[百姓生活]写写溧阳餐饮小店的一些经验[复制链接]

开过小店，送过快递，跑过外卖，风风雨雨已经八年，看过了很多小餐饮的坎坎坷坷，前几天看到一个朋友过年前在某商场开小火锅遇到疫情血亏有感而发 k1<^Ept  
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首先是定位，你是要开在商场还是商业街 {^z73Gxt,  
商场一般大型连锁餐饮比较多，成本比较高，店铺也是走马观花，很少有店能做一年的，平陵广场为例，就水X堂，婆X家（周围几个店据说一个老板）开到现在，其他商场类似 8YFG*HSa  
商业街目前就唐家村，朝阳街，锦汇广场，嘉丰附近，盛世华城菜场有点规模。其中唐家村烧烤类，外卖类比较多，朝阳街小吃店多，锦汇几个麻辣烫存的时间长，盛世华城早餐店多，嘉丰附近火锅店多，能不能做出来纯粹凭本事，老店也不少，新店也是换来换去 o]q ~sJVk6  
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然后说下产品，现在基本都是加盟为主，但80%就是韭菜店，很多产品重复，没啥特色，很多人纯粹一时冲动，看了抖音开什么什么店，基本很少活过三个月的，产品还是要贴近现实点，投资前首先要判断有没有市场，不要妄想自己开扩一个新市场，那是要本钱的 *S ag  
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最后说下外卖，大型餐饮做外卖反正不靠谱，一个是利润，外卖平台抽成高，一个是耗时，外卖都是要求速成，大型餐饮很难满足，有 B/wD~xC?x  
些店包装也成问题，没有专门的外卖包装，肯德基类似的那种洋快餐除外 HG;;M6  
小餐饮店做外卖的市场感觉也饱和了，炸鸡，粥，拌饭，炒饭一直是比较火的因为成本低，做的起活动，其他产品就比较难，黄焖鸡，咖喱饭，冒菜也火过但都没两年，成本就是一个限制 "pM>TMAE  
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对了，这里说下浙江人的套路，他们会亏本保底刷外卖单量，两个月后每天流水可以平均达到四五千一天，然后会找溧阳人接盘，赚的就是那几十万转让费，溧阳人接手后那种店一个月都活不了 w.q`E@ T*  
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单独说下奶茶哦，奶茶店溧阳火的也不少，比如鸡蛋仔，奶冻刚出的时候，但不是品牌店也最多做一两年，那种网红店更别说了，开一个死一个，所以品牌价值很重要，个人建议小年轻还是不要盯着奶茶店了，一年溧阳城开开关关几十个 2iG+Ek-?"  
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总结很到位 Kk8wlC  

所以现在餐饮还做得起来吗
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一步到位 8g0 #WV  

过来人经验之谈 E7$ aT^  

那干啥好呢？ 9|jMN j]vo  

分析的非常透彻！ 6,l5Q   

生活阅历丰富，分析问题很透彻！ 5>fAO =u!Q  

都是实战经验。 T:*l+<?  

分析到位，佩服你 FlT5R*m  

反正都不容易，遇上这场灾难，不知道又要逼死多少家店了！ $-paY
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现在很多小年轻都去做直播了。。。除了一套直播设备，其余的成本几乎没有，打赏的人还挺多。虽然平台抽成比饿了么等其他平台还高。。。 c6VyF=2q  

好帖 -[[(Zx  

这帖很中肯。 ^95njE`>t`  

引用

引用楼主藤原豆腐店于2020-02-27 08:22发表的  :所以现在餐饮还做得起来吗 (2020-02-27 08:22)  <,D*m+BWn  

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养家糊口还是可以的，亏也亏不了多少，早餐，快餐那种比较好做，成本也不大，面馆，炒饭，炒菜那种就比较难做，因为溧阳城里各个地方都有固定出名的店，新店很难搞，龙虾店烧烤店火锅店基本做十个死九个 JX{_,2*$  

引用

引用楼主二两半于2020-02-27 13:39发表的  :现在很多小年轻都去做直播了。。。除了一套直播设备，其余的成本几乎没有，打赏的人还挺多。虽然平台抽成比饿了么等其他平台还高。。。 (2020-02-27 13:39)  AQmHa2P  

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全民主播发财的还是那么几个，溧阳也有主播公司在上河城对面什么什么娱乐好几个，溧阳嘉丰还有做网红买玛莎拉蒂的，很难复制，水很深，进去1000个死999个那种
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现在还跑外卖不 5{Q9n{dOh  

老店还行，新店不行 EC 1|$Co  

引用

引用楼主莫离1234于2020-02-27 18:37发表的  :现在还跑外卖不 (2020-02-27 18:37)  in<.0v9w  

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跑啊不过外卖现在也不好混啊 jRU :un4  

外卖是不是要比快递好 gGL }FNH  

看看万达里面有几个活的餐饮，成本实在是太高了 ;rT'~?q  

引用

引用楼主水中花于2020-02-27 22:41发表的  :看看万达里面有几个活的餐饮，成本实在是太高了 (2020-02-27 22:41)  4=([v;fc  

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万X里面很多店平常一天做三四百的都有，水电人工费都不够，溧阳就那么大，做那么多商场，人流分流的商家都活不下去 }8ubGMr,Y  

引用

引用楼主莫离1234于2020-02-27 20:36发表的  :外卖是不是要比快递好 (2020-02-27 20:36)  8z#Qp(he  

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快递也看区域，能吃苦还是快递好，最起码不用风吹雨淋，自己买个面包车承包区域的都上万一个月，快递想安稳就去顺丰和京东，钱少点但正规，想挣钱就去其他快递 +-!E%$
 

现在外卖每天10小时1万一个月有吗？ : >1nkm&Eg  

这个帖子接地气。  R=z])