[百姓生活]牛屎饼烧白粥[复制链接]

上世纪八十年代前的农村，生火做饭还以农作物秸秆为主。 ,=FYf|Z  
然由于田少人多，农户从集体分到的稻麦秸杆往往一年接不上季，特别是到青黄不接的季节常常面临断柴缺米。 \hz)oC  
活人不会被尿憋死，于是，大家八仙过海各仙神通。靠山的问山林要柴；靠湖的问芦滩要柴；实在没办法的，夏天割青草晒干后当柴。 u4Sa4o  
我记忆犹新的用牛屎饼当柴做饭。 ;8!D8o(+  
那年代，每个村上都养着几十条耕牛，农忙时帮着耕田耙田，一条牛抵十年青壮年劳力，是农民种田的好帮手。 +=O:z *O  
牛体重活累，每天要消耗很多饲料，所以每个队里有人专职放牛。 ;iEqa"gO  
蓝天白云下，牧童把牛牵到绿茵茵的芦滩边或山坡上田埂间，任牛悠悠地边走边啃。牛吃饱了，摇着尾巴就地舒服一躺，一双清纯的眼晴望着远方。溅着白沫的嘴一张一合嚼个不停，仿佛不是在美美地享受着反刍带来的乐趣，而是在咀嚼着甘为孺子牛的骄傲人生。 E_? M&  
用兵一时，养兵千日。到冬闲时节时，辛苦了半年的牛就呆在牛棚里养精蓄锐，享清福了。 F#hM S<  
到了朔风凛冽的冬季，“草枯鹰眼疾，雪尽马蹄轻”。牛不再有鲜嫩的青草可食，只能以打谷场堆成小山一样的稻草裹腹充饥了。 _+U`afV  
秋季上场的稻草尚新鲜，还留着一抹青色，一抹清香。可毕竟是粗纤维，虽经寂寞的老牛无怨无悔地反刍了无数遍，但拉下的牛粪仍如粗糙如糠。 Pdv&X*
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然就这时候的牛粪却成了农村人的抢手货，人们争先恐后把这还冒着热气的牛粪“捉”回家。 &8N\ 6K=  
当“捉”到百余斤牛粪后，乘一个阳光灿烂的天气，就可以开始做牛屎饼了。 U!h!z`RU54  
做牛屎饼首先要光着脚踩泥做砖一样，把一堆牛粪反复地来回踩，直至踩烂踩熟踩粘。做饼时，首先把牛屎揉成一个拳头似的大团，然“叭”地用力往斑剥的老青砖墙上或煤屎墙向阳面一贴，再摁着牛粪团向四周摊开，便成了一块圆圆的“饼”，农村人称为“牛屎饼”。 5g=" #  
老墙贴满了一块块向日葵似的牛屎饼后，顿时满眼生机，煞是壮观。 V
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牛屎饼晒了几个毒热头后，颜色由青发黄便有八份干了。此时要立刻一块块剥下来，一是防下雨，二是防自行脱落摔碎。 >v(Xc/oI
 
晾干后的牛屎饼仍散着清香，把它堆一角即可备用。 ^0 t`EZ$  
它是烧白粥（稀饭）的好柴火，灶膛里先用稻草结引火，再把牛屎饼搭成人字形架在熊熊而燃的稻草上。那牛屎饼给它一分阳光瞬间就灿烂，稻草刚烧尽，它便“香火相传”一火而起。那蓝色火苗不紧不慢源源不断向灶膛壁四周喷射着，犹如一颗小太阳，光芒四射，雨露均沾。 m$kmoY/  
当锅的粥沸腾时，灶膛里不再需要添加牛屎饼。此时燃烧后的牛屎饼虽然不再有火焰冒出，可仍火红如炭，那余温宛如夏日落晖，炙手可热，依依不舍。 FUQT,7CA  
于是，就靠这残火余烬硬生生煨出一锅人间美味。 @[^H*^1|g  
当你品着一碗冒着热气透着香气，又稠又粘的白粥时，会禁不住脱口啧啧而赞：“好一个牛屎烧白粥。” W{%M+a[#l  
关于牛屎烧白粥曾经还有个段子：说有个上山下乡的知识青年，久闻乡下牛屎烧白粥喷香可口，于是东施效颦，自己在烧白粥时真的不明事理地往锅里扔了一块牛屎饼。 0 [s1!Cm!i  
这当然只是讲了个笑话，但也可见牛屎烧白粥早已赫赫有名了，深入人心了。

牛屎饼烧白粥，好吃不反刍。 7M4iBk4I  

我们吊城角落没柴火烧，才弄牛屎饼和煤屎饼的！ SXhJz=h
 

引用

引用楼主维豆奶于2021-04-22 21:31发表的  :牛屎饼烧白粥，好吃不反刍。 (2021-04-22 21:31)  7{p,<Uz<"U  

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过来人。 $:>K-4X\}  

引用

引用楼主溧阳小春于2021-04-22 21:43发表的  :我们吊城角落没柴火烧，才弄牛屎饼和煤屎饼的！ (2021-04-22 21:43)  -2f_e3jF  

