[百姓生活]满满一桌子菜[复制链接]

趁着端午节，与表兄弟们约好了，一起回乡下看望年迈的老舅舅、老舅母。

今年过年，因为新冠疫情影响，都没有好好聚聚。表哥知道我们要去，大清早就宰了鸡鸭，买好了鱼肉，临近中午，烧了满满一桌子的菜。

满满一桌子的菜，极为丰盛！

儿时印象中，满满一桌子的菜，只有在过年过节，办酒请客的时候才会出现。菜也多也丰富，人也多也热闹。

溧阳的乡风淳朴，农村上的人更是善良、体贴。

八十年代，主人家请客吃饭，大多数都是素菜为主，荤菜为辅。

仅有的几个荤菜也是咸鹅、咸肉等过年前腌制的咸货。新鲜的鱼和肉圆端了上来，客人是一筷都不肯动的，这俨然成了一种乡民之间的“约定”。

主人无奈，只得起立，将鱼翻了个面，夹断鱼身，客人才会跟着动筷子。最有趣的是肉圆，一碗肉圆，堆得高高，从大年初一端到正月半，再端到二月八，一端上，一端下，在饭锅上蒸得“铁不撕硬”，还是堆得老高。

主人家夹到饭碗里，客人又推辞到菜碗里。如此来来回回，反复推搡，直到主人用筷子将肉圆夹破，客人才勉强吃上一个。

这一碗肉圆，可是一道硬菜，谁都舍不得吃啊！

这些“规矩”，在去亲戚家做客之前，父母都是要再三叮嘱的。

小时候过年到亲戚家拜年吃饭，心里面还要默默地数着一桌子共有多少个菜，几碗是荤，几碗是素。回家告诉母亲，下次回请吃饭，绝不能少于这个数的，这是做人待客的礼数。

随着时代的变化，人们的生活也发生了天翻地覆的变化。最明显的，还是那满满一桌子的菜，堆到了三层高！

咸鹅、香肠之外，还有红烧肉，清蒸鱼，时令小炒，盘上叠盘，菜上加菜，有荤有素，荤素搭配的丰富多彩。

溧阳人的感情是真挚的，热情大方是无法想象的。街上饭店出现了火锅明炉，那么端上来，什么清汤肥牛火锅，什么老鹅莴笋明炉，统统端上了自家的饭桌。

近些年流行起来海鲜和烧烤也上了家里的饭桌，清蒸鲍鱼，纸上烤鱼，满满一桌子的菜，味道绝不比外面饭店差上分毫，份量更是没得说。

席间觥筹交错，主人再三劝说，一定要吃好喝好。

旁边还另外开了一桌，专门给小孩子们吃。从厨房到厅堂，从小孩到大人，济济一堂，岂是一个“欢”字了得？

最有趣的还是这一碗肉圆，堆得高高，谁都不稀罕吃！

菜剩下也多，好多甚至都没有动筷。女人要苗条，男人要减肥，老人要养生，不仅要吃的好，还要吃的精致。

以前是想吃不敢吃，现在是能吃不愿吃。是肉圆变了吗？不是的，是我们的嘴巴变刁了，生活变好了。我们有了更多选择的权利，选择美好生活的权利。

溧阳人始终相信一句老话：“吃不穷，穿不穷，算计不到一世穷。”客人来了，大宴宾朋。不管你吃与不吃，一定要拿最好的招待客人。

那么，就烧上满满一桌子的菜吧！

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引用

引用楼主北门新村于2020-06-26 09:15发表的  :“从大年初一端到正月半，再端到二月八，一端上，一端下，在饭锅上蒸得“铁不撕硬”，还是堆得老高。”———对头，就是这么回事。以前是看菜吃饭，菜就这么几个，饭总归管饱的。现在是看饭吃菜，菜相当丰富，饭也管饱但还是要少吃，谁都不愿意多吃一口饭，要减肥。 (2020-06-26 09:15)  ikE<=:pe  

引用

引用楼主男子汉于2020-06-27 00:41发表的  :拜倒在楼主的小石榴裙下 (2020-06-27 00:41)  *rs5]U<