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只看楼主 | 倒序阅读 | 使用道具 | 浏览器收藏 | 打印 小 中 大 [聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子
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[聚焦溧阳]溧阳“鲢胖头”的前世今生 （一）引子[复制链接]

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平陵一哥

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楼主   发表于: 2022-01-31 13:42   , 来自:江苏省苏州市 移动
                               引    子 O 8#}2  
C 9IKX  
    每年的冬季捕鱼是国家5A级旅游度假区江苏天目湖的一大盛事，这和吉林八大美景之一的查干湖捕鱼一样，吸引着许多国人的眼球，如此捕鱼的壮观欢乐场景，被人们赞誉为：北有查干湖，南有天目湖。而早在2001年天目湖捕鱼的场景就被江苏天目湖宾馆拍成《人欢鱼跃》的精妙绝照，荣登国家摄影金奖的宝座。如今，在2021年最后一天的12月31日，暖阳高照，鱼跃人欢！以“何时到栗里，一品鱼米香”为主题的中国溧阳冬日生态文化季——天目湖渔歌活动现场，当一条”鲢鱼王”被一商家以百万拍得时，整个“天目湖渔歌”活动现场，顿时沉浸在一片《人欢鱼跃》的欢乐之中。 +tFm DDx=  
    这条被本地商家“一锤定音”竞拍以138万高价买去的这条“鱼王”，刚刚还在天目湖的碧水中游弋。而真正让天目湖出名的就是约占天目湖36种鱼类之首的花鲢。花鲢在土生土长的溧阳人口中长期以来习惯上一直叫“鲢胖头”。也正是这条“鲢胖头”， 随着它在碧波荡漾天目湖中婀娜多姿的遨游，溧阳的一切似乎在它肥头大脑的甩摆下，都悄然发生着深刻的、历史性的变化。 1.WdxMpW9  
            仁者乐山，智者乐水。如果说山代表着中国人的铮铮傲骨和坚毅品格，那么水就阐释着中国人的灵动智慧和淡泊心绪。山与水，构成了泱泱中华大地最美的景致意象，在江南，就有这么一个山光水影，如墨似画的好地方――溧阳 c$aTl9e  
    江苏溧阳，物产富饶，美食众多，最具盛名者首推朱顺才烹制的“天目湖砂锅鱼头”。当地人谓之“到了溧阳，没有品尝过天目湖宾馆朱大师烹制的砂锅鱼头汤，可谓憾事一桩。” (3YqM7cqt  
    在“天目湖砂锅鱼头”始创地——天目湖宾馆门前，立着一个左手托着砂锅鱼头、右手竖着大拇指的大脑袋卡通人物塑像。塑像身着红色厨师制服，系着白围裙，头戴白色厨师帽，两道浓眉微垂，笑容可掬。这就是天目湖砂锅鱼头的创始人、中国烹饪大师朱顺才的塑像。 F#S^Q`  
   “天目湖砂锅鱼头”经中国烹饪大师——金爵奖得主朱顺才近50年的专心烹制，并不断完善和提高，以其成品“鲜而不腥、肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉，已成为公认的名品菜肴，风靡南北，现已是中国名菜天目湖砂锅鱼头品牌，也成为全国商品标注中的菜品和服务类中为数不多的中国驰名商标。  qGG  
   “天目湖砂锅鱼头”与天目湖密不可分。天目湖过去并不叫天目湖，它是溧阳1958年兴建的两个人工水库，一个叫沙河水库，一个叫大溪水库。1992年沙河水库开始开发旅游，因为水库位于天目山余脉，而且从天上往下看，两个水库像两只眼睛，如“天目”一般，故改名天目湖。著名学者费孝通生前曾先后五次到天目湖，为湖光山色和鱼头美味所倾倒，欣然题词：“山水绝佳，溧阳天目湖砂锅鱼头，朱顺才手艺誉满全球”。　　 IgH[xwzy[  
    一座城因为一道菜而出名，一道菜也成为了一座小城的象征与骄傲。这里有不得不说的故事，这里有你不得不读的鱼儿的前世今生。故笔者将以多个视角，把《溧阳“鲢胖头”前世今生》阐述心言。故借《溧阳论坛》这一大众传媒平台，从2022年春节的大年初一起，到正月十六止，把近一万六千字的《溧阳“鲢胖头”前世今生》全文分十五个篇章陆续发表，以示抛砖引玉，期盼得到大家的指导和帮助。 It,m %5 Py  
Ql8E9~h  
 Qp8. D4^@3  
b Z c&uq_  
 ZAe>MNtW  
天目湖鸟瞰图 r:.5O F}  
DueQ1+ P  
 2Wz/s 0`  
早在21世纪初，溧阳人这张“ 鲢胖头”荣获国家金奖！ Hm2}xnY  
O8+e: K[D  
h*2Q0GRX  
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(post by ：2022-01-31 13:42:53)
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沙发   只看该作者 发表于: 2022-01-31 13:47   , 来自:江苏省苏州市 移动
先抢一个沙发。 .QX|:]|n  
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估计平陵一哥春节期间将有大作发表，期待精彩的到来！ ;&4}hPq  
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地板   只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:00   , 来自:江苏省苏州市 移动
万家大县旧留都，一派中江入太湖。 d*80eB9P  
缩项鱼肥人鱠玉，长腰米贵客量珠。 0<"4W:  
府分南北寒芜合，桥直东西夜市无。 0~{jgN~  
却是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨。 "IbXKS>t  
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4楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:23   , 来自:江苏省常州市 电信
鱼头汤鲜美！ uY6]rt_#a  
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5楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:43   , 来自:江苏省苏州市 移动
虎年初一，一哥大作如猛虎下山，势不可挡。 jh7-Fl`  
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6楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 14:48   , 来自:江苏省常州市 电信
d8fbb7d6e7e387ee42440c424fcb7b40ac0602da15f5a6b27e7b0dadfab995b9波宝钱包私钥 %5g(|Y]  
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7楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:14   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第5楼心如太湖于2022-01-31 14:43发表的  : E[ttamU  
虎年初一，一哥大作如猛虎下山，势不可挡。 z&c|2L-u6  
LgxsO:mi  
Ie]k/qw+Y  
e>2KW5.  
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8楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 15:27   , 来自:上海市 有线通
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 TE9Iyl|=  
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9楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 16:12   , 来自:江苏省南京市 联通
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引用楼主管见针砭于2022-01-31 14:00发表的  :万家大县旧留都，一派中江入太湖。 G?,"AA;  
缩项鱼肥人鱠玉，长腰米贵客量珠。 XgyLlp;,O  
府分南北寒芜合，桥直东西夜市无。 4:Oq(e_(  
却是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨。 (2022-01-31 14:00)  OrF.wcg  
jZQ{ XMF  
阁下评论就彰显内涵 ?,] eN&`  
CED[\ n  
就是不怎么见阁下写帖子 wA"d?x  
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10楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 17:19   , 来自:江苏省苏州市 移动
*7=`]w5k1  
@LFB}B  
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11楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 21:18   , 来自:江苏省苏州市 移动
溧阳家喻户晓“鲢胖头 ”的历史 H3`.Y$z  
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牛奶流行之前，就有鲢胖头鱼头汤流行一时，雪白羊油格啰！ r:g_mMvB  
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13楼  只看该作者 发表于: 2022-01-31 22:21   , 来自:江苏省苏州市 移动
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引用第12楼天目深瞳于2022-01-31 21:27发表的  : K5T1dBl,0  
牛奶流行之前，就有鲢胖头鱼头汤流行一时，雪白羊油格啰！ cn/&QA"  
aXQAm$/ >  
'0 )`.  
&~/g[\Y  
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14楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 10:05   , 来自:中国 移动
沙河水库的前世今生，成了某些人的聚宝盆摇钱树！当年挑挖水库的先辈只有两行泪！父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新！ #W|Obc]K  
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洮湖之舟 金币 +1 2022-02-12 - 来自溧阳论坛APP
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15楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 14:05   , 来自:江苏省苏州市 移动
每天关注！ ;~$Q;m 1  
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平陵一哥