KZ&{Ya  
知情人。 oh|Q&R  

滿滿的回忆！赞！ J#MUtpPdQ  

除了割滩草当燃料，我们湖边上人用泥煤做辅助燃料，俗称乌金泥（一种草炭、泥炭）。这种泥炭，火力很旺，就是持续燃烧的时间不长。 %qNT<>c  
小时候去上黄走亲戚，见过牛屎饼当柴火，总感觉太臭。 uvi+#4~G  

引用

引用楼主老电影人于2021-04-22 22:37发表的  :滿滿的回忆！赞！ (2021-04-22 22:37)  BS!VAHO"V  

NH~\k
V  
谢谢啦！ DxoW,GW  

引用

引用楼主管见针砭于2021-04-22 23:59发表的  :除了割滩草当燃料，我们湖边上人用泥煤做辅助燃料，俗称乌金泥（一种草炭、泥炭）。这种泥炭，火力很旺，就是持续燃烧的时间不长。 }JI
@f14  
小时候去上黄走亲戚，见过牛屎饼当柴火，总感觉太臭。 (2021-04-22 23:59)  H< 51dJn~  

Dk%+|c  
是的，史校长。我村东边老河岸也有乌金垃泥，小时候挖来做的手枪冲锋枪乌黑发亮。 2fN2!OT  

引用

引用第8楼荷叶一珠于2021-04-23 00:03发表的  : @B\$ me  
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Q p-  
是的，史校长。我村东边老河岸也有乌金垃泥，小时候挖来做的手枪冲锋枪乌黑发亮。 tJ$gH;  

&ea6YQ  
乌金烂泥小手枪不错，用铅笔芯涂涂，阿哩排排磨磨，打到撒刮亮咯，要多牛有多牛，要多嗨有多嗨。 DrK@y8  
n{$! ]^>  
OMf w#  

早上好！ <P~pn!F}  

引用

引用楼主好欠佬于2021-04-23 00:29发表的  :乌金烂泥小手枪不错，用铅笔芯涂涂，阿哩排排磨磨，打到杀刮亮咯，要多牛有多牛，要多嗨有多嗨。 <&kl:|  
 (2021-04-23 00:29)  > -,$
 

h0] bIT{  
对，同代人哦。 '""s%C+  

早上好！ f}EsS  

楼主文采不错。论坛里有些人明明写出来的东西只值一文、有如狗屁，却没有自知之明还在那里卖弄 JmC2buO  

啊哦 %Z8wUG  

看来牛屎饼烧白粥，关键是一个慢火。如果是炒白芹，可能就要急死人了。 =zR9^k  

我爷爷曾经住过的老房子墙上还有牛屎饼留下的痕迹。呵呵 x\IuM  

白粥牛屎饼，再现当年浓浓的乡村风味，读来回味无穷！ , zdK%V}  
jkAru_C  

看标题，我开始没反映过来，以为牛屎饼和粥一起烧着吃 fF5\\_,  

我还以为 #?Ob->v  
把牛屎和米放锅里 #9A*BbY  
一起烧！ Qe]&  

引用

引用楼主白骨之魂于2021-04-23 07:13发表的  :楼主文采不错。论坛里有些人明明写出来的东西只值一文、有如狗屁，却没有自知之明还在那里卖弄 (2021-04-23 07:13)  Qs 'dwc  

U.ew6`'Te  
百花齐放苦争春。 hgdr\ F  

引用

引用楼主管见针砭于2021-04-23 08:48发表的  :看来牛屎饼烧白粥，关键是一个慢火。如果是炒白芹，可能就要急死人了。 (2021-04-23 08:48)  T{Yk/Z/}?  

r6e!";w:U  
会长讲到点子上了。赞！ ZRC7j?ui8`  

引用

引用楼主乐乐是条狗7于2021-04-23 08:50发表的  :我爷爷曾经住过的老房子墙上还有牛屎饼留下的痕迹。呵呵 (2021-04-23 08:50)  15!b]':  

4\2~wS
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老屋了。 cP8@'l@!  

引用

引用楼主平陵一哥于2021-04-23 10:01发表的  :白粥牛屎饼，再现当年浓浓的乡村风味，读来回味无穷！ 7oI^shk  
 (2021-04-23 10:01)  CVFsp>+  

~cEr<mzR  
谢谢任兄！ >K;'dB/m;1  

引用

引用楼主无敌小乐乐于2021-04-23 10:15发表的  :看标题，我开始没反映过来，以为牛屎饼和粥一起烧着吃  (2021-04-23 10:15)  ^ I,1kl~i  

qg6Hk:^r  
呵呵！ ,l7ty#j