[美食杂谈]黄鳝煨茄子[复制链接]

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进入大暑天，2018年的大伏天天天高温，每天都在40度左右俳佪，我们天天生活在空调房里湿气进入关节，僵硬疼痛难忍。回想起小时候在家吃的土菜不竟心里想吃，下班后到小区立即到菜场购买3两左右一条的黄鳝两条，紫色茄子3根回家由夫人下厨，老家的新鲜菜油烧热，加入姜片蒜头葱段，爆炒后加入黄鳝，此时的黄鳝已洗净切成鳝段，翻炒片刻，加酱油白酒少许加清水煮二十分钟后加入切好的茄子，加水盖过茄子上大火烧开后转小火炖煮至汤汁粘稠即可。倒上一杯夫人自酿的杨梅酒，夹起一块黄鳝煨的茄子，很是开心，儿时的感觉又找回来了。