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16楼  只看该作者 发表于: 2022-02-01 18:08   , 来自:江苏省苏州市 移动
9eP*N(m<  
《人欢鱼跃》2002年全国摄影金奖     作者天目湖宾馆王晓云   e]; IQ |  
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引用第2楼唐宋明清于2022-01-31 13:55发表的  : XJS^{=/  
估计平陵一哥春节期间将有大作发表，期待精彩的到来！ v6x jLP;O  
~\u>jel  
一篇小 文 Z~|%asjFE  
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引用楼主caimi于2022-02-01 10:05发表的  :沙河水库的前世今生，成了某些人的聚宝盆摇钱树！当年挑挖水库的先辈只有两行泪！父亲从沙河回家的形象至今记忆犹新！ (2022-02-01 10:05)  j zZEP4  
Wp^ |=  
我知道，因为我家门前开过河，前辈真是不容易，可惜成了某些人的摇钱树 6- {wo)p  
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开河的先辈们辛苦 8}Maj  
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“北有查干湖，南有天目湖”，呵呵，真敢说 vFgnbWxG  
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引用第9楼0＋0＝0于2022-01-31 16:12发表的  : BJI"DrF  
!$^LTBOH3  
阁下评论就彰显内涵 "A%JT3  
4"y1M=he  
就是不怎么见阁下写帖子 Umt?COc  
4?cIn4}  
有内涵的人，叫仇远，元朝溧阳教授。 Ok6c E  
有一句俗话叫，少吃多补，话多必失。我都已经发帖几千了，您才几岁？ Nh/B8:035  
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期待一哥的第三篇大作！ D[5Qd)PIL  
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新春佳节，一哥酿制文化大餐 zSpL^:~  
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引用第8楼1350180594于2022-01-31 15:27发表的  : #s'UA!)  
胖头鱼猪油煨制汤汁鲜白 5$v,%~$Xds  
@AXRKYQ{t  
胖头鱼的鱼头必须走油锅，不然绝不会有浓厚而白白的汤汁！ +YL9gNN>P  
E@/yg(?d=  
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