[百姓生活]常州：“小茶叶”踏上“大茶业”的转型之路[复制链接]

从种满山茶叶，到开放茶园建景区，再到推广茶文化，通过一、二、三产的融合——常州：“小茶叶”踏上“大茶业”的转型之路

鲜叶摊放、蒸汽杀青、焙火提香……3月22日，位于金坛区茅麓杭家村的常州市金坛茅麓茶厂的茶叶生产车间里，多条机械生产线同时作业，带着清香的金坛雀舌款款而出，茶香醉人。走出生产车间来到茶山，春和景明，经过上周雨水的洗礼，田间的茶叶显得更加苍翠。远远望去，顺山势而走的茶田蜿蜒绵长，密匝匝的成片芽叶像一条条嫩绿色的飘带，在山间舒缓展开。

经过多年发展，小茶叶已成为我市金坛、溧阳当地村民致富的“金叶子”。近日 ，记者走访了解到，这几年，面对消费升级，传统茶企也在尝试技术、模式、业态等创新，政企携手寻求小茶叶到大茶业的转型之路。

现状

4月上旬前的茶叶，基本都是“名优茶”

清晨，在金坛茅麓茶厂的茶园里，几十名采茶工正在采摘茶叶。茅麓茶厂总经理王哲明告诉记者，今年因为天气回暖较早，2月底就陆续有茶农开采，但大面积开采是在3月中旬。与往年相比，今年鲜茶叶收购价比往年高，一部分原因是采茶工的工钱涨了。“采茶工采茶论斤计价，今年工钱涨到了每斤鲜茶叶60-65元，主要是从河南、安徽等地招过来，本地采茶工越来越少。”王哲明说。

茅麓茶厂栽种的茶树品种主要是龙井43，这个品种芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“大家之所以特别稀罕明前茶，主要是因为清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有‘明前茶，贵如金’之说。”王哲明告诉记者，“明前茶”的采摘期为一个月，从3月中旬持续到4月上旬，采摘的茶叶基本都是用来做名优茶的。

每年的采茶期，就是王哲明最忙碌的时候。他说，采的时候要保留完整的芽柄，为的就是保证冲泡的时候茶叶会一根根竖立在杯子的上半部；同时，芽头上的鱼叶必须要分开除去，因为带上鱼叶的茶叶，也就称不上雀舌；采的时候不能用指甲掐、不能捏，只能通过指腹适度用力，手上也不能擦任何东西，因为这些都有可能导致茶叶红变、串味。

据了解，金坛区现有茶园面积4.1万亩，已形成以金坛雀舌、茅山青锋为主，红茶、抹茶粉为辅的茶产业体系，2020年全区茶业综合产值达6.8亿元。

思路

用“旅游+”打造全新“大茶业”生态圈

过去10多年间，常州的溧阳天目湖白茶和金坛雀舌逐渐形成了较大的品牌效应，附加值高。无论是茶企还是茶农，“一窝蜂”种白茶，产雀舌。然而，这几年，市场格局发生了剧烈变化。种植了20年茶叶的江苏鑫品茶叶有限公司总经理尹福生深有感触：“2012年之前，我们以精品、高档名优茶销售为主，后来因为竞争加剧和高端市场萎缩，对很多茶企造成不小的冲击。茶企们纷纷寻求新的出路，有些通过产品技术升级，从散茶销售转向速溶茶等产品，还有些则制作抹茶粉等茶叶衍生品，提升产品附加值，成为国际大型企业的供货合作商。”

尹福生的朋友圈时常分享茶园的旖旎风光，在山水间采茶赏花，引来许多羡慕点赞。

正在采摘期的春茶引来一批乐于体验式消费的人群。不少传统茶企在将传统茶叶制作推向更加精品化、多元化外，还不断创新业态，挖掘行业发展新热点。其中，“茶旅游”成为不少茶园的创新尝试，将茶文化与乡村旅游结合，推出茶乡旅游路线，加深对茶产业的认识，促进了茶产业三产融合发展。

2016年下半年，尹福生启动“茅山茶海”项目。“茅山茶海”依托自然山形建设而成，其中，茶园种植总面积达500多亩，是一个集“喝茶、饮料茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶于一体的绿色生态园。“现在是‘旅游+’时代，2016年我尝试做旅游，游客可以参观茶园、加工厂，亲身体验采茶制茶、茶艺培训，进行茶文化互动。春茶只有一季，其余时间这里的茶山茶园可以变景区。”尹福生说，通过这个项目的推进，增加农民收入的同时，也是金坛对外宣传亮点的一张名片，这样对产业发展、对地方经济有推进作用。”

拓展

帮助对口支援城市精准脱贫

常州茶产业的发展不但带动了自身发展，还帮助常州对口支援的湖北省秭归县实现脱贫摘帽。

中国制茶大师、常州露源生态茶叶有限公司董事长钱罗洪一直秉承着种植好茶、用心制茶的理念，默默地做一名手工茶的守护人。2007年起，钱罗洪作为江苏对口支援三峡库区的代表，开始了和湖北省茶叶产业的结缘。相隔千里，往返不断。

去年3月初，湖北疫情防控战刚迎来拐点，钱罗洪就第一时间来到秭归，当时春茶就要进入采摘季节，当地茶农和茶叶加工企业都在为用工与市场犯愁。钱罗洪介绍，在两地领导的关心之下，他在完成报备批复手续后，带着防疫物资和两名技术员，自己开车1000公里来到秭归，与当地茶企、茶农一起分析市场形势。“当时我们分析认为，疫情之后，市场马上就会解冻，在早茶产区普遍减产情况下，市场需求很大。”钱罗洪说。

2007年以来，钱罗洪在异地他乡手把手传授名优茶炒制技术，用现代化的管理理念、先进的制茶工艺、精准化的市场定位，让秭归的茶产业逐步走上品牌化、高端化、产业化发展之路。据悉，近年来，常州露源生态茶叶有限公司在秭归县先后建立白茶标准示范园、黄金玉样板示范园和九盘山云雾茶基地，茶叶种植面积1500多亩。同时，他们还通过收购本地茶叶鲜叶、传授种茶制茶技术、带动移民就业等方式，不断提升秭归茶叶的产业化水平，带动了500多户贫困户精准脱贫，茶农人均一年可增收8000元，茶叶产业也成为秭归的农业支柱产业。