掉，因为蛋白质的分解造成胃肠道的腹泻腹痛，有时甚至恶心呕吐，这是第一个原因。第二个原因是因为天气逐渐变热，大家都在大量喝水喝啤酒，导致胃液的大量稀释，引起胃肠道免疫功能的下降，就容易得急性胃肠炎。 !x8kB Di,  
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　　那么，在烹饪小龙虾的时候有什么讲究呢？医生表示，小龙虾的肉质主要以蛋白质为主，因此保证食材的新鲜是关键，另外对于消化不良的人群来说，烹饪的时候要尽量清淡。 T!(sZf  
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　　县一医院副主任医师 汪小生：小龙虾在烹饪方面要尽量以水煮，以油炸或烧烤的方式都容易出现消化不良或急性胃肠炎，小龙虾可以吃，但是吃的量不要太多。 .D!WO  
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　　采访中医生表示，对尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。另外，每年的这段时间，吃完小龙虾发生横纹肌溶解症的患者也有出现，患者会出现肌肉酸痛、无力，小便呈酱油色。因此，如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，要及时就医，并说明进食史。 dkpQZXi9%  
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　　新闻的最后提醒大家，这夏季饮食一定要注意卫生，不要暴饮暴食，不要大量吃小龙虾，尤其不要配上冰饮料、冰水果。现在市场上的龙虾大多属于人工养殖，生长环境较干净，新鲜龙虾洗净后，经高温烧熟煮透，还是可以放心食用的。但是需要注意的是，龙虾头部携带较多寄生虫，一般不宜食用，虾线尽量剔除，隔夜龙虾也最好不要吃。另外，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质也容易造成消化不良，肠胃不好的人应尽量避免。 k&!6fZ)  
选自淳安县人民政府 民生关注 2019年6月17日

龙虾头最好不要吃，需警惕 G
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感谢分享 cmIT$?J  

从来不吃龙虾的路过 Ro~fvL~Ps  

没吃头，不如弄点花嘎吃吃的！ Bj=@&;  

吃得有讲究 \OA L Or  

引用

引用第5楼纷纭少妇于2022-05-18 20:18发表的  : +dM.-wW  
吃得有讲究 SM
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不早点讲究，到了医院讲究。 bO
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搞点生蚝 \6i9q=  

谢谢分享，最爰吃小龙虾了！ GBW 7Y  

我记得有一次，我把龙虾头前半截剪了，这个黄就露出来了，洗洗都掉水里了，旁边的一个人说：哎呀，这个黄不能掉，掉下来了就不鲜了，烧的不好吃。咱也不懂，也不知道真假。 E}t-N  

引用

引用第9楼蝶恋花神于2022-05-19 13:59发表的  : JLt{f=`%F  
我记得有一次，我把龙虾头前半截剪了，这个黄就露出来了，洗洗都掉水里了，旁边的一个人说：哎呀，这个黄不能掉，掉下来了就不鲜了，烧的不好吃。咱也不懂，也不知道真假。 m[{nm95QZ  

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龙虾头部携带较多寄生虫，一般不宜食用，虾线尽量剔除，隔夜龙虾也最好不要吃。 JW2W>6Dgv[  
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